Vinproducenter i mange lande vil fortælle dig, at det bedstedrikken er fremstillet af bær, hvis vinstokke har vokset i landet i lang tid. I den moderne verden har der naturligvis vist sig en mode for franske sorter: merlot, chardonnay, cabernet og sauvignon. Men lad os overlade dem til områder, hvor druer ikke traditionelt er dyrket: Chile, New Zealand, Californien. I Italien er voksende franske vinstokke, vant til et køligt og regnfuldt klima, spild af tid og kræfter. Derfor fortsætter landet med at dyrke sorter, der er kendt selv i det gamle Rom. Disse er "Sangiovese" ("Jupiters blod") og "Montepulciano".
Sidstnævnte vil blive viet til vores artikel.Vi vil overveje den interessante historie med sorten og også rådgive dig, hvilken vin Montepulciano vælger. Vinstokke dyrkes over hele den italienske østkyst: i Molise, Marche, Puglia helt syd, Lazio og Umbria. Men hvor manifesterer denne sort sig specielt lyst og ædle?
Druesorten og drikken deraf har intettil fælles med den lille by Montepulciano i Toscana, en provins på Italiens vestkyst. Denne landsby blev grundlagt af den etruskiske konge Lars Persenna. Siden da var indbyggerne i Mont-Mercury (som senere blev omdøbt til Mont-Politianus) engageret i vinfremstilling. Frugten af deres arbejde var i begyndelsen af det tyvende århundrede en ædel drink, der priste byen. ”Nobile (aristokratisk) fra Montepulciano” - dette navn blev givet ham af mesteren Adam Fanetti. Og i år nitten firs modtog denne vin den højeste klassificering i Italien - DOCG.
Drikken er bestemt meget god, helt ærligt,fremragende. Med et advarsel: Vinen "Nobile di Montepulciano" er lavet af sangiovese bær, der kun er produceret i den toscanske by. I vores artikel vil vi tale om druesorten og vin opnået fra dens bær - "Montepulciano".
Selv Plinius den ældre nævnte det på bjergrigder dyrkes vidunderlige druer i Abruzzo-området. Det antages, at sortens hjemland er Pelinha-dalen, der ligger i hjertet af det bjergrige område. Denne sort elsker et tørt, varmt klima og let lerjord på bjergskråningerne.
Den allerførste plade af ham i historiskdokumenter refererer til tusind syv hundrede og tooghalvfems. Michele Torcia, arkivar af kong Ferdinand den fjerde, bemærkede, at de i Sulmona (Valle Peligna) fremstiller fremragende vin fra en lokal druesort. Han plantede nu mere end halvdelen af det dyrkede område i regionen - 35.000 hektar.
Omkring slutningen af det nittende århundrede blev der bærvokse i kystområderne i Abruzzo. Der fik drinken en ny lyd. Og da klassificeringen af drikkevarer blev vedtaget i Italien i 1968, modtog Montepulciano-vinen den første DOC (Montepulciano d’Abruzzo). Sorten fik særlig popularitet i landet efter afslutningen af 2. verdenskrig.
Vinezonen dækker ikke hele bjergkæden i Abruzzo, men kun fire små regioner: Teramo, Pescara, L’Aquila og Chieti. God Montepulciano-vin skal opfylde følgende kriterier:
DOC подразделяется на пять подрегионов:Terre di Casauria, dei Vestini, Alto Tirino, Peligni og Teate. I disse underzoner reguleres vinproduktionen efter særlige regler. Op til to tusind og ti kom roséer også ind i DOC. De blev lavet med tilsætning af røde Montepulciano druer. Nu tildeles rosavine fra Abruzzo i en separat DOC Cerasuolo d’Abruzzo.
Det er værd at sige, at smagen af bær og en drink først og fremmest påvirkes af det klima, som bjergene og havets nærhed til. Lerjord er også af stor betydning.
Hvilken drink fra denne bjergrige regionbetragtes som den mest sofistikerede? I det to tusinde og tredje år blev en sådan speciel terroir fundet. Dette er et lille område i den nordlige del af Abruzzo, der blev tildelt i DOCG (den højeste klassifikation af vin i Italien). Det kaldes Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane. Vine fra dette område er kun røde og ofte monosortovye.
Drikkevarer fra underområdet Terre di Casauria er 100% Montepulciano. I Dei Vestini og Teat er tilsætning af andre sorter tilladt højst 10%, og i Alto Tirino - 5%.
Montepulciano-bordrødvin begyndersælge fra foråret året efter høsten. Vintage drinks aldres op til atten måneder. Desuden modnes tre fjerdedele af tiden, at vinene modnes i tønder, og derefter tappes de stadig på i kølige kældre. Monosorto og samlingsdrikke fra Terre Peligni har den længste eksponering - to år. Af disse tilbringer de ni måneder på tønder.
Montepulciano - vin der har sin egenenestående karakter. Det er vanskeligt at forveksle med andre sorter. Denne vin har en rig mørk rubinfarve. Dets smag er elegant med perfekt afbalanceret syre og en mild manifestation af tanniner. I en frisk, dyb og selvforsynende buket mærkes noter af modne sorte kirsebær, blommer, varme krydderier med nuancer af tobak og sorte oliven. I en lang og langsom finish spiller nuancer af morbær og tørret frugt på baggrund af kakao. Disse vine serveres normalt med gourmet-vildtretter fra vildt eller rødt kød, pasta, dyre oste og tørrede pølser.
Vi starter anmeldelsen med borddrikke.En flaske “Tini Montepulciano d’Abruzzo” høst på to tusinde og femten vil være en god akkompagnement til et måltid med carbonara pasta eller kødretter. Prisen er fire hundrede og fyrre rubler for 0,75 liter. Prisen på drikkevarer varierer markant afhængigt af producenten.
Den samme unge vin fra 2015."Fontegaya Montepulciano d’Abruzzo" er næsten 1,5 gange dyrere og koster 590 pct. Hvis prisen på tusind rubler ikke skræmmer dig, kan du prøve mærket "Podere". Montepulciano d’Abruzzo Riserva vil være en fantastisk gave og ægte glæde for gourmeter. Denne drink er produceret af familieselskabet "Mascarelli Marina Cvetić". Drikken er klassificeret som DOC. Han er især god fra druer høstet to tusinde og elleve.
