Udvikling af et nytårs- eller jubilæumsmenu,husmødre bliver ofte modløse. Traditionel "Olivier" med "Pelsfrakke" virker ikke længere festlig, og hvad alternativet angår, mislykkes fantasi. Uprøvede opskrifter rejser tvivl: hvad hvis du ikke kan lide det? Prøv at stole på det franske køkken. Ikke underligt, at køkkenet i dette land betragtes som næsten standard. Måske den franske salat med æbler bliver en tradition på din ferie. Derudover findes den i flere versioner. Alle ja, dine gæster og familie vil kunne lide det.
For et vellykket eksperiment skal du huske et par regler for alle typer sådanne salater.
Den første franske salat, vi tilbyder med æbler, skal teoretisk høstes på salatblade. Men hvis du ikke er meget glad for sådanne greener, kan du fjerne dem fra listen over ingredienser.
Først skæres en stor, stærk løg tynd,næsten gennemsigtige halve ringe og hældt med marinade, hvorefter to spiseskefulde æble cider eddike med en halv ske ske sukker og en knivspids salt fortyndes i et halvt glas vand. Løg skal marineres i en tredjedel af en time. Derefter siles den fra væsken, anbringes i en salatskål og tyndt dækket med mayonnaise. To hårdkogte æg gnides på toppen og smurt med det. Et stort, lurvet, hudløst æble vil være det næste lag. Og igen en lille mayonnaise. Derefter gnides et 100 gram stykke ost. I den originale opskrift tages en hård sort, men nogle kokke foretrækker smeltet - med det viser den franske salat med æbler sig at være mere luftig. Ostlaget, der er smurt med mayonnaise, drysses rigeligt med finhakket valnødder og anbringes i køleskabet - skålen tager et par timer at bløde.
Det kaldes ikke det for ingenting: en usædvanlig kombination af produkter giver en meget original smag. Alle ingredienser, undtagen løg, gnides. Blandt dem:
Parallelt hugges buefjæren og korthældes med varmt vand for at fjerne bitterhed. Alt, hvad der går i denne franske salat med æbler, blandes og krydres med creme fraiche og mayonnaise, taget i lige store mængder (et par skeer hver).
På den første prøve af salaten vil den vise sig lidt, lige nok, så du forstår, om du vil gentage eksperimentet.
En meget nytårsret:husk "Nyd dit bad". To dåser med dåse krabber åbnes, deres indhold dekanteres og adskilles for at fjerne brusk. Krebsdyr skæres, krydres med let mayonnaise, citronsaft, peber og om nødvendigt salt; alt er blandet. Fadet er dækket med salat. Krabber placeres i midten, omkring - skiver af røde æbler, drysset med citronsaft for ikke at blive mørkere. Denne elegante skål skal serveres kølet.
Navnet i sig selv forråder dets oprindelse.Du kan bruge kogt, røget eller bagt fjerkræ i denne franske salat med æble og kylling. En tredjedel af et kilogram fileter skæres i strimler, fire æg skæres i terninger, to æbler fra de grønne sorter gnides groft. 150 gram svisker (tag spalte) blød, indtil de blødgøres i varmt vand og skæres i strimler. Et stykke ost med samme vægt gnides fint. Salaten dannes i lag, smurt hver med mayonnaise, i følgende rækkefølge: kyllingekød - æg - æbler - beskæres stykker - ost. Fra oven drysses al denne rigdom med et stort antal hakkede valnødder.
