Сейчас можно в любом магазине приобрести вареную kondenzované mléko, ale ne všechny dobré kvality. Vědět, jak vařit kondenzované mléko doma, můžete pro svou rodinu připravit 100% kvalitní produkt, zejména proto, že nevyžaduje zvláštní úsilí.
Před kondenzovaným mlékem k varu by mělo být správnévyberte. Skutečná pochoutka bude pocházet pouze z skutečného plnotučného mléka kondenzovaného s cukrem. To je to, co by mělo být napsáno na bance v části "kompozice". Pouze plnotučné mléko a cukr - ostatní složky poctivého kondenzovaného mléka ne.
Jak vařit kondenzované mléko doma? Může to být provedeno na talíři nebo v mikrovlnné troubě, řeknu vám víc o každé metodě.
Tradiční způsob vaření
Než vaříte kondenzované mléko domapodmínky, připravte hrnce, ve kterém může hrnce zapadnout a zároveň přichází tolik vody, aby se zakrylo celé. Obecně platí, že čím větší je kapacita, tím lépe - ve velkém kastrolu je menší možnost vynechat okamžik, kdy voda klesne, a vybuchne kondenzované mléko. Mimochodem, tyto případy jsou velmi časté, protože vaření trvá 2 hodiny, během této doby je snadné rozptýlit a zapomenout na to, co vaří na sporáku.
Takže dát džbán ve velkém hrnci, zátocejejí horkou vodu z kohoutu rychle uvařit. Po výskytu prvních bublinek může být oheň snížen na průměr a kryt zakrytý víkem. Nastavte časovač na 1 hodinu, chcete-li přidat vodu, pokud se odpařuje příliš, a pak ještě hodinu. Po vaření pečlivě vyjměte nádobu po vypuštění vody a nechte ji vychladnout 2-3 hodiny. Pokud se opravdu chcete rychle otevřít - dejte ji na půl hodiny pod vodovodní přípojkou studenou vodou. Někteří ochladí kondenzované mléko v toaletní misce, ale to je ten, kdo je do toho hodně. Po vytažení ze studené vody se nádoba nechá stát dalších 10-15 minut, aby obsah vyrovnal teplotu na okrajích a uprostřed.
Zde je léčba a připraven! Otevřete a užívejte si.
Jak vařit kondenzované mléko v mikrovlnné troubě
Všichni to víme v mikrovlnné trouběkovové předměty jsou zakázány. Dokonce i talíře s pokovenou barvou kolem okrajů začnou jiskřit a praskat tam. Proto před pečením kondenzovaného mléka doma pomocí mikrovlnné trouby je nutné jej převést do misky z tepelně odolného skla. Plastové kontejnery se nejlépe nepoužívají, neboť se mohou jednoduše spojit s vysokými teplotami, a pokud se tak nestane, jsou do přístroje schopni uvolnit do přístroje hodně škodlivých chemikálií.
Kondenzované mléko umístěte do trouby na 2 min800, poté se promíchá. Vložte další 3x po dobu 2 minut a míchání mezi teplem. Nenechte mléko uniknout! Pokud se chystá houpat přes okraj nádobí, vypněte mikrovlnnou troubu dříve, než vyprší čas.
Obecně platí, že vařené kondenzované mléko podle chutia barva se může lišit od tradiční barvy. Zůstane světlo, a když se ochladí, může se stát tak silným, že to nebude možné. Ale musíte si vybrat pouze - experimentovat s cílem ušetřit čas nebo spoléhat na zkušenosti desetiletí.
Jak vyrobit kondenzované mléko doma
Chcete-li vyrobit kondenzované mlékozcela sám, bude muset tvrdě pracovat. Koneckonců, za průmyslových podmínek se mléko odpaří ve vakuu bez přítomnosti kyslíku při teplotě 50-60 stupňů. Vakuum nemůže být zajištěno doma, ale je možné připravit nějaký druh kondenzovaného mléka, odpaření plnotučného mléka s cukrem po dobu 2-2,5 hodiny na malém ohni a neustálé míchání. Jeho nutriční hodnota bude mnohem nižší, než je tovární hodnota, protože během této doby budou všechny vitamíny zničeny. Pokud opravdu chcete zkusit, použijte litr mléka s obsahem tuku 4-6%, odpařte jej 1-1,5 hodiny, přidejte 300 g cukru a pokračujte v vaření po dobu 1 hodiny.
