Помните трубочки из детства, которые выпекались på vaffeljernet og varmt indpakket? De havde ikke tid til at køle ned, da de allerede var absorberet med utrolig fart, de var så lækre. Eller blæserør? I denne artikel kan du gå et par opskrifter til at lave sådanne delikatesser.
Den enkleste opskrift på rør, der kan koges på en ævlejern er
wafer tubules.
Til deres forberedelse skal vi:
Mens vi forbereder dejen, kan du tænde vaffeljernet, smurt med vegetabilsk olie, så det opvarmes.
Blødt smør (eller margarine) visp med sukker, efterhånden at tilføje æggeblommer, introducere dem i blandingen en efter en.
Tilsæt gradvis stivelse, mel og til sidst - mælk (vand).
Hæld æggehvalerne i et tykt skum og sæt forsigtigt i dejen, omrør grundigt i en retning. Den resulterende dej skal opnå konsistensen af fritters.
Rørene bages straks.Midt i det allerede opvarmede ævlejern (nederste halvdel) lægger vi en dessertske dej og dækker med den øverste halvdel af ævlejernet, ikke meget presserende. Bage rør i ca. et minut, indtil det er gyldent, hvorefter de fjernes med en kniv eller scapula. Vi indpakker rørene stadig varme, og først efter afkøling kan de lægges på en skål.
Opskrift rør giver en ramme, som du kan proppe kondenseret mælk eller smør fløde, marengs og vanillecreme. Det er et spørgsmål om smag.
En anden opskrift på rør, denne gang fra puffekager, som kan købes hos ethvert supermarked.
Puff tubules
Til deres forberedelse skal vi:
Butterdej skal først optøet ved stuetemperatur, hvorefter den kan rulles og skæres i strimler af forholdsvis snæver bredde af to eller tre centimeter.
Den, der har forme i form af en kegle, vil det være lidt lettere for dem. Dem, der ikke har dem, skal bruge folie, hvorfra kadaverne laves.
Forberedt på denne måde, er keglerne pakket ind i dej med strimler, der indpakker dem i en spiral.
På forfedtet og dækket med pergamentpapir placeres bagpladen vores former, indpakket i dej og bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Folien fjernes kun fra de færdige rør, efter at de er helt afkølet.
De resulterende puffekegler er kun basis,hvorfra du kan lave blødt wienerbrød med fløde. Og fløden kan være helt anderledes, til din smag. Prøv at forberede påfyldningen på følgende måde.
Vi slår på vandbadet fire æggehvider, indtil der opstår bløde toppe.
Tilsæt gradvis sukker (ca. 1 glas), stop ikke med at piske, indtil toppene bliver mere stive.
Tilsæt en spiseskefuld citronsaft til blandingen og fortsæt med at piske indtil glat.
Den resulterende fløde forbliver i kulden i to timer, hvorefter de kan spule tubuli.
En anden simpel opskrift på rør, som hurtigt og let kan tilberedes.
Cisterne med fløde
For at forberede dejen skal vi:
Tilsæt smør og salt i opvarmningsvandet.
Når vandet er kogt, fjernes fra varmen og tilsæt melet under omrøring intenst.
Når den resulterende masse afkøles lidt (den bliver ca. 70 grader), gnides æg i den ad gangen.
Hæld den forberedte vaniljesaus i en wienerpose med en dyse i form af et glat metalrør.
Klem på en for let smurt bagepinde, hvis længde ikke må overstige 10-12 centimeter.
Vi bager i ovnen i tredive minutter ved en temperatur på 200 grader (220).
Efter fuldstændig afkøling hugger vi de forberedte vaniljesausrør med en kniv og fylder dem med fløde ved hjælp af en konfektionssprøjte, som kræver:
Varm den mælk, som vi tilsætter sukker til.Tilsæt vaniljesukker og mel til den kogende opløsning under omrøring kraftigt, indtil der opnås en cremet masse. Når vaniljesausen er afkølet lidt, er du velkommen til at fylde rørene.
Nyd en lækker dessert!
