Vařené kondenzované mléko - oblíbená pochoutka mnohasladký zub. Je ideální pro různé koláče a pečivo, a dokonce i to může být konzumováno právě takhle - s lžící. Dnes si můžete koupit již vařené kondenzované mléko v plechovkách a skleněných nádobách. A můžete si sami vařit.
Tak, jak vařit kondenzované mléko?Existují dvě různé metody. Můžete připravit již připravené kondenzované mléko (které se prodává v plechovkách). V takovém případě by se nádoba z kondenzovaného mléka měla umístit do pánve a nalije se vodou tak, aby úplně zakryla nádobu. Poté je třeba přivést vodu k varu a kondenzované mléko vařit na nízké teplotě po dobu 2,5-3 hodin. V takovém případě je třeba zajistit, aby se hladina kapaliny v pánvi nezměnila a pravidelně nalévala voda. Protože pokud to není provedeno, jsou možné různé nepříjemné události až do výbuchu plechovky. V takovém případě místo toho, abyste jedli kondenzované mléko, musíte zabít spoustu času, abyste kuchyni v pořádku, a tak je tato situace lepší nechat.
A vy si můžete vyrobit vařené kondenzované mléko sami.Jedná se o poměrně pracný proces, který vyžaduje čas a pozornost, ale výsledek stojí za to. Koneckonců, v tomto případě si můžete být jisti kvalitou původních surovin (není to tajemství, že se často říká, že ve skladu kondenzovaného mléka je skutečně velmi málo nebo žádné mléko a místo toho nejsou opravdu užitečné přísady). Jak vařit domácí mléko? Musíte si vzít 2 litry mléka (můžete je získat z balíčků, ale mnohem lepší čerstvé mistrovské jídlo), půl kilo cukru, nějaký vanilkový nebo vanilkový cukr, 1 čajovou lžičku sódy na pečení. Mléko musí být vybráno dostatečně tlustá (od 3%), nízké tukové možnosti pro vaření domácího vařeného kondenzovaného mléka nejsou vhodné. Když mluvíme o tom, jak vařit kondenzované mléko, neměli byste zapomínat na pokrmy - je to nejlepší v měděné pánvi (pro džem), v extrémních případech se může objevit hustá pánvi.
Takže na začátku naléváme mléko do nádobí, dodávámev něm vanilinový nebo vanilkový cukr (pro ty, kteří nemají rádi vanilkovou vůni, můžete tento bod zanedbat). Mléko na ohni, a když to vaří, přidejte cukr a sódu, dříve zředěné v malém množství vody. Vařte na vysokém ohni, zatímco mléko neustále míchat dřevěnou lžící nebo špachtlí. Nejtěžší je najít čas na vaření, protože to bude trvat dlouho, než se míchat. Jak dlouho trvá vaření kondenzovaného mléka? Jeden a půl hodiny nebo více, nejprve je třeba udržet na silném ohni (asi hodinu), a když začne mléko zhrubnout a změní barvu z bílého na karamel, měl by být oheň nasazen a pokračovat v vaření asi půl hodiny. Pak nádobí s domácím kondenzovaným mlékem vložte do kontejneru se studenou vodou (velký hrnce, umyvadlo nebo dokonce do vany) a podržte je po dobu 10 minut a znovu se stále míchá. Proces vaření je dokončen! Zbývá jen ochlazovat kondenzované mléko a můžete začít vychutnávat jeho chuť a vůni (objeví se příjemný karamelový pach).
Obecně platí, že varené domácí kondenzované mléko není přílišobtížné, ale velmi namáhavé. Tento proces by měl být věnován spoustu času a člověk by neměl být rozptýlen jinými záležitostmi, takže mléko není spáleno a chuť pokrmu není zkažena. Proto je třeba přemýšlet o tom, jak vařit kondenzované mléko, aby se mohl soustředit na tento proces (např. Poslat manžela, aby chodil s dětmi nebo je dal spát, aby se znovu nezmočili z míchání). Vařené kondenzované mléko může být konzumováno v čisté formě, například s čajem, a používá se k vaření koláčů, pečiva a sendviče. Takže například můžete rychle vytvořit dort vyrobený z hotových vaflových koláčů, protože jste je vynechali kondenzovaným mlékem - je to výborná volba pro rodinné čaje nebo dokonce i na dovolenou.
Nyní není žádné tajemství, jak vařit kondenzované mléko. Zkuste to! Bon appetit!
