Lette, luftige eclairs med den mest sarte vaniljesausfløde og diskret vaniljearoma - dette er en smag, som alle har kendt siden barndommen. I dag kan disse kager ses i enhver selvrespektende konditori.
Trods det faktum, at opskrifter til vanilleclairscreme adskiller sig kun i mindre detaljer, udseendet og smagen af færdige produkter kan være helt anderledes. Denne usædvanligt raffinerede, delikate delikatesse har fortjent erobret et stort antal søde tænder fra hele verden.
I en bogstavelig oversættelse fra fransk lyder navnet på eclair som "lyn". Der er en opfattelse af, at kagerne blev givet et sådant navn på grund af evnen til næsten øjeblikkeligt at øge i volumen.
Eclairs er let genkendelige på grund af karakteristikkenaflang form. Ægte franske kager fremstilles udelukkende på basis af choux-wienerbrød fra mælk eller vand. Den klassiske fyldning af eclairs er sød, den ideelle mulighed er brugen af vanille eller chokoladecreme.
Toppen af traditionelle eclairs skal være belagt med sukkerglasur og undertiden drysset med hakkede nødder, vaffelkrummer eller andre velsmagende tilsætninger.
Beskriv den uovertrufne smag af franskkager er sandsynligvis uendelige. Men hvorfor gøre dette, hvis du selv kan prøve det? På trods af nogle vanskeligheder, hvis du bevæbner dig med en normal opskrift, kan selv en uerfarne konditor bage eclairs med vanilje derhjemme. Faktisk er det ikke så svært, hvis du kender og overholder nogle regler.
Selv hjemme, kogt indI overensstemmelse med opskriften viser eclairs med vanillecreme (selvfølgelig, hvis du bruger naturlige produkter af høj kvalitet til madlavning) at være usædvanligt velsmagende. Selvom det måske ikke er så let for dem, der er nye med at lave mad, at bage dem. Men selvom du er nødt til at pille lidt, ved det: resultatet er det værd.
Hovedvanskeligheden ligger i forberedelsen af basentil fremtidige kager. Først skal dejen koges over en ild, derefter afkøles lidt og først derefter lægge æg i den, hvis antal skal mærkes næsten intuitivt. Hvis du tilføjer mere af dette produkt, end du har brug for, skal dejen simpelthen redone. Når alt kommer til alt kan du ikke tilføje mel til massen efter brygning.
Brug det enkle for at gøre processen letteretrin for trin opskrift på vanilleclairs. I den finder du detaljerede instruktioner om, hvordan man laver dej og fyld til berømte franske kager. Generelt, tag alle de nødvendige produkter ud og start processen!
Hvis det er første gang, du beskæftiger dig med choux-wienerbrød ogbange for at ødelægge det, følg det enkle råd fra erfarne konditorer. Forsøm ikke disse hemmeligheder, og du vil let kunne forberede et virkelig lækkert produkt af høj kvalitet.
Som du kan se, finesser i fremstillingsprocessenDer er mange franske delikatesser. Men vær ikke bange! Når alt kommer til alt vil en trin-for-trin opskrift på eclairs med vanillecreme hjælpe dig med at klare den aktuelle opgave, hvoraf et foto giver dig mulighed for nemt at finde ud af alle nuancer.
Glæde din familie med en lækker fransk dessert - ømme, bløde eclairs i chokoladeglasur. For at forberede kagenes bund skal du bruge:
For at lave en vaniljesaus skal du tage:
Hvis du vil forkæle dine slægtninge med en fuldgyldig dessert, skal du også forberede dig på dekoration:
Denne lækre vanillecreme-eclairs-opskrift hjælper dig med at tilberede din yndlingssnap så hurtigt og nemt som muligt. Din husstand vil helt sikkert være tilfreds!
Sørg for at lægge al den mad, du har brug for, ud af køleskabet på forhånd. Ved begyndelsen af processen skal de være ved stuetemperatur.
Trin 1. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt ogtilsæt ternet smør til det. Placer beholderen på komfuret, kog og reducer varmen. Vent, indtil smørret er helt smeltet, og tilsæt alt det sigtede mel på én gang. Prøv at ælte dejen så hurtigt som muligt, så ikke engang de mindste klumper er tilbage i den.
Trin 2. Start nu med at hamre æg i blandingen, en ad gangen.Rør dejen grundigt efter hver nye portion og sørg for at overvåge dens konsistens. Som et resultat skal du have en ret tyktflydende, glat, ikke for tæt masse, der langsomt glider af skeen. Husk, uanset opskriften, er vanillecreme kun lækre, hvis du kan klare at lave kvalitetsdej.
Trin 3. Efter at blandingen er homogen,kog det i yderligere et par minutter over svag varme og tag det ud af ovnen. Samtidig omrøres massen konstant, så den ligger bag siderne af gryden. Lad den færdige dej sidde i 10-15 minutter for at køle ned til stuetemperatur.
Trin 4. Forbered bagepladen ved at beklæde den med bagningpergament, og begynd at forme fremtidige kager. For at gøre dette skal du overføre den tilberedte dej i en konditorpose og lave pæne strimler, cirka 7-8 cm lange. Glem ikke at efterlade en lille afstand mellem stykkerne - under bagningen øges de i størrelse.
Hvis du ikke har en særlig taske, kan dubrug en hjemmelavet enhed. For at gøre dette skal du overføre dejen i en almindelig tæt pose og afskære et af hjørnerne. I det mindste er det meget mere praktisk at arbejde på denne måde end at sprede eclairs med en ske.
Trin 5. Send bagepladen med emnerne til en varmovn. Det tager 15 minutter at bage kagerne ved 220 grader. Sænk derefter temperaturen til 150 grader, og lad eclairs være indeni lidt længere. Du kan bestemme beredskab ved den gyldne skygge af produkterne. Lad de færdige kager køle af.
Trin 6. Nu er det påfyldningen for franskmændenebagværk. I en dyb skål kombineres det sigtede mel og halvdelen af det tilberedte sukker. Kør æg ind her. Pisk alle ingredienser kraftigt, indtil de er bløde.
Trin 7. Hæld mælk i en gryde, tilsæt denvanillin og tændes. Kog blandingen og fjern den fra varmen. Hæld ca. en tredjedel af den varme mælk i ægmassen, rør hurtigt og hæld blandingen tilbage i gryden. Kog fløden indtil den er tyk, omrør konstant. Fjern derefter blandingen fra varmen, lad den køle lidt af. Nu er det bare at tilføje det bløde smør og slå den bløde fløde.
Trin 8. Bland de tørre ingredienser i en gryde først:kakaopulver og flormelis. Rør blandingen grundigt, tilsæt varm mælk til den og sæt den i ovnen. Når massen er varm og glat, tilsæt det blødgjorte smør til det og fortsæt med at lave mad. Bring blandingen på maksimal temperatur uden kogning, rør godt og fjern den fra varmen.
Som et resultat skal du have en meget tyktflydende, glat og aromatisk frosting. Lad det køle af til stuetemperatur, inden du bruger det til at belægge genstande.
Trin 9. Skær forsigtigt hver afkølet kageside og fyld med kogt fløde. Hvis du har en konditorsprøjte til din rådighed, vil processen være meget hurtigere og mere bekvem. Kolde kager kan kun dækkes med sød glasur.
Trin 10. Nu det sidste strejf i form af dekoration ogsupplerer eclairs med vanillecreme. Ifølge opskriften dyppes hver kage forsigtigt halvvejs ned i den tilberedte glasur og sættes på risten. Efter indretningen er hærdet, kan eclairs serveres. Forresten, hvis du vil drysse dine produkter med nødder, chokolade eller kokosnød, skal du gøre dette inden glasuren hærder.
Nu ved du, hvordan man laver lækkerFranske kager med dine egne hænder. Følg opskriften nøjagtigt, og vanillecreme vil helt sikkert behage dig og dine kære. Nyd din skabelse!
