Самое актуальное блюдо летом - это окрошка.Det er let at forberede, ikke forårsager følelser af tunghed, er fuld af vitaminer og er populært blandt alle. Hver værtinde har sin egen underskrift opskrift på magert hash. For vegetarianere er der også flere muligheder for denne skål. Kvass bruges traditionelt som base, men du kan hælde kefir, vegetabilsk bouillon, mælkevalle, mineralvand eller saltlage i ingredienserne.
Классический вариант этого блюда в России der er meget lang tid. Vores forfædre værdsat nyttige kvass for dets evne til at give styrke og god smag. Den oprindelige opskrift på magert okroshka i oldtiden så meget enkelt ud. Sort radise og løg finhakket og hældt med varmt kvass. Efter økonomiske husmødre kom op med at sætte der forskellige rester af produkter fra madlavning andre retter. Til smag tilføjede de grøntsager og cremefløde. Denne ret er så godt, at det begyndte at tjene i berømte restauranter og restauranter.
Kompliceret opskrift på magert okroshka på kvass fradet attende århundrede omfattede allerede agurker, syltede blommer, syltede roer, kartofler, radiser og undertiden brød. Valg af ingredienser er blevet vilkårlig. Værtinderne tog simpelthen det, der var i overflod.
For at tilberede denne velkendte skål har vi brug for følgende ingredienser pr. Tre portioner:
Det er bedre at tage kartofler til okroshka unge, hanmeget smagere og meget mindre affald efter behandling. Flere knolde skal vaskes godt. Du behøver ikke at skrælle skræl; for at bevare næringsstoffer og smag er det bedre at koge kartofler i deres uniform. Sæt i en lille gryde, tilsæt vand, så knoldene er helt dækket, salt, læg på svag varme. Kog kartofler med et tæt lukket låg, så vitaminer og nyttige mikroelementer ikke ødelægges. Nogle husmødre forbedrer deres opskrift på magert okroshka og erstatter madlavning af grøntsager med bagning. Så ifølge dem er det meget smagere. De færdige kartofler skal skrælles fra deres uniformer, øjne, mørke pletter, skåret i mindre terninger.
Skyl og tør grøntsager med servietter ellerhåndklæde. Derefter skal de renses for rødder, stilke, bitre dele. Skær agurkerne i terninger, radiserne i pæne skiver. Sæt i en skål og tilsæt lidt salt. Lad saften løbe.
Fjern stilkene, gulede blade fra grønne områder. Skær så lille som muligt. Føj til en skål med grøntsager, drys med sort peber, lad den smage hinanden.
Læg kartofler, grøntsager og urter i en gryde,tilsæt sennep, creme fraiche eller mayonnaise, citronsaft. At røre grundigt. Hæld kølet mineralvand over. Al madlavning, sammen med tilberedning af grøntsager, tager en halv time. Dette er en meget let, sund og velsmagende ret.
Næsten alle elsker og værdsætter svampevegetarisk. De vil perfekt supplere okroshka med deres delikate smag og aroma. Som dressing til denne version af skålen er det bedre at bruge kvass, hvis smag er fremragende kombineret med aromaen af skovgaver. Alle svampe, der er ved hånden, gør det - champignons, asp-svampe, mælkesvampe, kantareller og østerssvampe. Hvis der er saltede svampe, kan de simpelthen tilsættes til resten af ingredienserne.
Svampemager okroshka, hvis opskrift også er ganske enkel, vil helt sikkert være ønsket af hjemmelavede. Ud over produkterne fra hovedindstillingen inkluderer det:
Skræl svampene, kog dem møre, hug dem. Afkøl bouillon, det er nødvendigt for dressing. Kog gulerødderne og skær dem i små terninger.
Bland kvas med peberrod og champignon bouillon. Der er ingen strenge proportioner, alt afhænger kun af smagspræferencer. Hæld over hakkede grøntsager, rør om.
Vi forbereder denne variation af okroshka fra følgende produkter:
Sådan mager okroshka, hvis opskrift er noget forskellig fra andre muligheder, har endda et separat navn. Rødbeder eller kold borsch er især gavnlige på grund af dets ekstra ingredienser.
Lad os gå videre med at forberede skålen. Skyl rødbederne, skræl, tilsæt vand, læg på svag varme. For at gøre bouillonens farve lysere, tilsæt lidt eddike i begyndelsen af madlavningen. Afkøl bouillon. Hak de færdige rødbeder, kartofler, agurker, gulerødder, radiser i terninger. Hak urterne, send hvidløg gennem en presse. Hæld alle produkter med sukkerroer. Tilsæt creme fraiche. Bland godt.
Den grundlæggende opskrift på magert okroshka kan være letdiversificer ved at tilføje eller fjerne nogle produkter. Denne skål kan også omfatte tofu, grønne ærter, radise, salat, urter. Du skal bare vise din fantasi og ikke være bange for at eksperimentere. Kæledyr vil helt sikkert sætte pris på denne kreative tilgang.
