Kan en blender piske proteiner i skum?

Om køkkenassistenter som blender ogmixer, alle ved det. Navne på disse enheder kommer fra de engelske ord blandes og blandes, hvilket betyder "mix". Dette fører mange husmødre til den misforståelse, at apparaterne er de samme. Hvorfor trækker så et frostigt skum ikke ud, når du bruger en mixer, når du pisker i en stationær blender? Hvordan forklares det? Kan en blender slå de hvide eller er det bare en mixer? Svar på disse og andre spørgsmål, du kan få fra vores artikel.

Hvordan piske egern i et frostigt skum: Tips

Kvaliteten af ​​piskede proteiner afhænger ofte af smag.retter i hvilke de er tilføjet. Dette produkt er helt lunefuldt, og at få frodigt skum fra det er meget sværere end at lave fløde ud af fløde. At slå fluffy skum fra æggehvider, du skal følge disse regler:

1. Ideel til whipping proteiner overvejeskobber. Også egnet keramik, emaljeret eller glasbeholder. Men i en skål lavet af aluminium bliver hvide gråagtige når pisket.
2. Kun i helt rene og tørre retter kan piskede proteiner til en tilstand af fluffy skum. For at gøre dette kan du endda tørre skålen med en klud fugtet med alkohol.
3. Det er vigtigt at sikre, at når proteinerne adskilles fra æggeblommer, falder de sidstnævnte ikke ind i beholderen. Ellers vil det fluffede skum ikke fungere, selv efter langvarig slagning.
4. Hvis du er interesseret i, om en blender kan slå proteinerne, kan svaret være både negativt og positivt. Det hele afhænger af hvilken dyse til nedsænkning blender bruges.
5. Det er vigtigt, at æggene er friske på tidspunktet for slagningen.
6. Før slår egern skal afkøles. Det anbefales endda, at beaters fra mixeren eller dysen fra blenderen sættes i køleskabet i 20 minutter.
7. Du kan tilføje en knivspids salt til proteiner, så vil de være mere frodige.
8. Hvis proteiner piskes til meringue, vil citronsaft bidrage til at gøre skummet glat og skinnende. Tilføj blot et par dråber til de whipped whites og sluk mixeren (blender) efter et minut.

Sådan blandes hvide med en blander

Beat proteiner med en mixer lettere end nogensinde. For at gøre dette skal du overholde følgende række handlinger:

1. Separat hvide af de godt afkølede æg fra æggeblommer og læg dem i en ren og tør skål.
2. Begynd at piske proteiner med en langsom mixerhastighed i 2 minutter.
3. Mixerhastigheden øges til medium og slår proteinerne i yderligere 2 minutter.
4. Fortsæt med at slå de hvide i højeste hastighed, indtil de bliver til et fluffy skum med forsigtigt faldende toppe.
5. Hvis proteiner piskes til yderligere fremstilling af marengs eller marengs, er det på dette stadium nødvendigt at tilsætte sukker til den bløde og fluffede masse, og i slutningen af ​​processen hældes nogle dråber citronsaft.

Hvordan man slår proteiner med en mixer er nu klar. Men spørgsmålet er, om blenderen kan slå proteinet. Vi vil forsøge at give et svar på dette spørgsmål nedenfor.

Kan en blender slå hvide?

Formålet med mixeren er at piske ogblandingsprodukter. Hovedindretningen af ​​denne enhed er stålklipper. Derfor er det i mangel af en mixer helt muligt at erstatte det med en almindelig håndpisk. Forskellen vil kun være i opgavehastigheden. Ved hjælp af en elektrisk mixer kan du ikke kun slå de hvide æg i skum og lave en frodig kage-dekorationskrem, men også gøre smeten mere elastisk og ensartet. Med en håndblander skal alt dette gøres mindst 3 gange længere.

Men hvad skal man gøre, hvis der ikke er nogen hjemmeblander og manuelCorolla også? Kan en blender slå hvide i skum? Det vil være ret nemt at gøre dette, men kun hvis blenderen er udstyret med en visp. Det vil tage lidt mere tid at piske end ved brug af en mixer, men resultatet er et tykt og fluffet skum, der er perfekt til fremstilling af marengs.

Er det muligt at slå de hvide med en nedsænkning blender og hvordan man gør det rigtigt?

Blender er en nyttig enhed i ethvert køkken.De kan miste de fleste af produkterne næsten til kartoffelstatus. Men folk, der er interesserede i, om en blender kan slå marengsekorner, bliver lidt skuffet. Faktum er, at der kun er "whisk" -dysen til fremstilling af fluffy skum fra æggehvide, som normalt er inkluderet i forsyningssættet til nedsænkningsmediet.

Generelt forekommer whippingproteiner med en blender i følgende rækkefølge:

1. Æg hvide adskilles fra æggeblommen og placeres i et glas, der følger med blenderen.
2. Fortsæt med at chippe proteinet ved lave omdrejninger af blenderen.
3. Efter 30 sekunder øges mixerens hastighed.
4. Beat hvide til skum.

Kun whipping proteiner vil tage 1-2 minutter.

Sådan piske proteiner stationær blender

Hovedindretningen af ​​denne enhed errustfrit stålknive, der roterer med høj hastighed. De leverer højkvalitets blandingsprodukter, herunder en forholdsvis tæt konsistens. Den stationære blender er ideel til fremstilling af milkshakes, smoothies og mosede supper. For disse retter og cocktails vil være nok til at købe en billig enhed med lav effekt. En stærkere blender vil kunne hugge kød i hakket kød, hakke greens og nødder. Men er det muligt at slå de hvide med en blender uden en visp?

Stationær blender passer ikke kategorisktil fremstilling af fluffy proteinskum. Desværre kan selv de skarpeste knive ikke blande ægmassen kvalitativt. Det er derfor, at du får et fluffet skum, du skal købe en mixer eller i ekstreme tilfælde en håndpisk.

Hvordan piske proteiner, hvis der ikke er nogen mixer?

Som det viste sig, kan proteiner piskes med en mixer ellerhånd visp. Spørgsmålet om, om blenderen kan slå de hvide, kan besvares bekræftende, men kun hvis enheden er udstyret med en visp. Der er dog en anden "bedstemors" måde at slå ægproteiner på - ved hjælp af en gaffel.

Til frodigt skum nok til at sættehvide de rå æg i en ren og tør skål og begynder at dreje gaffelen i en cirkulær bevægelse med uret fra bunden til toppen. Efter et minut kan du tilføje en knivspids salt og fortsætte med at slå. Efter endnu et par minutter kan du begynde at tilsætte en skefuld sukker. Du kan let kontrollere meringue skumets beredskab ved blot at dreje skålen over.