At bage et lamben er ikke en let opgave.Dette kan medføre vanskeligheder ikke kun for begyndere, men også for erfarne kokke. Hvis du stadig er forført af ideen om at tilberede et lammeben i ovnen, så brug denne opskrift. Med den laver du ikke kun en vidunderlig lækker skål, men du vil også være i stand til at overraske gæster, så de vil huske dine godbidder i lang tid.
Hvor lækkert at bage et ben af lam 
I denne opskrift foreslår vi straks at dræbe to fugle med en sten: bage kød og lave shurpa. Til dette har du brug for:
Начните с разделки мяса.Skær benet, fjern venerne, en del af filmene fra muskelvævet og lårbenet derfra. I et bagt ben er det ikke nødvendigt. Før bagning er det sædvanligt at fylde kødet med gulerødder og hvidløg. På grund af dette får den en ekstra smag og aroma. Derudover lægges salt, da det ikke er nok at pickle et stort stykke kød lige udenfor, indeni det forbliver frisk. Til dette fjernede vi knoglen fra benet: der blev dannet et hulrum, hvor du kan lægge fyldet af grøntsager.
Vigtigt punkt
Prøv at undgå fyldning med korn ogkartofler, da de har en tendens til at absorbere alle kødjuicer. Væsken frigivet fra kødet tjener til andre formål. Vi har brug for grøntsagssaft for at mætte fårekød med dets smag.
Fyld madlavning 
Fyldet kan laves af alt:mynte, æbler, rosiner, kvæde. Men lad os tage de enkleste grøntsager: tomater, løg og gulerødder. Denne kombination smager altid godt. Derudover tilsættes svinefedt til grøntsagerne. Det kan købes separat og kan også skæres fra toppen af benet. Fjern ikke fedtet helt, der skal være en lille mængde tilbage for at forhindre, at kødet tørrer ud. Skær svinefedt i stykker, læg dem i gryden, og vent på, at den nødvendige mængde fedt smelter. Det skal være nok til stegning af løg. Svinefedt bør ikke bringes til tilstanden af fedt, men du behøver ikke at udvinde det fra hakket kød - lad det forblive i gryden. Så snart løgene begynder at brune, tilsæt de hakkede gulerødder. Salt lidt, drys med krydderier. Sand tomaterne, skær dem i stykker og føj til panden. Vent, indtil de er let brunede. Lad den rå tomatluft forsvinde. Derefter hældes lidt kogende vand eller bouillon i gryden. Put ud, smag med salt. Hvis tomater tilsætter meget surhed, skal du tilføje en knivspids sukker.
Fyldning og forberedelse af et lammekød 
Når hakket lammekød er klar,lad det køle af. Afkøl fyldet, indtil fedtet i det størkner. I denne tilstand er det meget lettere at lægge hakket kød i kødet. Kanterne kan sys på. Inden bagning af lammekødet skal det bindes med tråde, så det ikke ændrer form under tilberedningen. Anbring det tilberedte kød på risten i ovnen. Erstatte opvasken med hakkede grøntsager ned, som du har brug for at hælde kogende vand over. Salt. Det kogende vand skal gradvis fordampe under tilberedningen. Da ovnens vægge er varme, samles der ikke damp på dem, men koncentrerer sig om benet, som ikke lader det tørre ud. Fedt begynder at dryppe fra kødet og samles i den nederste beholder. Som et resultat får du en vidunderlig bouillon med bagte grøntsager. Du kan bage et lammekød korrekt ved en temperatur på 180 grader. Tiden afhænger af dens størrelse. I gennemsnit er dette 1,5-2 timer. Hvis der er en grill i ovnen, skal du tænde den kort inden afslutningen af denne tid og lade kødet dække med en gylden skorpe. Derefter tager du benet og shurpaen ud af ovnen og serverer.
