Kød og kyllingevalser med påfyldningblandt vores værtinder meget populære. De er trods alt enkle at forberede, meget nærende og have et attraktivt og appetitligt udseende. Derudover kan du eksperimentere med fyldene på samme opskrift, og du kan lave helt forskellige smagruller.
I grund og grund er disse ruller lavet af kyllingfilet eller svinekød (lyske, mørbrad). Med hensyn til påfyldninger kan de være meget forskellige: æg, svampe, skinke, en række grøntsager, nødder, tørrede abrikoser, svesker, ost, pandekager, æggekage. Her kan du sikkert vise fantasi og fokusere på familieens smag præferencer.
Da der er mange opskrifter, og det er ikke muligt at beskrive dem alle, bringer jeg kun opmærksom på nogle få af de mest elskede og beviste.
Kyllingrulle med tørrede abrikoser
At lave kyllingevalser fyldt medtørrede abrikoser, vi har brug for: kyllingebryst (4 stk.), tørrede abrikoser (250-300 gr.), champignon svampe (8-10 stk.), 100 gr. bacon og hård ost, nogle få senge sennep, sort peber og allspice, salt.
Forberedelse.Vask kyllingebryst, tør dem med et håndklæde og blid dem forsigtigt, forsøger ikke at beskadige fileterne (du kan dække det med klæbende film eller sætte det i en plastikpose). Salt hver brudt stykke, drys med sort og duftende peber, fedt med sennep. Anbring den marinerede fisk i køleskabet i 20-25 minutter.
Mit champignon, tør dem og skære dem tyndeskiver. Hæld tørrede abrikoser i en skål og fyld med kogende vand, lad stå i et par minutter, afløb og tør. Derefter skæres i små langsgående strimler. Hård ost gnides på en grov rivekniv. Skær baconet i tynde strimler.
Vi tager et kyllingebryst ud, vi spredes det påØnsker lidt saltet, på toppen af hele området udlægge svampeskiverne, drys med revet ost lidt, læg de tørrede abrikoser på toppen. Alle smukt rullet op og sårede med bånd af bacon. Fastgør den resulterende sammensætning med tandstikkere eller tilbagespolingstråd. Vi gør de samme manipulationer med de resterende kyllingebryst. Placer kyllingens ruller med påfyldningen på bagpladen og læg dem i ovnen forvarmet til 180-190 grader. Ved samme temperatur er processen med stegning. Efter ca. 20-25 minutter bliver fadet klar.
Server kyllingevalser fyldt med tørrede abrikoser kan være varme, eller som en snack i kulden.
Meatloaf med svampe og ost
Rullen udarbejdet ifølge denne opskrift vil værefremhæve enhver tabel. Derfor har du forberedt en sådan roll til en festlig fest, spørgsmålet om, hvordan man laver kødflød, vil du ofte høre fra dine tilfredse gæster.
Til fremstilling af svinekød med ost og champignonvi har brug for påfyldningen: svinekød (1-1,5 kg), russisk hård ost (200 gr.), hvide svampe eller mushroom (500 gr.), bulgarsk peber (2 stk.), et lille hvidløg, grønne løg (100 stk. gr.), et par spiseskefulde sennep, peberkorn.
Forberedelse.Tag svin loin, skære det i et lag. For at gøre dette laver vi et langsgående snit i midten, så at ca. en centimeter bliver tilbage til kanten, vi skærer nu over de formede stykker til højre og venstre, hvilket giver en kant på 1 cm underskæring. Hvis du gjorde alt rigtigt, skal linnet foldes ud som en bog, der danner et stort ark 1,5 cm tykt. I det åbne lag kød laver vi små skår, de er nødvendige for at gøre krydderne bedre absorberede. Vi salt, vi smør sennep, vi peber. Mens kødet absorberer krydderierne, skal du forberede påfyldningen.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем små strøer, vask og rengør svampene, fjern let fugt med en serviet, skær dem på samme måde som peberstrålerne. Hak den grønne løg, knus hvidløgene. Hård ost gnides på en grov rivekniv. Alt bland og tilsæt lidt salt. Når alle ingredienserne er skåret, læg dem jævnt på kødet. Rul forsigtigt rullen ud. Sikre det med en tråd.
Hvis det ønskes, kan du lave en sauce der vil værevandruller under stegning. For at gøre dette blandes et par skeer olivenolie, sorte peberkorn, en ske med mayonnaise og et halvt glas hvidvin.
Inden du lægger rollen i ovnen, hældhans sauce. Det er nødvendigt at placere rullen i en ovn, der er forvarmet til 190-200 grader, og bagning foregår ved samme temperatur. Periodisk er det nødvendigt at kontrollere rullens beredskab, samtidig med at man ikke glemmer at vaske den med sauce. Den omtrentlige tid, hvorefter meatloafen skal tilberedes, er 1,5 timer.
