Прежде чем узнать, как варить уху из sølv karper, ville ikke skade for at begynde at spørge, hvad det er og fra hvilken fisk det er forberedt. Og også om karpehovederne er velegnede til at lave velsmagende og næringsrik fiskesuppe.
Oversat fra indo-europæisk betyder "decoction."Dette er en gammel skål af russisk køkken. Tidligere blev det besluttet at kalde enhver suppesuppe. Men nu har kun fiskeolie dette navn. Således er den fulde definition af dette begreb som følger: En gennemsigtig og lidt astringerende koncentreret fiskeboks.
Wuhu er ønskeligt at lave mad fra en, og ikkeflere sorter af fisk. I modsætning til fiskesuppe er ikke alle typer egnede til forberedelse. Brug de sorter, hvis kød er ømt, klæbrig, med en sød smag. Sild, vobla, brasse, havkat osv. Er ikke egnede her. Havfisk, samt hvidfisk, aborre, ruff osv. Er ønskelige. Den vigtigste betingelse: Fisken skal være frisk. Det er tilrådeligt at tage en levende en.
Это пресноводная рыба, но по количеству жира не give til havet. Karpe kød er velsmagende og ømt. Det er rig på vitaminer og er en komplet kilde til protein. Udbredt i kosternæring. Dens hyppige brug reducerer mængden af kolesterol i blodet. For dem, der foretrækker at lave øre af karpe fanget af egne hænder, er det vigtigt at vide, at det er muligt at fange det fra første halvdel af maj til anden halvdel af september.
Til madlavning suppe af to hoveder og halersølv karpe (du kan også tilføje udskårne finner) til os, først skal du fjerne galdene og grundigt skylle hoveder og haler med koldt spildevand. Sæt dem i en pande med koldt vand og læg en stærk ild.
Mens indholdet af panden koges, skal du rengørefra skinken to løg, skyl og finhak. Tre eller fire kartoffelknolde skal også skrælle, vaskes og skæres i terninger. Så snart vandet med fiskhoveder koger, skal du sænke ilden og fortsætte med at lave mad i ca. en time, men ved lav varme.
En time senere, få fisken ud af gryden, og i fedtet putte løg og kartofler og kog indtil det er færdigt. Når grøntsagerne er næsten klare, tilsættes løvbladet, salt og peber. Øre fra karpehoveder Fortsæt med at koge i endnu 3-5 minutter. Sluk derefter ilden, hæld i vodka. Derefter blandes og dækkes i 15-20 minutter. Øret er klar. Kan serveres på bordet.
Interessant nok er denne ret mere nærende og rig er opnået fra hovedet, snarere end fra fiskfileter.
Sølvkarps øre krævede af os:
Den anden opskrift adskiller sig fra den første ved at tilføje gulerødder, semolina og sorte ærter.
Og hvis mere specifikt, så fjern galdene medHovedene vaskes omhyggeligt i vand med koldt vand og sættes på høj varme. Så snart vandet koger, reducerer vi ilden og fortsætter med at lave mad, men ikke i mere end en time, som i den første opskrift, men kun 20 minutter. Mens hovedet er kogt, renser vi, vasker og skærer en løg, en gulerod og 3-4 kartofler. Gulerødder kan revet og revet. Før du sætter grøntsager i fedtet, skal det saltes og peber. Og nu tilføj igen: kartofler, når det er næsten klar, tilsæt løg og revet gulerødder. Hvis guleroden skæres med en kniv, sættes den sammen med kartoflerne. Grøntsager koges i yderligere 10 minutter. Nu tilsæt 3 spiseskefulde semolina - yderligere 5 minutter, og nu er det tid til at fylde fadet med sorte ærter og løvblad - endnu 3-4 minutter. Derefter hælder vi 40-50 gram vodka i øret og slukker for ovnen. Tæt tæt på et låg og lad det komme i et par minutter. Øret fra sølvkarpehovederne er klar, du kan tjene på bordet.
I begge opskrifter kan du eventuelt tilføje dillet, persille. Grønland giver en smuk udsigt til fadet. Men elskere af smagsoplevelsen af fiskesuppegrønne kan bare virke overflødige. Bon appetit.
