Om efteråret giver naturen os velsmagende og sundeskovsvampe, hvorfra vi er glade for at tilberede lækre retter. Selvfølgelig er ikke alle svampe egnede til madlavning, for eksempel er svampe, mælkesvampe og volnushki mere velsmagende, når de er saltet. Og til suppe er det bedre at tage boletus, boletus, honning agarics eller boletus. Fra sidstnævnte forbereder vi det første kursus i dag.
Du spørger: "Hvorfor ikke kultiveret?"Svaret er simpelt: kun fra skovsvampe opnås en rig, aromatisk og nærende suppe. Selvom du ikke er en ivrig svampeplukker, kan de købes på ethvert marked eller supermarked. Friske, tørrede og frosne boletus er velegnede til madlavning.
Bemærk, at denne type svampe er meget vandig,kræver derfor en længere stege. Svampesuppe lavet af smør er rig på rigdom, guddommelig aroma og smag. Forresten kan du medtage yderligere produkter i skålen: kartofler, courgette, kød, pasta, urter, mælk, ost og andre ingredienser.
Nødvendige komponenter til to liter væske: 300-400 g skovsvampe, kartofler (tre hundrede gram), gulerødder, løg og grønne løg. Krydderier: sort peber, hvidløg, laurbærblad. Frisk dild og persille er et must.
Før vi sender vores "skovarbejdere" til pandende skal rengøres grundigt for snavs ved hjælp af et knivblad. Vær særlig opmærksom på hatte. Vi placerer dem i en dyb skål og fylder dem med koldt vand - lad dem stå i en time. I løbet af denne periode skal væsken skiftes flere gange. Når tiden er gået, skæres i to dele og steges i solsikkeolie, indtil alt vandet er fordampet.
Lad os nu være opmærksomme på rodafgrøderne - kartoflerskåret i pæne terninger og kog indtil halvt kogt med laurbærblade. Sauter hakket løg med revne gulerødder. Hæld skovsvampe på kartoflerne og kog i yderligere 10 minutter. Et par minutter, inden du slukker for brænderen, skal du tilføje grøntsagsstegning til svampesuppen fra smør samt hakkede greener, hakket hvidløg, salt og peber.
Har du nogensinde prøvet sådan en skål? Hvis ikke, vil den delikate smag blive husket i lang tid. Et sæt produkter er det mindste og mest overkommelige for en person med en lille indkomst. Ingredienser: friske svampe (to hundrede gram), lidt mindre end en liter mælk, en liter vand. Du får helt sikkert brug for kartofler (to knolde), løg (hoved), friske urter (dild, persille) og dine yndlingskrydderier.
Svampe skal blødes i forvejen i en times forkølelsevand for at forlade bitterheden. Skær derefter i mellemstore skiver og kast i kogende vand. Sæt kartoflerne næsten straks i (hak i terninger) og hæld mælken i. Kog alle produkter i 15 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes stegte løg, hakkede urter og krydderier. Når du serverer i svampesuppe fra frisk smør, skal du lægge creme fraiche.
For fire hundrede gram svampe, tag ægnudler eller tynd spaghetti (hundrede gram), et kyllingæg, løg og gulerødder. Krydderier: sort og rød peber, hvidløgssalt, dild og koriander.
Skær olie gennemblødt i væske i todele og gryderet i svinefedt eller enhver olie, indtil næsten alt vandet er fordampet. Tilsæt salt i en gryde og kog, tilsæt pasta - kog i 15 minutter. Vi sender svampe, sauterede grøntsager (løg, gulerødder), lavrushka, peberfrugter og urter til nudlerne. Server varm svampesuppe med sort brød. Du kan tilføje hvide croutoner eller creme fraiche. En sådan skål vil tilfredsstille din appetit og påvirker ikke din figur.
Vil du overraske din mand med lækker, tilfredsstillende oget nærende første kursus? Så foreslår vi at nedskrive denne opskrift. For ham skal du forberede dampet kalvekød (ca. to hundrede gram), smør (et halvt glas), gulerødder, porrer, sellerirød, en skefuld mel. For at tilføje lysstyrke skal du have grønne områder.
Kog kødstykker i let saltet vand.Tilberedningstiden afhænger af kvægets alder i gennemsnit ca. en time. Steg løgene på kort tid, tilsæt revede gulerødder, sellerirød, svampe og mel - lad det simre på ilden i 10 minutter.
Fjern kalvekødet fra bouillon (hæld ikkevæske) og overfør til svampemassen. Dæk og lad det simre i 7 minutter. Hæld alle produkterne i bouillon, hak urterne og tilsæt krydderierne. Smøroliesuppe, hvis opskrift er enklere end forventet, har en høj ernæringsværdi og en udtalt aroma af skovsvampe.
For ægte gourmeter, præsenterer vi for din opmærksomheden udsøgt skål med en behagelig delikat smag af tørret smør (hundrede gram), creme fraiche (to hundrede gram) eller fløde, to spiseskefulde mel, smør (100 g), gulerødder, løg, hvidløg, krutoner og urter (koriander, dild).
Blød de tørrede svampe i blød omkringto timer. Uden at dræne vandet, hvor smøret blev fundet, sætter vi ilden og laver mad i halvanden time. Som et resultat skal du få ca. tre liter væske. Læg smør, peber og salt i en gryde, lad det simre i 15 minutter. Sauter løg, indtil den er lys gyldenbrun.
Hæld et par skeer bouillon i creme fraiche ogtilsæt mel, rør grundigt til en homogen tyk masse og tilsæt suppen i en tynd strøm. Vi sender buen derhen. Mal smørsvampesuppe i en fødevareprocessor, varm den op, læg hvidløg med urter og krutoner. Du kan supplere opskriften med ost. Hav det sjovt med dine egne kulinariske mesterværker!
