Løvfældende planter af slægten Chestnut af familienBeechwood Castanea sativa eller simpelthen spiselige kastanjer er bredt fordelt på europæisk område, hvor de er dyrket i flere århundreder for velsmagende og næringsrige frugters skyld. På grund af deres udholdenhed og koldresistens vokser disse træer selv i de nordlige lande i Europa, for eksempel i de britiske øer. Imidlertid er de ideelle forhold for denne plante stadig i områder med et mildt klima, hvor der ikke er nogen sene forårsfrosmer, der påvirker blomstringen negativt.
Voksne plante har en bred slankbagagerummet, som dækker den grå bølgede bark med lodrette eller spiralfure. Dens højde kan nå 35 meter, og diameteren - to meter. Bladets form er aflang, ovalspidset, med en serrated kant, og deres størrelse er 16-28 cm i længden og 5-10 cm i bredden. Hos vores område er hestekastanje almindelig, og mange ved ikke, hvordan man skelner mellem spiselige og uspiselige kastanjer. Så er det på bladene. Planten med uspiselige frugter har komplekse palmatblade, som ligger på den almindelige stilk på 5-7 stykker, mens den ædle slægtning har store og tætte blade med en blank finish. Perioden med blomstrende kastanje - første halvdel af sommeren (slutningen af juni - begyndelsen af juli). I enderne af grene er der små hvide blomster, der samles i lange (10-20 cm) katte, der vokser i bunker. Det er interessant, at der i en ørering er blomster af begge køn - øvre del af ørestenen er besat af mandlige blomster og nederste del - af kvindelige blomster. Ved høsten af de kvindelige blomster modner frugterne af spiselig kastanje, har en rund form og er dækket med en prik beskyttende skal, der beskytter dem mod små dyr og fugle. I oktober efterlader modne frugter deres ridsede "hus".
Spiselige kastanjer vokser godt på godtdrænet sand og let frugtbar jord. De tolererer ikke for skyggefulde områder og for våde, mosefulde, ufrugtbare eller kalkholdige jordbund. Forplantning af planter produceret ved podning eller frø, der modner i midten af efteråret. Den største fjende af kastanjefrugter er en grå egern, så du bør plante træer, hvor dette dyr ikke findes. Det skal huskes, at kastanjen ikke bærer frugt i områder med meget lave temperaturer.
Den største rigdom af Castanea sativa ervelsmagende stivelsesholdige nødder. Deres ernæringsmæssige egenskaber svarer til hvede, den eneste undtagelse er glutenbindende protein - denne komponent er fraværende i frugter. Kastanjemel anvendes til fremstilling af dejprodukter for at give dem en ejendommelig smag og skarphed. Derudover spiller spiselige kastanjer rollen som råvarer ved brygning, og er også en fremragende komponent til kager og pudder. De bruges som en selvstændig konfekt, for eksempel i Frankrig er stegte kandiserede kastanjer meget populære.
