Если вы хотите узнать, что за рыба люциан, наша Tento článek pomůže najít odpovědi na všechny otázky. Zvažte vlastnosti rodiny, lokalitu a komerční hodnotu těchto ryb, jejich použití při vaření a některá další zajímavá fakta. A ilustrace vám pomohou získat co nejúplnější obrázek snapáků.
Rodina snapperů patří do objednávkyokounovitá třída paprskovitých ryb. Zahrnuje několik rodů. Náš článek je věnován rodu snipperů, které čítají několik desítek druhů. Tyto ryby se také někdy nazývají Lutiany, chňapači nebo chňapači.
Snapper ryby jsou pelagické. Žije v teplých tropických a subtropických vodách Tichého oceánu, Atlantického oceánu a Indického oceánu.
Všechny druhy lovců jsou dravci, z nichž mnozí mají také velké velikosti. Ve svém přirozeném prostředí jim nechybí jídlo a mají jen málo přirozených nepřátel.
Snapper ryby, fotografie, které vidíte v příštímilustrace, má relativně velkou hlavu a vyvinutá ústa. Ústní aparát většiny druhů je určen k lovu ve vodním sloupci. Ryby mohou také zvyšovat jídlo zdola, ale povrchová výživa je nad její sílu.
Mnoho zástupců rodu se vyznačuje velkou velikostí. Šedý kanic může například dosáhnout délky jednoho metru. Ale některé druhy jsou malé, velikost ne více než dlaň.
Snapper - nejzajímavější rybarybářské společnosti. Její maso je považováno za pochoutku. Plavidla lovící vlečnými sítěmi loví toto hejno ryb v hlubokých vodních útvarech se skalnatým skalnatým dnem. Jeden jednotlivec může dosáhnout hmotnosti 20 kg, ale na síť padají i menší vzorky, každý o 30–40 cm. Na polích ruských obchodů najdete právě takový červený kanic (který se někdy nazývá jen mořský okoun).
Velký obchodní význam má šedý kanic, který má přibližně stejné rozměry.
Рыба люциан ценится профессиональными поварами за výborná výrazná chuť, jemná textura, příjemný světlý odstín masa a relativně malé množství kostí. Rybí šupiny jsou střední velikosti, ale lze je snadno odstranit.
Někteří lidé považují pokrmy této ryby za národní a nabízejí je turistům v místních restauracích.
Vzhledem k tomu, že tělo ryby je zploštělé příčně, mnohokuchaři raději neřežou filet z jatečně upraveného těla, ale pečou celek. Velká trojúhelníková hlava se silnou čelistí a velkýma očima vypadá docela ozdobně, takže často není odříznuta od kostry. Ale v prodeji najdete také filé, které jsou řezané od největších představitelů druhu.
Snapper ryby, v jejichž masu je cyguatoxin, mohou způsobit vážné otravy.
U zástupců stejného druhu může nebo nemusí být tento toxin přítomen. K prokázání jeho přítomnosti je možné pouze pomocí sanitární studie.
Některé druhy chňapáků jsou zcela nevhodné k jídlu.Jsou však zajímavé jako zařízení pro sportovní rybolov. Podle podmínek tohoto sportu je celý úlovek po soutěži vypuštěn zpět do vody. Na regály se nedostane. Ale pytláctví může vést k výskytu nebezpečného zboží v okně. Proto stojí za to důvěřovat pouze obchodům s bezvadnou pověstí, které provádějí nezbytné analýzy produktů a mají příslušné certifikáty. Neváhejte se na dokumenty zeptat před nákupem. Věnujte pozornost vzhledu: stupnice vysoce kvalitních ryb mají kovový lesk, břicho je lehčí než záda, ocas a ploutve jsou celé a oči jsou čisté, bez zakalení.
