Forbered en marengs hjemme er ikke besluttethver husmor. For mange virker det ikke med det femte forsøg. Sagen er at skabe denne delikate behandler, du skal følge opskriften nøjagtigt. Den mindste fejl kan føre til, at i stedet for luftkage får du en klæbrig, formløs masse. Men ved at vide, hvordan man forbereder en bisee korrekt og følger alle instruktionerne, kan du tilfredsstille dine kære med en lækker dessert.
Ingredienser inkluderet i opskriften til bise er meget enkle: proteiner og sukker. De skal tage i forholdet 50 gram sukker pr. Protein.
bankende
Et par timer før du laver en bisee, placer æggene i køleskabet, da de afkølede proteiner er bedre at slå.
Sørg for at adskille proteinerne forsigtigt, lad ikke engang en lille smule æggeblomme falde.
Derefter skal proteinerne rystes grundigt.Det er bedst at gøre dette med en mixer. I blenderen vil proteinerne varme op, og vil derfor ikke bryde op ordentligt. Du kan piske egernene med hånden ved hjælp af en visp, men det kan tage lang tid.
Der bør ikke være en lille mængde vand eller olie i piskebeholderen.
Hvis pisken er for langsom, skal piskebeholderen placeres i is eller koldt vand.
For at få et tykkere skum giver biseceopskriften mulighed for tilsætning af en lille mængde salt eller citronsyre.
Efter proteinerne er tilstrækkeligt betændt,begynder at tilføje lidt sukker. Dæk det i små portioner, bland forsigtigt med en spatel (ikke cirkulære bevægelser, men fra bunden op) og fortsæt med at slå.
Godt slået masse bør være tyk. Tjek dets beredskab kan være som følger: Hæv visp over beholderen, hvis proteinet strømmer ned, så skal du fortsætte med at piske.
Bagning.
Efter at egernene er gået ned, kan du bagemarengs. For at gøre dette skal du forberede en pande. Det skal være dækket med specialpapir til bagning eller let olieret. På det tilberedte bagværk kan du lægge ud med en ske i små portioner. Du kan også bruge en bagagepose eller sprøjte. Ved hjælp af figurer dyser, vil du få kager af smuk form.
Sæt bagepladen med bise omhyggeligt i den opvarmedeop til 100 graders ovn. Denne temperatur skal opretholdes under al bagning. Bag skal bages i 1 til 2,5 timer afhængigt af kagestørrelsen. Dette er også grundlaget for opskriften til biseu, det kræver ikke kun en stor tidsudgift, men også en omhyggelig temperaturkontrol. Hvis den er for høj, bliver biseen brun og en ubehagelig eftersmag. Og hvis det er for lavt, bliver kagerne dårligt bagt og klæbrige.
Under bagning kan ovnen ikke åbnes, dette vil medføre skarp temperaturudsving, så kagen, som skal øge 5 til 6 gange, falder af.
Efter at biet er klar, lad det ikke koges ud af ovnen med det samme. Du kan endda lade det stå i ovnen til natten.
Klar til afkøling af bisen forsigtigt fjernes fra arket og overføres til en plade.
Hvis du ikke vil bruge flere timer påbagning, prøv at lave en kage i mikrobølgeovnen. Opskriften på bisee forbliver uændret, læg den tilberedte proteinmasse i papirkageformene og bage i mikrobølgeovnen med maksimal effekt i to minutter. Lad kagerne køle af og fjern dem fra mikrobølgeovnen.
Dekoration.
Færdiglavet bise kan dekoreres med chokoladechips,sirup eller kokosnødspåner. For at tilføje farve til kagen tilføjes lidt madfarve til pastaen inden bagning. Du kan bruge naturlige farvestoffer, for eksempel sukkerroer.
Bizet med nødder.
Hvis før bagning du lægger i hver eneste lille møtrik kage (såsom hasselnødder eller jordnødder), får du en meget velsmagende godbid.
Hvis bis blev lidt tør, ud af detdu kan lave en kage. For at gøre dette, læg bisee lagene, promazyvaya dem kogt kondenseret mælk eller vanille. På toppen af kagen dekorere med chokolade, flødeskum eller skiver frugt.
Som du kan se, er opskriften på en biseu meget enkel, men med en lille fantasi kan du gøre en almindelig kage til en udsøgt dessert.
