Hvordan koge kastanje

Hvad kan du lave mad fra kastanjer, hvis du allerede erkøbte disse eksotiske frugter? På vores markeder er de meget sjældne gæster. Men i Europa serveres de ofte ved julebordet. Og selvfølgelig ved de, hvordan man laver kastanjer. Opskrift fyldt med disse frugter af fuglen er meget populær. Bagte kastanjer er en fælles gade delikatesse. Lad os se på hvad du kan gøre af disse usædvanlige frugter.

Hvordan man vælger og hvordan man laver en kastanje

Frugterne af hestekastanutter er uspiselige.Kun de sydlige bruges til mad. Til smag er de søde. Og udadtil helt anderledes end heste: nåle der dækker huden, mere tæt og i boksen ikke en kastanje, men flere. De vokser i Kaukasus og her og der i Europa. De bliver bragt til Rusland fra Armenien og Aserbajdsjan. Før du udarbejder kastanien, skal den rengøres af skaller, der dækker udefra. En

også fra indre membraner af hvid farve.Alligevel, inden du forbereder kastanjen, skæres den i tværs (eller lav et lille hak på siden). Uden denne procedure kan frugten eksplodere under varmebehandling. Dette skal ske i tilfælde af at du skal stege kastanjer, samt hvis du vil bage eller koge dem.

Rækken af ​​retter, der er fremstillet af disse frugter,er bred nok. Hvordan man laver en kastanje til dessert, ved næsten alle husmødre i Europa. Den nemmeste måde at stege på. De skårne frugter spredes på en gryde (helst støbejern eller aluminium). På toppen linnedservietter, gennemblødt i vand. Dette vil beskytte kastanjerne mod udtørring.

Låget er lukket og stegt i en halv time, lejlighedsvisomrøring, og også befugtning af tørrede servietter. Den færdige valnødskal kan let fjernes og ser ud til at bryde. Server dem, vand dem med chokolade eller enhver anden sød sovs.

Kastanjer er ikke kun dessert

Med disse frugter kan du bage kanin og kødfugle. Fra stegte kastanjer kan du lave en puree med en blender, tilføje grøntsager eller en lille vegetabilsk bouillon. De er også et fremragende fyldstof til supper. Du kan tilberede dem i en sød sauce. For eksempel i kaffen. For at gøre dette skal du tage et halvt kilo skrællet frugt, skær og kog i kogende vand (5 min). Skal derefter og kog i endnu en kvart time. Tag to ægger, slå sammen med et par spiseskefulde cognac, tilsæt 100 g stærk friskbrygget kaffe. Slib med fløde og kog i vandbad indtil tykt. Hæld derefter kastanjerne med sovs, tjen på bordet.

Creme suppe

En håndfuld hakkede kastanjer og en skåret stammeSelleri hæld to glas kød bouillon og kog indtil klar. Derefter mash og sæson med en sked mel, stegt i smør. Kog, peber, tilsæt salt, et halvt glas varm creme. Server med croutoner.

Kød med kastanjer

Skær papirmassen i portioner.Om natten marinerer du i hvidvin med krydderier. Steg med løg. Tilføj derefter kastanjer, figner og appelsinskal. Hæld bouillon eller resterende marinade og kog indtil klar. Efter behov kan væsken tilsættes.