Spanien er et af de tre største i verdenvinproducenter. Vinstokken indtager store territorier - omkring seks millioner acres. Intet land i verden har sådanne områder til dyrkning af råvarer til fremtidens drik, som eksporteres til mange stater. Denne artikel introducerer læseren til mousserende spanske vine, deres beskrivelse, rækkevidde og produktion.
Denne aktivitet har eksisteret sidenLandet blev styret af romerne og fønikerne. Spanien har lavet vin i over 2000 år. Den første kilde, der nævner spanske vine, går tilbage til 873. Produktionen af denne drik i landet udviklede sig takket være romerne, som flittigt lærte lokalbefolkningen hemmelighederne bag dens produktion og opbevaring. De eksporterede selv vin til Romerriget.
I løbet af middelalderen blev spanske mousserende vine tilpopulær takket være indsatsen fra munkene, der forsøgte at forbedre deres kvalitet. Fremstillingen af dette produkt i landet blev behandlet med ængstelse. Så i det syttende århundrede udstedte borgmesteren i byen Logrono et dekret, ifølge hvilket det var forbudt at køre hestevogne langs gaderne ved siden af vinkældre. Dette forstyrrede ifølge herskeren kvaliteten af drinken.
Vingårde bygget af franskmændene i Spanien,haft en positiv indflydelse på udviklingen af denne industri. Det skete så, at vinmarkerne i Frankrig blev invaderet af phylloxera, importeret fra Amerika. Det forårsagede uoprettelig skade. Så blev de franske avlere interesserede i de spanske regioner og satte deres produktion i gang der. De kunne især godt lide Rioja, da vinene, der blev produceret dér, mindede franskmændene om drikken fra deres hjemland - det berygtede Bordeaux.
Der er ikke en eneste festlig begivenhed i Spanien,som ville være gået uden brug af denne drik, selvom kava har opnået utvivlsomt popularitet i mange andre lande. Spanske mousserende vine produceres i en bestemt region kaldet Cava. Den overvejende del af vinproduktionen ligger i de catalanske provinser Barcelona og Tarragona.
Spanske mousserende vine produceres i landet istort sortiment. Men ikke hver eneste af dem har fortjent retten til at blive kaldt mousserende kava. Dette navn gives kun til de drikkevarer, til hvilke de passende druesorter bruges, dyrket i henhold til klassisk teknologi og i en bestemt region i det solrige Spanien.
Hvide mousserende spanske vine Cava (Cava) fremstilles af druesorter som Macabeo, Charello, Parellada. Garnacha, Pinot Noir, Monastrell, Trepat er velegnet til rosévine.
Historien om mousserende vine i Spaniener flere århundreder gammel. Den første optræden af kava dateres tilbage til 1872. Dens skaber er Don Jose Raventos, en repræsentant for en af de ældste familier i Spanien - Codorniu. Han mestrede champagnemetoden, som blev udviklet i Frankrig, og introducerede den med succes i sit hjemland, i Catalonien. I øjeblikket kommer næsten 100 % af produktionen af Cava mousserende vin fra denne region. Allerede i disse fjerne tider havde Jose en lille produktion af denne drik der.
Siden da, den mest populære spanske mousserende vinkava er ikke ringere end andre drikkevarer. Dette fremgår af det faktum, at dens årlige produktionskapacitet er 200 millioner flasker. Det bliver hurtigt købt op af lokalbefolkningen og solgt uden for landet.
Grundlaget for produktionen af cava er sekundær gæring på flaske. For at få de bedste spanske vine udsættes råvarer yderligere for forskellige procedurer: fra blanding til fortynding med spiritus.
Denne drink af forskellige mærker er lavet ihttraditionel champagnemetode. Mousserende spanske vine har en ædel aroma og smag af modne druer. Produktionen af Cava udføres ved hjælp af en original metode, der fuldstændigt mekaniserer gådeprocessen. Flaskerne blev erstattet med en stor metalstruktur kaldet en hirasol ("solsikke"). Denne beholder rummer fem hundrede flasker. Der er ingen grund til at udsætte hver enkelt for gådeproceduren, dette problem er fjernet.
Officielt er kava opdelt i pink og hvid.Den første har en rig frugtagtig og blomstret aroma og en tæt tør smag. Nedenfor er typerne af kava klassificeret efter koncentrationen af sukkerarter:
Hvis spørgsmålet opstår "hvordan vælger du mousserende spanske vine", skal du være opmærksom på producenten af drikken. De mest kendte firmaer:
Denne drik bør ikke kun drikkes, men ogsåmens du nyder det. For at komme i gang skal du vælge en fantastisk virksomhed, hvor du føler dig godt tilpas. Snack er vigtigt. Frugt, skaldyr, kaviar og forskellige oste er ideelle til denne vin.
Drikken serveres afkølet.Det hældes i høje gennemsigtige glas formet som tulipaner eller flutes. Så vinaromaen holder længere. Gennem det gennemsigtige glas er farven synlig, og størrelserne på boblerne er godt kendetegnet ved, hvormed kvaliteten af drikken bestemmes. Hæld kava i glas forsigtigt, så væsken flyder ned ad væggene. Hæld ikke helt til toppen.
Spanske vine anses uden tvivl for at være de bedste.Diskussionen om deres smagskvaliteter kan fortsættes i det uendelige. Det afhænger af hver enkelt persons præferencer. Men i Spanien overholdes traditioner, når man drikker vin, som hver type er kombineret med en bestemt ret. Så for eksempel cava og sherry kaldes blandt de bedste aperitiffer. Drikke lavet af lyserøde druer er velegnede til stuvede grøntsager. Tørret frugt og kødretter skylles ned med kava, og paella, en traditionel ret i vinfremstillingslandet, skylles ned med sherry.
Når du vælger alkohol, bør du følge grundreglen: vin og retter bør ikke afvige meget i farve. Derfor er det bedre at bruge oste og kød til rødvin, og skaldyr med hvidvin.
Spansk vinklassificering - er et meget detaljeret system, derved første øjekast kan det virke kompliceret. Bygget på et lovgivningsmæssigt grundlag, inspirerer det til respekt for sig selv. Den type drik, der er fastsat i loven om vinmarker og vine, er således påvirket af dens kvalitet og oprindelsessted. Så Spaniens vine er:
1. Kantiner.Flere sorter af druer bruges til at fremstille disse drikke. Ikke-vintage aperitiffer kan dog falde ind under denne kategori. Dette er det laveste klassificeringsniveau, derfor er kravene til dem minimale. Som et resultat er sortimentet af producerede produkter meget bredt. Bordvin i Spanien kan købes på fad, pakket i papirsposer eller dyre flasker.
2. Mærkemærke (kvalitet), som afhængigt af oprindelsesstedet er opdelt i:
Vin, der indeholder bobler, er mousserende ogsprudlende. De er klassificeret efter tryk. I en flaske ægte champagne skal trykket være 5-6 atmosfærer. De bedste spanske mousserende vine udvikler naturligt bobler, der er resultatet af gæring. Brusende vine er normalt sødet og kunstigt injiceret med kuldioxid. Billige sodavand indeholder et stort antal forskellige uønskede ingredienser. Denne vin bør ikke købes.
Cava er den bedste mousserende drik i Spanien- hvid- eller rosévin. Den produceres i seks regioner i landet. Hvad er spanske vine afhænger af den druesort, der bruges til at lave drikken. En god kava skal være bleg i farven med en nøddeagtig smag og en behagelig citronagtig aroma.
Spanien er berømt for sin vinfremstilling, og den mest prestigefyldteRioja betragtes som et område. Her påvirker det lokale mikroklima, dannet under påvirkning af Atlanterhavet og Ebro-floden, vinmarkerne, i hvis dal der dyrkes lækre druer. Dens mest succesrige sort er Tempranillo.
Førende region i Catalonien med hensyn til produktionmousserende vin er Penedès. Dens klima gør det muligt at dyrke fremragende druer, der elsker varme og fugt. Det er her spanske mousserende vine laves. Kava.
Den største vindyrkningsregion i Europa - LaMancha. Det er ret svært at dyrke druer her. Af årets tolv måneder er ni om vinteren. Derfor vil ikke enhver afgrødesort slå rod under så barske klimatiske forhold. Men dette miljø er velegnet til Airen druer, her dyrkes det på store arealer.
Ribera del Duero-regionen er berømt for at producere de dyreste elitevine i Spanien. Her har klimaet i sig selv skabt alle forudsætninger for vækst af råvarer af høj kvalitet.
Spansk vin anses for at være den bedste i verden. Vine fra Spanien, hvis typer præsenteres i det bredeste udvalg, har tusindvis af navne. Nedenfor lister vi nogle af dem:
1. Rioja er den mest genkendelige vin i Spanien.Normalt tilbyder mænd, der har samlet tre sammen, at drikke rioja. Faktisk opsummerer dette navn selve konceptet med en vindyrkningsregion, hvor der produceres vin af alle varianter og pålydende. Selve regionen omfatter:
2. Sherry er en forstærket spansk vin.Spaniens vine kan ikke forestilles uden denne drik. I dens produktion anvendes en særlig teknologi, der involverer tilsætning af alkohol. Denne drik er lavet af druer høstet i september, som placeres i enorme egetræsfade (600 liter i volumen) i op til flere måneder (til gæring). I løbet af vinteren klares vinen, og den hældes i andre lignende beholdere, som stilles i en kælder til lagring i tre år. De er placeret i lag med fire stykker hver. Efterhånden som drikken ældes, omarrangeres tønderne fra det øverste niveau til det nederste. Vin indtages kun fra lavere fade. Den mest almindelige sort af sherry er Fino. Dette er den hvideste og altid tørre vin.
3. Sangria laves med tilsætning af citrusessens og kulsyreholdigt vand til hvid- eller rødvin, hvilket er 50 % i volumen. Drikken kan indeholde frugtkød eller skal.
4. Malaga er lavet af tre typer most, som er juice:
Hver type most er gæret og lagretseparat. Derudover produceres Malaga ved hjælp af simple vine. Sådan en sød dessertdrik baseret på hvide druer er kendetegnet ved et stort antal sorter, afhængigt af sukkerindholdet, farven, styrken. Denne vin er i øjeblikket en truet art. Faktum er, at det er produceret af indfødte druesorter, og han døde for det meste i det sidste århundrede som følge af en epidemi af phylloxera.
Det betragtes som en uelsket stedsøn.Befolkningen i Spanien er ambivalent omkring produktet af denne farve. Mange betragter det som "ufærdigt". Selvom rosévine er produceret ved hjælp af samme teknologi som røde. Den eneste forskel er, at vindruebærrene er skrællet fra skallerne tidligere. Dette gøres for at de ikke skal farve vinen for intenst.
Hvis man lægger de spanske fordomme til side, kan mannyd en rosévin, såsom Rosado, fuldt ud, mens du drikker den afkølet. Denne drink passer perfekt til fjerkræretter, pålæg og forskellige salater.
I hver region i Spanien dyrkes de druesorter, der giver det største udbytte på dets jorder. Oftere end andre bruges råvarer af følgende sorter til fremstilling af spanske vine:
Det er simpelthen umuligt at vide alt om spanske vine.Men noget viden er simpelthen nødvendigt, især for dem, der skal rejse til Spanien. Således har rosévine en behagelig aroma af jordbær og rosenblade, de mærker tydeligt et strejf af krydderier. De bedste er dem til produktionen, som er brugte ravfarvede druer fra Rioja og Tempranillo-sorten, der smager som modne kirsebær.
Hvidvin produceret i Catalonien og har duften af alpine urter og eksotiske frugter. Der er en let citrus eftersmag.
