Alligator hruška, nebo avokádo - je malývelikost ovoce jihoamerického původu. Jeho tak neobvyklé jméno dostalo díky britským. Byli první, kteří si všimli podobnosti kůže plodu s tmavě zelenými barvami krokodýlů.
Alligator hruška spadá do stejné kategorierostliny jako kafr, skořice a vavříny. Jedná se o evergreen ovocnou rostlinu s širokou korunou a poměrně křehkými větvemi, která dosahuje výšky až patnácti až dvaceti metrů. Zároveň překvapivě takový strom roste velmi rychle. Listy aligátorské hrušky jsou široké, kožovité, mírně zkosené. Strom kvete v únoru - dubnu, jeho bílé květy se shromažďují v nádherných panikulárních květenstvích. Jedna rostlina produkuje v průměru asi 1000 až 1200 druhů ovoce ročně. Plné dozrávání jeho ovoce vyžaduje hodně vody, slunce a tepla. To je důvod, proč jsou Mexiko a Peru správně považovány za historickou domovinu avokáda. Jejich mírné subtropické a tropické klima jsou nejoptimálnějšími podmínkami pro tento strom. Dnes je aligátorská hruška komerčně pěstována v USA, Brazílii, Africe, Havaji, Mexiku a Izraeli. Jedná se o hlavní vývozní země tohoto výrobku.
Chuť ovoce je velmi zvláštní, jeho zelená nebo žlutozelená dužina připomíná tradiční máslo s lehkou ořechovou příchutí.
На своей родине - в Южной и Центральной Америке - Alligator hruška má stejný význam jako v evropských zemích chléb nebo maso. Jeho jemná buničina se skládá z bílkovin a polynenasycených mastných kyselin, tj. Čistého rostlinného oleje. Společně účinně chrání krevní cévy, dodávají potřebné množství energie srdečnímu svalu a podporují lepší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích. Zbytek je považován za důležitý pro stopové prvky pro zdraví a krásu jako kyselina listová, vitamíny skupiny A, B, E, C, PP. Tyto látky dokonale posilují imunitní systém, mají antistresové a kosmetické vlastnosti - zvlhčují, změkčují a vyživují pokožku, obnovují strukturu oslabených vlasů a omlazují tělo jako celek.
Samostatně stojí za zmínku vliv glutationu -aminokyseliny, které se také nacházejí v avokádě a chrání před určitými druhy rakoviny a fytosterol, látka podobnou tuku, která je odpovědná za snížení hladiny cholesterolu. Ale olej získaný z ovoce aligátorské hrušky našel své uplatnění v moderním lékařském průmyslu. Léčivo, které se vyrábí na jeho bázi, se používá k léčení a prevenci periodontálních onemocnění, sklerodermie a artrózy.
