Uden saltet fisk gør det måske ikke nogetferiebord. Det er trods alt et af de mest almindelige snacks. Saltet fisk stimulerer appetit, slukker sult og endog lidt neutraliserer effekten af alkohol på kroppen. Men desværre er hylderne ikke altid et friskt produkt. Og alligevel, hvordan kan du være sikker på kvaliteten af fisken? Det er simpelt: Du skal lære at salte det selv. Og det er faktisk ikke så svært. Og for at finde svaret på spørgsmålet: "Sådan syner du fisk?" - Det er nok at læse denne artikel til slutningen. Du skal bruge et minimum af produkter og lidt tålmodighed.
Hvilken fisk er bedre at vælge?
Du skal vælge enten vinter eller forår.I løbet af denne periode indeholder kød mere fedt, hvilket signifikant påvirker smag af produktet efter behandling. Og mere: det er værd at huske, at fisk af højeste kvalitet opnås kun fra laks, sild og makrelarter. Store sorter skal slibes, og små kan efterlades intakt.
Sådan syner du fisk?
Så lad os overveje flere måder, og vi har tre.
Tør ambassadør
Til den første metode har vi brug for et træKapacitet, for eksempel en kasse eller kurv, 10 kg fisk og 1,5 kg salt. Bunden bliver nødt til at være dækket af burlap eller lærredslak. Fisk bør pakkes tæt til hinanden (jack, mave op) og rigeligt dækket af salt. Derefter er det dækket af et trælåg, over hvilket en last er placeret (for eksempel en stor sten). Et par dage senere skal fisken give den saft, der vil strømme gennem boksens sprækker (kurv). Det er saltet ud i gennemsnit den 5. til 10. dag, alt afhænger af dens størrelse. Jo større fisken er, desto længere vil den blive forberedt. Det skal også tages i betragtning, at hun hele tiden skal stå i kulden. Nå, nu ved du, hvor hurtigt du kan sylle fisken.
Våd ambassadør
Den anden metode er også enkel.Til dette har vi brug for et jernskib, 10 kg fisk, 1 kg salt og 1 el. en skefuld sukker. Så fortsætter vi på samme måde som i den første metode. Fisken lægges af maven op i tætte rækker. Derefter er det dækket af salt, som er tilsat en skefuld sukker. Det er denne kombination, der giver fisken en usædvanlig øm smag. Dæk låget, læg belastningen og rens det i kulden. Normalt efter et par dage fisken er helt dækket med saltlage, hvilket er meget godt. Den 5.-8. Dag kan den allerede tages ud af skibet, vaskes i rindende vand og tørres. Nu ved du, hvordan man synger fisk på en mere måde.
Tilbedelse Ambassadør
Den tredje metode adskiller sig væsentligt fratidligere. Så lad os overveje, hvordan man skal forsyner flodfisk med den sakkede metode. For at gøre dette vil det være nødvendigt på forhånd at forberede en saltopløsning, hvis densitet er let at kontrollere med konventionelle rå kartofler. Hvis det ikke synker, er salt nok. Fisk er ophængt på stænger, så der er en lille afstand imellem dem - det bør ikke berøre hinanden. Derefter sænker de det i beholderen med den forberedte opløsning. Det er kun at have tålmodighed og vente. Det tager 7 dage, og du kan spise fisk.
Nyttige tips:
1. Lidt er kendt for, hvordan man syr fisk, det er også nødvendigt at sikre sig, at den er parat. Det er nok at tjekke det for "eg": det bliver ret solidt og svær bøjes.
2. Store fisk skal slibes, og små fisk kan efterlades uberørt.
3. vigtigt! Fisk i saltprocessen bør beskyttes mod fluer. Derfor er beholderen, hvori den er placeret, bedst dækket med gasbind.
