En god tilføjelse til et festligt bordbliver en rød fisk. Saltet rød fisk er en ægte delikatesse, som det vil være dejligt at lave mad og overraske dine kære. Men hvordan man kan lage røde fisk, at det var den bedste behandler på bordet og var tilfredse med alle gæsterne? Først og fremmest, når du køber fisk, være opmærksom på dens friskhed. Det er tilrådeligt at vælge den friskeste fisk uden knogler. Perfekt til saltning af følgende arter: chum laks, laks, ørred, char. Saltet fisk skal være hele fileter eller skåret i skiver, skiver. Må ikke saltes med huden, ellers vil det være svært at skære det senere.
For vores metode til pickling kræves der meget få ingredienser: 1 kg friske ørredfiletetter, salt, sukker, citronsyre og vodka. Metoden til saltning er ikke kompliceret, men kræver opmærksomhed på hvert trin.
Begynd med at rense fileterne fra huden ogknogler, og skyl det grundigt. Lidt frosne fileter skåret med en skarp kniv i tynde skiver. Til saltning brug en bekvem dyb beholder. Når alle fileter er skåret i tynde strimler, kan du gradvist lægge dem i bakken. Efter at have lagt det første lag, drys fisken med alle de tilgængelige ingredienser, drys med citronsyre og vodka. Gør dette flere gange, indtil du har lagt alle de fisk, der er sprinklet med ingredienserne.
Efter beholderen med fisk kan du stramme fødevarenfilm, men sørg for at lave et par tandstikker i filmen for at forhindre fiskene i at kvælte. Lad fisken være i 5 timer ved stuetemperatur, og luk derefter beholderen i nogle dage med fisk i køleskabet, regelmæssigt tage det ud og hælde saft fra bunden af bakken. Når saften gradvist absorberes i fisken, kan du allerede fjerne fisken fra beholderen, skylle den og læg den i en tørskål. Nu, hvordan man afhenter røde fisk derhjemme, ved du, det er kun for at behage gæsterne ved at servere fisk med ost, smør eller oliven. Sandwiches fra saltet fisk vil være et glimrende snack til champagne eller rødvin.
Der er flere andre måderpluk den røde fisk op. En af dem ligner den forrige, men for marinade bruger en lille smule andre ingredienser. Tag normalt et glas vand, ca. 1/3 kop eddikesyre, ca. 2-3 spsk vegetabilsk olie, 3 spiseskefulde sukker, 2 teskefulde salt og de samme 2 teskefulde citronskal. Mængden af ingredienser til marinade er nok til 1 kg rød fisk. Stykker af fisk i beholderen (mellem lag er det også ønskeligt at sætte ringe af hakkede løg, lidt hakket hvidløg og peberrod) hæld fuldstændigt tilberedt marinade og lad fisken stå i 3-4 dage i køleskabet.
Mange husmødre, på spørgsmålet om, hvordan man syltetRøde fisk, der bruger det mindste antal ingredienser, svarer de ganske enkelt: salve fisken med vegetabilsk olie. Behandlingsmetoden adskiller sig lidt fra de tidligere. Du skal også rense fisken af knogler og hud, skære den med tynde plader, ikke mere end 0,5 cm tykke, læg alt i en færdigbehandlet beholder og hæld alt sammen med olie. En halv kop vegetabilsk olie vil være nok. Glem ikke selvfølgelig saltet. For en halv kop smør og 1 kg fisk, tag ca. 3 teskefulde salt.
Sådan syner du rød fisk uden at bruge marinade?Også alt er meget enkelt! Skær stykker af skivet filet sammen, tørres med salt, pakkes med et papirhåndklæde eller en anden ren klud, sættes i en tæt lukket bakke og sættes til side i køleskabet i flere dage. Generelt, hvor velsmagende det er at salivere røde fisk ved hjælp af forskellige metoder, som du allerede ved, så jeg råder dig til straks at starte processen! Læger anbefaler at spise fisk i forskellige former, da det indeholder vigtige mikroelementer til kroppen. Gør dig klar og spis med glæde!
