Abkhasiske vine: moderne teknologier og tusindårige traditioner

En sådan et håndværk, som vin, i Abkhasienhar blomstret længe siden. Det menes endog, at de abkhasiske vine blev lavet før vores æra. De dygtige traditioner for at lave vine er blevet overført fra en generation til en anden, de kan med rette blive kaldt ældgamle. Mange druer sorteres kun her, på steder med et gunstigt subtropisk klima. Den abkhasiske vin i hver bestemt region i landet adskiller sig fra vine i andre provinser.

Individualitet af sorter skyldes, atimporteret en gang til landets arter blev blandet med lokale sorter, såsom "ayasarhua", "kachich" osv. Som et resultat blev sådanne vine opnået, som ingen andre steder producerer, selv om de bærer kendte og almindelige navne, for eksempel: Chhaveri, Isabella, Aligote. At dømme antikviteten af ​​vinfremstilling i Abkhasien tillader flere udgravninger. I deres forløb blev der fundet lerskibe, hvor vin blev anbragt til yderligere gæring. De blev brugt omkring 8.000 år siden. Sådanne traditioner for vinfremstilling lever stadig, men på den måde bruges de mest til husstanden.

Et par ord om teknologi

Abkhasiske vine er nu i masseproduktionfremstilles ved hjælp af de nyeste teknologier. Indsamling af druer afhænger af sorter, forekommer fra oktober til december. Næste indsamlet druer knust og efterladt i et træ trug i 3-4 dage at gære. Derefter hældes indholdet uden tilsætningsstoffer i tromler eller keramiske amfora for efterfølgende eksponering. Abkhasiske vine spiller en vigtig rolle i forskellige festligheder. For eksempel i det nye år (fejret i henhold til den gamle kristne kalender fra 13-14 januar) fra aftenen januar 13th udskrive en amfora vin, serveret lækre måltider og være sikker på at skære ged. Forskellige vin sorter i Abkhasien er fantastisk.

Hver region i dette land kan prale afsin egen sort. Den mest foretrukne vin er fra provinserne Lõhny, Harp og Achandara. Abkhasisk vin kan købes i ethvert hjørne af verden - så det er kendt og populært. En af de fabrikker, der beskæftiger sig med industriel produktion af vin, er Sukhumi-vingården. I 1999 blev det rekonstrueret og udstyret med det nyeste udstyr. Nu et år producerer det omkring 2,5 millioner flasker. Abkhasiske vine modtager jævnligt de højeste priser på udstillinger på russisk og internationalt plan. En fremragende kombination af pris og kvalitet hjælper dem med at forblive efterspurgt. Vin kan købes til både et bord og en gave - for eksempel at købe en vidunderlig flaske i en souvenir boks lavet af persimmon træ.

Beskrivelse af nogle abkhasiske vine

• "Lykhny" - rød semisweet vin. Den er fremstillet af druer af "Isabella" sorten siden 1962 (den har crepe 9-11 grader);

• "Radeda" - naturlig rød tørvin, fremstillet af druesorten "Isabella" (har en styrke på 10-12 grader);

• Escher - naturlig rød halvtørret vin. Den er lavet af "Isabella" og andre røde sorter (har en styrke på 9-11 grader);

• "Abdhaziabuket" - dessertrødvin fra "Isabella" (har en styrke på 16 grader). Den er produceret siden 1929. Alle abchhasiske vine forener den unikke smag, frisk og let aroma.