Нет смысла перечислять все полезные свойства mléko, protože jsou již dlouho známy. Ne nadarmo jsme od dětství zvykli na mléčnou kaši a babičky ve vesnici nabízejí sklenici čerstvého mléka s domácími nebo perníkovými sušenkami. Tento nápoj je vždy spojen s laskavostí, péčí a prospěchem. Používá se však nejen k pití, ale také k jídlu. Uvidíme, co lze z mléka vyrobit doma.
Jednoduchost je klíčem ke zdraví
Такие продукты, как творог, сметана, кефир, fermentované pečené mléko, sýr a mnoho dalších sestává hlavně z mléka. Pokud o tom přemýšlíte, pak pro jejich výrobu není potřeba nic jiného, s výjimkou několika malých přísad. Navíc jsou všechny svým složením velmi podobné, liší se však konzistencí a chutí. Celý bod je v metodě, nebo spíše v procesu jejich přípravy. Některé mléčné výrobky vyžadují speciální vybavení (například odlučovač kyselé smetany). A co může být vyrobeno z mléka bez jakéhokoli zařízení? Docela hodně.
Tvaroh je náš přítel
Мы рассмотрим самые распространенные и nejoblíbenější produkty: tvaroh, jogurt, sýr a ... kondenzované mléko! Začněme prvním. Nejprve musíte vařit mléko a poté jej ochladit na teplotu blízkou naší tělesné teplotě (36-37 stupňů). Do kastrolu s mlékem přidejte zakysanou smetanu nebo kefír (3 l 3 lžíce) a přikryjte víčkem. Takže by to mělo stát jeden den při pokojové teplotě. Další den jsme dali pánev s mlékem do jiného, s vroucí vodou. Během toho se sérum oddělí a vytvoří se mléčná sraženina. Potřebujeme ho. Zavěsíme ji do gázy, aby přebytečná kapalina byla ve skle, a stále máme jemnou drobivou tvaroh. Snadné, že?
Jogurt bez přísad a bez dodatečných nákladů
Теперь расскажем, что можно сделать из молока для zdravá strava. Jde o jogurt. Můžete jej vařit dvěma způsoby: pomocí kváskového nebo běžného jogurtu. Nejprve vařte mléko a ochlaďte. Poté přidejte na pánev kysané těsto (2-3 polévkové lžíce na litr mléka) nebo přírodní jogurt (3-4 polévkové lžíce na litr). Vezmeme topnou podložku a do ní nalijeme horkou vodu. Nalijte mléko s přísadami do pánve se silným dnem a položte na topnou podložku. Ráno si můžete dopřát domácí jogurt.
Kdo nemá rád sýr, nesnažil se ho vařit
A co výroba domácího sýraz mléka? Vyrobíme "Ricotta" - neobvykle něžnou chutí a texturou. K tomu zahřejte dva litry mléka na 80 stupňů, přidejte cukr (lžičku), špetku soli a 30 gramů citronové šťávy. Po vyjmutí z horka mléko neustále promíchejte: mělo by se točit z citronové šťávy a sýr by se měl oddělit. Posuneme jej na síto a zasáhneme ještě nějakou dobu. Pak musíte pokrýt naše domácí "Ricotta" gázou a nechat půl hodiny. Tak jednoduché a levné můžete získat neuvěřitelně chutný italský sýr.
Domácí kondenzované mléko je něco nového
Nezapomeňte na dezert, který platí takéna seznam toho, co lze z mléka vyrobit. Toto je samozřejmě od dětství sladké kondenzované mléko. Nejprve vaříme sirup z cukru a vody (2: 1). Poté vařte mléko a do něj nalijte cukrový sirup. Vaříme dalších 20 minut, nezapomínejme se promíchat, a pak snižujeme teplo na minimum a vaříme 2 hodiny. Takové domácí kondenzované mléko není děsivé, aby dalo dětem pohltit se čajem, protože absolutně neobsahuje škodlivé přísady ve formě příchutí, konzervačních látek a dalších.
Kráva, koza ... jaký je v tom rozdíl!
Кстати, речь в статье идет о любом молоке.Můžete tedy vařit uvedené produkty z kozího mléka. Budou mít zvláštní rafinovanou chuť av užitečnosti dokonce překonají krávy vyrobené z mléka. Obzvláště se vám bude líbit kozí sýr. Můžete vařit stejným způsobem jako Ricotta. V Evropě je zařazen na seznam produktů, které jsou všelékem na choroby. Vyzkoušejte to, určitě nebude žádná újma.
