Sandsynligvis smagte alle i barndommen lækretyk suppe tilberedt af mor eller bedstemor - en blandet hodgepodge. Denne stødige og meget nærende skål kan samtidig erstatte ikke kun den første, men også den anden. Samtidig tænkte næppe nogen på det faktum, at denne vidunderlige suppe er en virkelig russisk skål, der er kendt langt uden for vores lands grænser. Denne rige fad begyndte at blive tilberedt i Rusland omkring det 15. århundrede.
I gamle dage blev hodgepodge kaldt en tømmermænd. Det blev betragtet som en dårlig form at tjene det til bordet for det russiske aristokrati.
I disse fjerne tider blev der serveret en hodgepodge med alkohol,da det oftest blev kogt ikke kun tykt, men også fedtigt. På grund af fedtholdige fødevarer bremser rusprocessen. Og tre århundreder senere begyndte de rige indbyggere i Rusland at kalde hodgepodgeen "bonde", de vedtog etiketten, der sagde, at det blev betragtet som en dårlig form at tjene "bonde" til bordet. I dag er der intet, der er skammeligt ved hodgepodge; det tilberedes og serveres på dyre restauranter og caféer.
Hvorfor nøjagtigt "Selyanka"?Fordi denne suppe blev tilberedt i landsbyer, landsbyer fra resterne af mad. Fadet viste sig at være rig og velsmagende, der var ikke behov for at samle nogen specifikke ingredienser. Landsbyboerne forstod ikke, hvad der var galt med suppe. I det 21. århundrede vil det være vildt at høre, at hodegepodge engang var de fattiges og berusendes suppe. På trods af det faktum, at hodgepodge længe er ophørt med at blive betragtet som en dårlig form, angiver nogle opskrifter navnet "landsbyboer". Sprogfolk og filologer er stadig om det rigtige navn på denne rige suppe.
Lad os overveje yderligere opskrifter på, hvordan man laver en hodgepodge.
Hvis vi bevæger os væk fra suppens historiske kendsgerninger, kan vi i vores tid adskille fire hovedsorter:
De er opkaldt efter det produkt, hvorpågrundlaget er bouillon. Det er han, der giver al smagen til suppen. Det er værd at nævne, at bouillon altid skal koncentreres. En rigtig russisk hodgepodge (vi vil overveje, hvordan man laver mad senere) kan ikke undvære løg, urter og krydderier. Disse ingredienser giver skarphed, surhed og behagelig aroma. Talrige ingredienser i hodgepodge indeholder en stor mængde vitaminer og elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop, derfor betragtes traditionel russisk suppe som en sund skål i stedet for skadelig.
Overvej hvordan du laver en præfabrikeret kødhodgepodge. For at forberede det skal du bruge:
En trin-for-trin opskrift på, hvordan du laver en hodgepodge er næste.
Hvis du ikke vil bekymre dig om bouillon,I enhver købmand kan du finde særlige terninger, der ikke vil smage værre end din egen bouillon. De skal knuses, tilsættes til vand og koges. Bouillon er klar.
Inden du laver en hodgepodge, skal du forberede følgende produkter:
Først skal du koge svampe i tre litervand, og lad den resulterende bouillon stå. Ud over kødhodgepodge kan du købe terninger til bouillon. Skær svampene i strimler, hak krydderurter og løg. Skræl og hak pickles, fjern eventuelt store frø.
Derefter skal du koge den resulterende bouillon,tilsæt alle de hakkede ingredienser og krydderier, kog i 30-40 minutter. Sluk for varmen og lad suppen trække. Den champignon bouillonbaserede solyanka er klar. Når retten serveres, tilsættes oliven, creme fraiche, peber og andre krydderier efter smag.
Fisk som stør eller sterlet er ideelle til at lave fiskesuppe. Inden du tilbereder hodgepodge, skal du forberede:
Start med at skære fiskefileterne i tern.Skræl agurkerne og fjern frøene fra dem, hak løget. Steg løg og tomatpuré i en gryde i smør. Kog bouillonen tilberedt tidligere, tilsæt ingredienserne og kog i 30-35 minutter. Når suppen er infunderet, kan du tilføje citron, krydderurter og krydderier.
En liste over, hvad du skal bruge i tilberedningsprocessen:
Overvej en opskrift (trin for trin) om, hvordan du laver en hodgepodge.Skær kålen og steg, og tilsæt derefter hakkede løg, peberfrugter, svampe og agurker (skrællede). Lad det simre i 20 minutter. Tilsæt kartofler og tomatpuré, steg i 10-20 minutter.
Denne hodgepodge indeholder kun 160 kalorier.Mens du er på diæt, behøver du ikke overholde strenge regler. En nærende hodgepodge vil fylde dig med en ladning af energi for hele dagen. Vegetarsuppe er fantastisk til folk, der taber sig.
Ingen grund til at blive overrasket over den "tørre" hodgepodge.Denne ret kan, ligesom den sædvanlige blandede suppe, findes på restauranter. På grund af sin sammensætning kan hodgepodge let kaldes både det første kursus og det andet. Den skal indeholde lidt bouillon.
Nødvendige ingredienser:
Lad os overveje sekventielt, hvordan man laver en hodgepodge medpølse. Skræl først tomater og agurker og skær dem. Steg gulerødder, løg, pølser og tomater i en gryde. Dernæst skal du koge kartoflerne, tilsæt stegning 20-30 minutter, før hodgepodge er klar. Efter fem minutter tilsættes agurker, oliven og marinade til beholderen. Tilsæt peber eller citron efter smag. Solyanka er klar.
For at forberede en sådan hodgepodge skal du have ingredienser som:
Det første du skal gøre er at koge perlebygkorn i 10 minutter. Lav derefter et snit - stuv løg og gulerødder, hak kartoflerne. Tilsæt kartofler og perlebyg til den tilberedte bouillon, bring det i kog. Tilsæt derefter tomatpuré, krydderier efter smag og steg.
ingredienser:
Til at forberede denne vidunderlige retdu skal skrælle agurkerne, skære dem og gulerødder, tilføje tomatpuré og oliven. Steg derefter disse produkter i smør. Hak pølsen og kogt oksekød. Kom alt i en skål kogende bouillon og kog i 16 minutter.
Mange forskellige opskrifter findes i opskriftsbøger.måder at tilberede en hodgepodge, fisk, med pølse osv. Hver opskrift er korrekt, der er ingen begrænsninger for tilberedningen af en rig suppe.
