Opskrift på usbekisk pilaf med kylling. Hvordan laver man usbekisk pilaf med kylling?

Pilaf er en yndlingsret af Uzbeks, de koger dentil alle lejligheder: jubilæer, bryllupper, tragiske begivenheder. Cirka 130 opskrifter til dets forberedelse tælles. Dette er en ret tilfredsstillende skål, men ikke for tung for maven. En traditionel klassisk usbekisk pilaf koges med lam i en kedel over en åben ild. Men lam er ikke efter alles smag, og svinekød er ganske fedt, så den bedste mulighed er pilaf med kyllingekød. Det er diæt, det kan spises på forskellige sygdomme i maven, ja, og til prisen er det det billigste. Derfor har alle råd til at tilberede pilaf fra kylling.

Pilaf med kylling. Klassisk usbekisk opskrift

I den moderne verden er der langt fra altidmuligheden for at tilberede pilaf på staven, og at opgive en sådan vidunderlig ret er ikke det værd. Og på en almindelig komfur, derhjemme, viser det sig at være meget velsmagende, hvis du korrekt observerer proportioner og kender nøjagtigheden ved madlavning. Som du ved, sker pilaf ikke meget, og hvis alt ikke spises ad gangen, da fordi skålen er i køleskabet, mister den ikke sin smag, så du sikkert kan tilberede den i store mængder. Hvordan laver man usbekisk pilaf med kylling? Opskriften vil blive præsenteret for din opmærksomhed nedenfor. Det er designet til 8-10 portioner.

Ingredienserne

Opskriften på usbekisk pilaf med kylling er ganske enkel. Til madlavning har vi brug for sådanne produkter:

• Kyllingekød - 1 kg (det tilrådes at tage magrere kød, så pilaf ikke bliver tørt, benene er perfekte, det anbefales ikke at kun bruge kyllingebryst).
• Ris er et halvt kilogram (brug udelukkende hårde sorter af langkornet ris, ideelt hvis det er en række devzira, kan den købes på markedet uden problemer).
• Vegetabilsk olie - ikke mindre end et halvt glas.
• Gulerødder - et pund.
• Løg - lidt mindre end et halvt kilogram.
• Hvidløg - 2 hoveder (det er uønsket at tage ung hvidløg).
• Salt, peber og krydderier til pilaf efter anmodning.

forberedelse

Så hvordan forberedes kylling pilaf? I henhold til (usbekisk opskrift) teknologi skal du overholde følgende instruktioner:

1. Vi renser løgen, skærer den i to halvdele oglad det stå i en beholder med koldt vand. I mellemtiden skal du vaske og skære kødet i mellemstore skiver, omtrent samme størrelse. Sæt kødet til side, tag løgen ud og skær det i meget tynde halvringe. Hak derefter gulerødderne. For at få en rigtig usbekisk pilaf skal grøntsager skæres i tynde lange strimler og ikke gnides på et groft rivjern. Farven afhænger af mængden af ​​gulerødder lagt i pilaf. I Uzbekistan er der en opskrift uden gulerødder, pilaf bliver hvid, det kaldes bryllup, og de koger den til denne højtidelige fest.
2. Vi lægger en tom beholder til madlavning påmedium varme, hæld vegetabilsk olie. Efter at den er varmet nok op, kaster du løgen forsigtigt ind under omrøring, før den til mellemsteg og tilsæt kødet i gryden. Det er ikke nødvendigt at bringe fuld beredskab, det er nok at stege lidt, ca. 5-7 minutter. Tilføj derefter gulerødderne. Ingen grund til at vente, indtil alle ingredienserne er klar. Den krævede beredskab for gulerødder kan bestemmes ved udseendet: når det omrøres, skal det bøje godt. Tilsæt salt, peber og andre krydderier. Når gulerødderne er klar, skal du tilføje kogende vand, så vand dækker alle ingredienserne. Kog op på lav varme i mindst 20 minutter. Sørg for at prøve saltet. Bouillon skal være brack. Ris i tilberedningsprocessen absorberer en del af saltet. En sådan bouillon kaldes zirvak. Det kan tilberedes på forhånd, så processen med at tilberede pilaf ikke trækkes ud. Der er en overbevisning om, at jo længere zirvak-gryderetterne er, jo smagere er pilaf.
3. Vi tilsætter ris til zirvaken efter at have vasket den godt. Dernæst koger vi pilaf, indtil ris absorberer næsten alt vandet.
4. Min hvidløg, men skær ikke.Vi laver en lille depression i den næsten færdige ris og lægger hvidløg i den. Luk låget tæt, reducer varmen til et minimum og vent ca. 15 minutter. Fjern derefter beholderen fra ilden, indpak panden med pilaf i et håndklæde og lad det brygge i 20 minutter.
5. Fadet er klar. Du kan servere ved bordet og glæde gæsterne.

Usbekisk pilaf. Opskrift i en langsom komfur (med kylling)

En langsom komfur er en meget bekvem opfindelse, som i høj grad letter tilberedningsprocessen, og vigtigst af alt, sparer værdifuld tid.

I den langsomme komfur kan du lave nogetstarter med enkle kornprodukter og slutter med uovertruffen kiks. Du kan også lave en rigtig pilaf i den, som ikke adskiller sig meget fra den berømte nationale usbekiske tallerken.

Langsom komfurer findes i forskellige størrelser, men mestde er ikke beregnet til madlavning af en stor mængde af en skål, så den følgende opskrift er ikke beregnet til et stort antal portioner. Derudover anbefales det at tage flere fedtede dele af kyllingen, når man tilbereder pilaf i en gryde eller en gryde, så i langsomt komfur kan man lave fremragende retter med kyllingefilet.

Påkrævede komponenter

Så for at tilberede usbekisk pilaf med kylling (opskriften med et foto er i artiklen), har du brug for følgende produkter:

1. To mellemstore kyllingebryst.
2. Hård ris - 1 kop.
3. Vegetabilsk olie - cirka et halvt glas (du kan bruge smør).
4. Løg - 1 stk.
5. Gulerødder - 1 stk.
6. Drikkevand - cirka to og et halvt glas.
7. Salt, peber, krydderier.

Madlavning

Opskriften på usbekisk pilaf med kylling involverer følgende handlinger:

1. Drej langsomt komfur på stegningstilstand, tilsæt olie. Skær kødet i små stykker, mens det opvarmes. Når olien er opvarmet, tilsættes kød til den og steg i 10 minutter.
2. Mens kødet stegtes, er det nødvendigt at hugge løgene i halve ringe og gulerødder i tynde strimler. Føj til langsom komfur og fortsæt med at stege i yderligere 10 minutter.
3. Tilsæt vasket vasket ris, krydderier og salt i apparatskålen, steg i yderligere 5 minutter i det samme program. Dette er nødvendigt, så ris er mættet med olie og pilaf ikke er tør.
4. Tilsæt vand til multikokken, tænd for programmet "Pilaf" eller "Rice". Tid indstilles normalt automatisk. Efter programmets afslutning, lad det brygge i 20 minutter, hvorefter det kan serveres.

Hemmeligheder ved at tilberede usbekisk pilaf i en kedel

Hvis du kan gå til naturen, tilhvile, ud over traditionel grill kan du som forventet lave en ægte usbekisk pilaf på staven og i en kedel. For at tilberede en sådan skål skal du bruge følgende produkter (alle hovedingredienser skal tages med en hastighed på én til én, undtagen løg, det er lidt mindre):

• Hård ris.
• Kyllingekød
• Gulerødder (samme mængde som ris).
• Løg.
• Hvidløg.
• Vegetabilsk olie.
• Salt, peber, krydderier, berberis.

Hvordan laver man mad?

Opskriften på en usbekisk pilaf med kylling i en kedel er ganske enkel. Følgende instruktioner skal følges:

1. Skær kød, løgringe og gulerødder i strimler. Skyl ris og hvidløg godt uden at skrælle det.
2. Varm olie i en gryde, steg løg, tilsætkød lidt senere - gulerødder, salt og krydderier. Efter lidt stegning hældes kogende vand og lad det simre over svag varme, jo længere, jo bedre, så længe tiden tillader det, men ikke mindre end en halv time.
3. Når zirvak er klar, er det nødvendigt at hælde ris i det, tilsæt vand om nødvendigt. Det anbefales at kontrollere for salt.
4. Kog over svag varme, indtil den er fuldt kogt, tilsæt derefter hele hvidløgshoveder og lad dem simre i yderligere 15 minutter, fjern derefter kedlen fra ilden og lad pilaven brygge.

Nu ved du det opskrift på usbekisk pilaf med kylling og mere end en. Gør din familie og venner glade. Nyd dit måltid!