Bostrogans fra oksekød forbliver altid faktiske og efterspurgte skål til ethvert tilfælde. Nedenfor er en opskrift på denne skål i italiensk stil.
ingredienser:
- 450 g oksekød (skinker, lår osv.)
- 1 medium løg, finhakket
- 1 medium gulerod, finhakket
- 1 stjæle (ribben) af selleri, finhakket
- 15 g tørrede svampe, gennemblødt i 500 ml varmt vand
- 1 kanelstang
- 3 fed hvidløg
- flere grene af frisk timian
- 1 spiseskefuld tomatpuré (pasta)
- Ca. 250 ml (1 glas) rødvin (du kan bruge mindre);
- 400 g af dåse tomater
- 1 spiseskefuld orange syltetøj
- en stor flok persille eller basilikumblad, finhakket eller revet
- salt og peber efter smag.
Varianter af madlavning af skålen fra Bestergan fra oksekød:
- I stedet for at bruge en kanelpind skal du bruge ¼ - ½ tsk jord kanel til smag.
- Hvidvin eller cider vil blive brugt i stedet for rødvin.
- Hvis du ikke vil bruge alkohol, kan du bruge 1 spiseskefuld balsamik eller rødvineddike.
- Udskift frisk timian med frisk frisk græs - oregano, marjoram, rosmarin osv., Eller du kan bruge tørre urter.
- Brug saften og giv ½ af orange i stedet for syltetøj.
Sådan koges oksekødsstroganoff
Start med at sætte svampene i varmt vand. Til denne opskrift skal du klippe det fint. Slib gulerødder og selleri, du kan rive dem eller skære dem.
Skær løgene:
- Skær pæren halvt.
- Begynd at halve buen i en vinkel.
Разрежьте каждый зубчик чеснока на 2-3 части по vandret. Tag et stykke hvidløg. Skær det i små stykker, der begynder fra rodenden og slutter med stangens ende. Gør dette med hvert stykke.
Sådan tilberedes oksekødstroganoff fra oksekød - kødforberedelse
Kød finhakket for at fremskyndekog, og sæson med salt og peber. Placer i en stor sautépande eller gryde over medium varme. Hæld omkring 1 tsk smør, fordel den på bunden af panden. Når det er varmt, tilsæt oksekød. Når oksekødet er smukt brunet, drej det over til den anden side. Sæt kødet ud af panden.
Reducer varmen til medium.
Tilsæt løg, gulerødder og selleri til gryden,bland med svampe, kanelpind og fedter. Bland alt sammen, og kog derefter alt i 5-10 minutter indtil det er blødt. Tilsæt friske kviste af timian og hvidløg, kog bøf burgere i et par minutter. Sæt tomatpuréen (pasta) og steg dem alle i et øjeblik eller deromkring.
Hæld rødvin eller anden alkohol.Hvis du udskifter vin med eddike, skal du ikke tilføje den endnu. Lad vinen fordampe halvvejs over høj varme. Skålen skal blive tyk. Sæt tomaterne, bring det hele i kog, reducer temperaturen til medium og lad det småkoge i ca. 15-20 minutter. Hvis du ikke tilføjede vin, skal du nu tilføje eddike.
Bring væsken i kog, og sæt kødet tilbage i gryden. Sænk temperaturen til lav, dæk og lad den småkoke i 1½ -3 timer. Med jævne mellemrum skal du røre skålen.
Når oksekøkken stroganoff er klar, kan krydderier tilsættes efter smag.
Smelt orange marmelade og føj til skålen. Fjern karve- og græsstængler. Tilsæt persille eller basilikum før kogning.
Server parabolen straks.
