Hvordan man laver donuts hjemme: tips og opskrifter

Efter at have hørt i caféen er duften af ​​en sød stegt dej idybstegte, selv de mest trofaste tilhængere af kostvaner føler trang til at spise en doughnut. Men på offentlige spisesteder er det ikke altid muligt at være sikker på, at olien til stegning ofte ændres, og ingredienserne til produkterne vælges af de bedste. Forberedelse af donuts derhjemme vil give dig mulighed for at spise ikke den mest nyttige, men meget velsmagende skål på sit bedste. Først lad os regne ud, hvordan du skal forberede den dybe friture.

Sådan tilberedes du donuts derhjemme? Tilberedning af fedt til stegning

Ved fritning kan du forberede produkter fra forskelligetest - gær, kage, brygget og endda noodle. Du kan bruge en speciel maskine til stegning. Men hvordan man laver doughnuts hjemme, hvis du ikke har en dybfryser? En støbt stekepande eller kosack vil hjælpe. Tag en blanding af vegetabilsk olie og svinekødsfedt eller ren grøntsag (velegnet også jordnødde, fra druemostfrø). Produkterne skal være helt nedsænket i olie. Og det betyder, at det skal mindst fire gange mere end det produkt, der skal steges. Placer fedtet i opvasken og opvarm det så det er lidt røg. For at kontrollere, om olien har tilstrækkelig temperatur, kan du sætte en våd gaffel eller et lille stykke dej i den.

Det skal hisses og begynde ogsåbobler vises aktivt. Hvis fedtet ikke opvarmes nok, absorberer produkterne for meget olie og bliver smagløse, selvom donutopskriften derhjemme hjælper dig med at lave den perfekte dej. Hvis frituregryden er overophedet, som følge af, at dens temperatur vil være mere end et hundrede og halvfems grader Celsius, så kan dine donuts brænde, og indeni forbliver tunge og fugtige. Hvis du tager noget andet fedt, undtagen raffineret vegetabilsk olie, giver det mening at tænde den i 20 minutter for at fjerne urenheder. At lægge produktet i en beholder med olie skal være i små portioner - straks en stor del dej kan afkøle din dybfedtfryser. Under stegning skal donuts vendes, færdiglavet lægges på papir for at stable overskydende fedt. Det anbefales ikke at bruge stege flere gange.

Sådan tilberedes du donuts derhjemme?

Og lad os nu lave testen.Den givne mængde mad er nok til ti mellemstore donuts. Du skal tage to hundrede og femogtreds gram af første klasse mel, otte gram tør gær, en lille knivspids salt, tredive gram sukker, et hundrede femoghalvt gram vand, femten gram margarine og ti gram æg (det er halv en æggeblomme). Forbered en lige dej og lad den gå i fire timer (den skal trykkes to eller tre gange). Så skal du lave en sele, opdele den i ti stykker, form bolde. Efter et kort bevis er det nødvendigt at give dem form af ringe eller bolde. Før du tilbereder donuts derhjemme, kan de fyldes med marmelade. Efter stegning skal du drysses med pulveriseret sukker blandet med vanille eller kanel.