Produkce a zpracování mléka je jednou z oblastízemědělství. Jeho povinnou fází je kontrola a hodnocení kvality surovin. K tomu se počítá řada indikátorů, které se provádějí pomocí speciálního vybavení - analyzátoru mléka.
Analyzátor mléka - zařízení pro hodnocení kvalitymléčné výrobky. Umožňuje rychle a přesně stanovit následující ukazatele: hustota, procento obsahu tuku, přítomnost přísad a škodlivých látek, podíl laktózy, kyselost, teplota vzorku atd.
Analyzátor mléka analyzuje produkt bez použití chemikálií. Tím je zajištěna hygiena a šetrnost k životnímu prostředí hodnoceného produktu.
Analyzátor kvality mléka se obvykle používáfarmy, v přijímacích střediscích pro mléčné výrobky a v potravinářských podnicích. Toto zařízení se také často používá ve výzkumných laboratořích.
Univerzální modely analyzátorů to umožňujíanalyzovat vzorky všech druhů mléčných výrobků s co nejpřesnějšími výsledky. Není nutná speciální příprava vzorků. Výrobky s viskózní konzistencí mohou být okamžitě umístěny do zařízení bez předchozího zředění.
Automatické analyzátory měří teplotu mrazu, elektrickou vodivost a složení mléka.
Přítomnost v kalibračních zařízeních umožňuje simultánní analýzu základních parametrů surovin, polotovarů a hotových mléčných výrobků.
Analyzátor mléka vypočítá následující ukazatele:
Mléko je možné analyzovat podle uvedených ukazatelů pomocí profesionálních zařízení domácí produkce.
Jedná se o ultrazvukový analyzátor mléka, který měří obsah bílkovin, tuku a sušeného odstředěného mléka. Toto zařízení také umožňuje nastavit hustotu a teplotu mléčných výrobků.
Analyzátor mléka Clever-1 pracuje podle metody založené na ultrazvukových měřeních v mléce při určitém složení a teplotě.
Výhody zařízení:
Požadovaný objem vzorku pro analýzu je 20 metrů krychlových. V hodině nepřetržitého provozu může přístroj analyzovat 22 vzorků.
Analyzátor mléka má skvělé schopnosti"Clover-2." Přístroj měří podíl bílkovin, tuku, sušeného mléka, laktózy, množství zbytku bez tuku a přidané vody. Analyzátor také stanoví bod tuhnutí a stupeň homogenizace mléka.
Analyzátor Clover-2 pracuje ve 2 režimech.Při výběru prvního režimu se provádí rychlá nebo rychlá analýza hlavních ukazatelů pro hodnocení kvality mléka. Ve druhém režimu měří zařízení s maximální přesností celý komplex ukazatelů mléka a celých sýrů.
Zařízení „Clover-2“ je pokročilémodel. Zařízení je vybaveno displejem z tekutých krystalů s ovládacím menu. Uživatel si může nezávisle zvolit vhodný režim a nastavit nezbytná nastavení.
Zařízení pracuje ze sítě. Pro použití v terénu je zajištěno použití zdroje energie prostřednictvím zapalovače cigaret.
Analyzátor může pracovat 12 hodin v řadě. Vestavěná paměť ukládá 100 měření.
Expresní doba analýzy je 3,5 minuty.K jeho provedení je zapotřebí objem vzorku 20 metrů krychlových. viz. Měření indikátorů ve druhém režimu trvá 5,5 minut a objem analyzované hmoty by měl být 200 metrů krychlových. vidět
Má dobré technické vlastnosti.další zařízení ruské výroby - „Lactan“. Zařízení je určeno pro analýzu ve zpracovatelských závodech, státních a kolektivních farmách, mléčných kuchyních a sběrných místech mléka.
"Lactan 1-4 M" se vyznačuje širokýmfunkčnost a optimální náklady. Funkce zařízení je schopnost detekovat protein. Měření proteinu tradiční metodou trvá až 6 hodin. V tomto případě je nutné použít další materiály.
Ultrazvukový analyzátor mléka "Lactan 1-4"poskytuje stabilní výsledky, minimální náklady na analýzu a bezpečnost postupu. Zařízení je pohodlné a snadno použitelné. Analyzátor je schopen pracovat efektivně po mnoho let.
Zařízení lze připojit k počítači a ukládat a zpracovávat přijatá měření. Součástí přístroje je propojovací kabel a software.
Posoudit kvalitu mléka na malémpodniky vyvinuly zmenšený model analyzátoru "Lactan 1-4 M Mini". Toto kompaktní zařízení určuje obsah tuku v mléce, množství přidané vody, hustotu a podíl SOMO.
Analyzátory mléka Lactan Mini jsou k dispozici prouspokojení potřeb soukromých farem pracujících s malým množstvím mléčných výrobků. Zpočátku byly vyvinuty pouze pro měření obsahu tuku v mléce. Výrobce zařízení však byl schopen přidat několik funkcí, které se obvykle používají k hodnocení kvality mléčných výrobků. Proto je „Lactan 1-4 M Mini“ dnes úspěšně používán v různých podnicích a zcela nahrazuje velká zařízení.
Zařízení je vybaveno plastovým pouzdrem s přenosnou rukojetí, ve které je zařízení umístěno a příslušenstvím nezbytným pro analýzu.
Příprava zařízení pro použití a analýzu se v zásadě provádí podle následujícího schématu:
