Desværre den traditionelle fede pilaf med lamifølge den klassiske usbekiske opskrift, ikke altid, og ikke alle vil kunne lide det. Nogen holder sig til den rette ernæring og omgår alt det, der er højt i kalorier. En persons mave accepterer ikke for fede fødevarer. Og nogle vil bare lave noget nyt, træt af den klassiske opskrift på deres yndlingsret.
Til stor glæde for dem, der taber sig og elsker eksperimenterhusmødre fandt et alternativ - pilaf med kylling i en langsom komfur. Skålen tilberedes overraskende hurtigt, selv en nybegynder og uerfaren værtinde vil klare opgaven. Derudover smager kyllingekød bedre for mange end fedt lam eller svinekød.
Enhver erfaren kok vil sige, at en af de vigtigsteingredienserne i pilaf er en korrekt valgt ris. Rundkornet ris er ikke egnet til pilaf. Det er bedre at lade det være til madlavning af gryderetter, sushi og korn. Men mørk ris, langkornet, dampet (som "Basmati") er perfekt til madlavning af pilaf.
Det er meget vigtigt og korrekt at forberede produktet.Før risen tilsættes i multikogerskålen (eller kedlen), skal risen skylles godt. Vandet skal skiftes omkring fem til syv gange. Så snart vandet bliver klart, vaskes risen grundigt. Denne proces er nødvendig, således at pilaf med kylling i en langsom komfur viser sig at være smuldrende og er godt mættet med alle de krydderier og krydderier, som vi vil smage pilaf med.
Hvad angår kyllingekød, er derFlere varianter. Pilaf med laveste kalorieindhold i en langsom komfur kommer naturligvis fra brystet. Men denne "tørre" version af kød er ikke egnet til alle. Det mest gavnlige i alle henseender vil være en kødblanding, det vil sige kød skåret af en hel kylling. I dette tilfælde vil pilaf indeholde flere diæt, men tørre filetstykker og mere fede og højt kalorieindhold, men sådanne lækre skiver rødt kød fra låret eller trommestokken.
Alle opskrifter til pilaf i en langsom komfur med kylling ligner hinanden, kun forskellige i krydderier.
Tilberedningsprocessen starter med at skære kødet.Skær kyllingen i små portioner, krydre med hakket peber og en knivspids salt. Det er vigtigt at huske, at hvis kyllingen blev købt frossen, skal afrimningsprocessen være naturlig. Glem mikrobølgeovnen og have tålmodighed. Korrekt optøet kød vil aldrig "efterlade med vand", det vil have den korrekte smag og konsistens efter varmebehandling.
Hak løgene ganske groft.Vi gør det samme med gulerødder. For perfekt pilaf med kylling i en langsom komfur, skal grøntsager skæres i store nok stykker. Hvis gulerødderne er hakket med et rivejern, vil dets smag simpelthen gå tabt på baggrund af de mange krydderier, der bruges til fremstilling af pilaf. Og gulerodssødme skal være til stede i denne skål.
Vi tænder multicooker. Vi sætter "stegning" -tilstanden.Hæld lidt olie i skålen. Til at begynde med sendes gulerødder til den. Steg det lidt og tilsæt løg. Du kan tilføje et par søde paprika fjer for smag og farve lysstyrke. Vi tager de stegte grøntsager ud.
Nu bliver kødet stegt.Læg kyllingestykker i bunden af multikogerskålen. Vi steger uden at gå langt og omrøre konstant. Da pilaf traditionelt koges udelukkende over høj høj varme, skal varmen indstilles til maksimum i en multikoger.
Når kødet er brunet godt nokvi sender grøntsager til ham. Hæld den krævede mængde ris, tilsæt rent vand uden kulsyre. Forholdene er 1: 1,5. Hæld de valgte krydderier til pilaf og læg et hvidløgshoved ovenpå.
Pilaf opskrifter i en langsom komfur med kylling er gode tilat ved at lægge alle de nødvendige ingredienser i skålen og lukke låget, kan du glemme skålen. Du behøver ikke at følge madlavningen i "stewing" -fasen eller i "pilaf" -tilstand (hvis din "køkkenassistent" har en). Multicookeren selv signalerer slutningen af tilberedningen.
Erfarne husmødre anbefaler ikke at åbne låget umiddelbart efter signalet. Slip overskydende damp ud, og lad pilaf'en stå et stykke tid i tilstanden "opvarmning". Ti minutter vil være nok til, at skålen "når".
