Næsten alle kan lide at spiserød fisk, som dekorerer enhver festlig og afslappet bord, men hvordan man skal sprede den røde fisk ordentlig, ikke alle ved det. Udover at være lækker er rød fisk god for dit helbred takket være dets fedtsyrer, som kan have en positiv effekt på immunsystemet, forhindre betændelse og regulere blodtrykket. Det skete så, at vi ofte køber færdige saltede fileter i butikkerne, måske på grund af ikke at vide, hvordan man korrekt salter den røde fisk, eller fordi vi simpelthen ikke har tilstrækkelig ledig tid til denne proces.
Under alle omstændigheder er den salte røde fisk,kogte hjemme er meget smagere og mere nyttigt. Derfor begynder vi ved at gå til markedet eller til butikken til køb. Først og fremmest bør det være frisk og have en god lugt. Sørg for at vælge en sådan fisk, hvis masse er tæt, den bør aldrig lagres i fibre, øjnene skal være gennemsigtige, og galdene - lyse rødt. Det er også bedst at købe hele fisk. Selvfølgelig skal du plage dig lidt hjemme, men så vil du helt sikkert vide, at den er frisk. Og hvis du er heldig, kan du også spise kaviar. I intet tilfælde kan du afrimme fisken i koldt eller varmt vand, læg det på bundhyllen i køleskabet, lad det blive optøet naturligt.
Sådan saltes de røde fisk korrekt, så det ikke gør dethavde en særlig smag? Til dette må det kun marineres i plastikbeholdere, men under ingen omstændigheder i aluminium, da dette vil give det en metallisk smag. Så først skal du skære fisken, så det er bedst at starte med hovedet, skære det af og derefter bruge det til at lave en hjemmelavet suppe. Derefter skærer vi maven, hvis du er heldig, og du så kaviar, så skal du forsigtigt lægge en plade og holdes i en pose, så efter saltning er den bedre adskilt. Derefter skal maven frigøres fra alle insiderne, og derefter opdele fisken i to dele og forsigtigt løsne slagtekroppen fra højderyggen med hjælp af hænder.
Og nu, en lille hemmelighed om hvordanTag den røde fisk korrekt op, så den er lækker! Selvfølgelig er der mange forskellige opskrifter, og hver elskerinde bruger sine små tricks. Her for eksempel hvordan man korrekt salt rød fisk derhjemme. Dette kræver to kilo laks. Du skal først blande en halv kop groft salt, bankede hvid peber (efter smag) og en halv kop sukker. Denne krydderi skal være godt at rive den færdige filet. Vær ikke bange for at med denne mængde salt kan du overdrive fisken, det tager bare så meget som det har brug for. Derefter ved bunden af plastbeholderen lå flere grene dild, og derefter placere det øverste lag af hakket slagtekrop. Del dem, så huden af fisken var fra bunden, men den øverste HØJREB drysses vyzhitym citronsaft, derefter op igen, lægger vi et par blade af dild og laurbærblad. Derefter skal fisken lægge pressen og lade stå i 48 timer i køleskabet. I løbet af denne tid vil den røde fisk have tid til at blive træt og gennemblødt med marinade. Selvfølgelig, hvis fileten er meget stor, lad den stå lidt mere i marinade.
Как правильно нарезать красную рыбу и подать на bordet? Efter fileterne saltet, skal det fjernes fra lagen saltning frigivelse fra rester med en klud, men i hvert fald ikke skylles under rindende vand. Tag en skarp kniv og skar forsigtigt fisken i tynde skiver, startende fra skindene. Så lægge ud blæseren på en tallerken, drys den med citronsaft og pynt med dild. Husk, at allerede kogt fisk kan opbevares højst en uge i køleskabet. Bon appetit!
