Vin "Chardonnay" betragtes som en klassiker blandt tørre vine. Dens smagsbuket er ganske interessant. Der mærkes toner af ananas og brødskorpe i den, drikken afgiver en let citrusskala.
Specialister-smagere kalder også "Chardonnay"vin i de tre sæsoner. Faktisk, hvis du smager det på den måde, vinproducenter rådgiver, så kan du i første omgang mærke duften af vinterens friskhed, som om drikken lige var blevet bragt ind fra kulden. Derefter tilføjes en udsøgt spektrum af forårsvind, infunderet med nektar af blomster og urter. Og efter den første slurk dukker smagen af de første sommerbær og frugter op. Chardonnay-vinen er tilstrækkelig tæt og omfangsrig og er samtidig meget let og bevarer en langvarig behagelig eftersmag.
Chardonnay (vin) betragtes som den mest populære blandt tørre hvide sorter. Den er fremstillet af de hvide Chardonnay -druer, der stammer fra Bourgogne (Frankrig).
Hvis du beskriver de ampelografiske træk ved dettedruesorter, er det værd at bemærke, at bundten normalt vokser til mellemstørrelse. Bærene er ret tætte og store, med en smuk konisk form, gulgrønne i farven. Som regel modner denne drue midt i sæsonen og fungerer som grundlag for produktionen af de dyreste vine. Chardonnay -druen bruges også til fremstilling af champagne.
Så bærene modnes godt og kommer fra jordenden maksimale mængde mineraler og næringsstoffer, de plantes i et varmt nok klima, hvor der er dybe jordarter. Da denne drue er meget fugtelskende, skal jorden holde vand godt og indeholde en stor mængde kalksten.
Oprindeligt blev denne druesort startetdyrket i Bourgogne, nemlig i Chablis og Cote d'Or. De berømte hvide Bourgogne -franske vine, der er så populære blandt gourmeter, nemlig "Chablis", "Meursault", "Montrachet" og nogle andre, er hundrede procent produceret på Chardonnay. I den nordlige del af Bourgogne laves fremragende mineralvine. Der består jorden af kalksten, skaldyr og ler. Denne kombination giver vinen en lidt salt smag.
Denne druesort er blevet så populærat den senere begyndte at blive plantet i andre dele af verden og meget vellykket. I 60'erne og 70'erne i det sidste århundrede begyndte denne udsøgte drue aktivt at blive dyrket i de australske og californiske lande. Og det var denne kendsgerning, der tjente til den videre massive distribution af denne hvidvin over hele verden. I dag er Chardonnay -vin kendt næsten overalt i verden.
Efter et vellykket eksperiment af australierne ogvinproducenter i Californien, sorten af denne drue begyndte at blive plantet mere aktivt i USA, Sydamerika, Chardonnay -plantager i Italien og Spanien udvidet betydeligt, den blev vedtaget af Balkan -landene og endda meget koldt England og varmt Indien.
Der er en stærk opfattelse blandt vindyrkere, atde bedste vine er kun fremstillet af autoktoniske sorter. Det vil sige dem, der er vokset i dette område siden oldtiden. Men Chardonnay -sorten tilbageviste dette postulat - de vidunderlige druer har slået rod godt i forskellige lande og vundet uhørt popularitet.
Det kom endda til det punkt, at en aktiv gruppe dukkede opentusiaster, der var imod "chardenomania". De organiserede "ABC - Anything But Chardonnay". Oversat lyder det sådan: "alt hvad du kan lide, undtagen Chardonnay." Aktivister i denne bevægelse har opfordret til en boykot af vine fremstillet af denne druesort. Men de opnåede ikke succes - vinen "Chardonnay" blev ved med at vinde popularitet i et hurtigt tempo.
I dag er det svært selv at nævne en vindyrkningsregion, hvor denne fantastiske druesort ikke vokser.
Ikke desto mindre betragter vinen "Chardonnay" hvid sinhjemland i Frankrig og er kendetegnende for dette land. De siger, at "Chardonnay" er den bedste mulighed for unge mennesker, der lige er begyndt at udforske vinens verden. Det er ganske enkelt og har fremragende smag. I øvrigt er denne vin neutral i sine aromatiske egenskaber. Det fungerer godt med en række forskellige vinfremstillingsteknikker. Der er to hovedmetoder til produktion af hvidvin: New World og Burgundy. Med den første metode opnås drikken med en tropisk smag, frugtagtig aroma er godt manifesteret. Bourgogne -metoden giver chardonnay en vis fedhed og cremethed.
Derfor er det svært at definere klassikerenaroma "Chardonnay". Det afhænger alt af under hvilke forhold og i hvilket område det blev produceret. Duften kan blandes med smag af hvide og tropiske frugter, toner af nødder, honning, citrus smag. Nogle smagere kan smage smagen af smør, kager og endda popcorn i denne vin.
Hvis vinen er lagret på egetræsfade, kan der forekomme fløde og vanilje nuancer i den.
For at få fuld fornøjelse og forstå hvadFranske vine er så attraktive, at du skal bruge denne drink korrekt. Først skal du vælge det rigtige køkkengrej. Det anbefales at drikke hvide tørre vine fra brede glas med høje stængler. Desuden skal glasset være helt gennemsigtigt, og selve glasset bør ikke have unødvendige dekorationer.
Ifølge etikettens regler hældes hvidvin i et glasikke mere end tre fjerdedele. Mindre anbefales heller ikke. Vin anbefales at blive afkølet til en temperatur på 6-8 grader. Og en halv time før servering skal flasken åbnes for at vække duften. Derefter vil vinen ånde lidt, blive mættet med ilt og hele sin buket vil simpelthen blomstre.
Vin "Chardonnay", hvis anmeldelser ofte harsuperlativ, spises bedst med fisk og skaldyr. Østers, hummer, hummer, muslinger, rejer er perfekte til det. Eksperter anbefaler også at servere tør hvid fisk - både kold, for eksempel aspic og varm, bagt i ovnen eller grillet.
Denne vin passer godt til næsten alleoste, især med krydrede. Husk, at duften af denne drink er delikat og raffineret. Derfor må du ikke ryge, når du drikker "Chardonnay", fordi du overdøver smagen. Damer, der ønsker at føle den fulde buket af denne vin, frarådes at bruge parfume rigeligt. Generelt vil enhver fremmed lugt være overflødig for smagningen.
