Ved du hvordan Patière-fløde tilberedes? Hvis ikke, præsenteres dens forskellige tilberedningsmetoder i denne artikel.
Ordet "konditor" fra fransk oversættes til "konditor".
Den klassiske creme "Patissier" er enuniversel vaniljesaus, der fremstilles på basis af æggeblommer. At lave en sådan godbid er ganske let. Hvad angår påføringsmetoder, kan det bruges i helt forskellige retter. Den betragtede sødme er overraskende god både som en uafhængig dessert og som et supplement til forskellige produkter i form af pandekager, ruller, kager og kager.
Der er flere måder at gøre en sådan godbid på. Vi besluttede kun at præsentere den enkleste af dem.
Så hvordan er den klassiske Patière-creme lavet? Opskriften til dens tilberedning kræver anvendelse af følgende komponenter:
Før du laver fløde boller"Patissier", er det nødvendigt at forberede alle ingredienserne til en sød fyldning. For at gøre dette, tag 3 æg og separer derefter æggeblommerne fra proteinerne. Den første komponent blandes med kornet sukker og hvedemel, og den sidste fjernes til siden. Vi har ikke brug for egern. De kan bruges til at lave en ny dessert.
Efter granuleret smelter sukker og formermed æggeblommer en homogen masse bringes hel kumælk til kogning i en separat skål og hældes derefter langsomt i en sød blanding. Alle ingredienser blandes grundigt med en visp, så der ikke forbliver en enkelt klump i den resulterende masse.
Efter de beskrevne handlinger sættes det halvfærdige produkt på en lille ild og koges til en tyk tilstand. I dette tilfælde omrøres cremen regelmæssigt. Ellers kan det brænde, og det vil smage dårligt.
Når du har afsluttet varmebehandlingen, skal du få en meget tyk creme "Patisser". Aromatisk vanillin tilsættes og bruges som tilsigtet.
Om ønsket kan den færdige delikatesse fordeles i skåle, afkøles og serveres som en fuld dessert.
Chokolade "Patissier" er god at bruge til fremstilling af chokoladeboller og andre desserter. Korrekt fremstillet creme har en behagelig aroma, mørk farve og en tæt struktur.
Så for at fremstille en lækker chokoladecreme har vi brug for følgende komponenter:
Absolut alle typer Patissier-creme tilberedes.på en lignende måde. Derfor bør du kun gøre dig bekendt med den klassiske opskrift. Brug af det og yderligere ingredienser kan du fremstille helt forskellige godbidder, der ligner konsistensen, men forskellige i smag, farve, aroma og mere.
Det skal også bemærkes, at når man eksperimenterer medPå den klassiske måde at tilberede Patissier-fløde kan du diversificere hjemmelavede desserter ved at lave dem citron, chokolade, vanilje, mælk osv.
Efter alle de nødvendige ingredienser tilchokolade "Patissier" vil være klar, kan du sikkert gå videre til dens forberedelse. For at gøre dette adskilles æggeblommer fra proteinerne og blandes med majsstivelse, hvidt sukker og hel komælk. Derefter piskes ingredienserne kraftigt med en visp og sættes i et vandbad.
Получив однородную и густую массу, ее снимают с tallerkener og tilføj straks de ødelagte skiver mørk chokolade og en skefuld cognac. Efter at den bitre delikatesse er smeltet, piskes cremen igen, dækkes med et låg og sendes til kulden (i 25-28 minutter).
Mens cremen afkøles, skal du fortsætte med behandlingen af fedtcreme. De slås meget stærkt til en storslået og luftig tilstand.
Afslutningsvis er den færdige chokoladecreme "Patissier"fjernet fra køleskabet og blandet med tidligere pisket fløde. Ved udgangen får de en meget velsmagende, sød og tyk dessert, der præsenteres til bordet i glascreme.
Om ønsket kan en sådan delikatesse anvendestil smøring af kagelag beregnet til fremstilling af en kage. Det skal også bemærkes, at brioche-boller med Patissiere-creme er lige så velsmagende. Men for at tilberede en sådan dessert, skal du forud placere en rig gærdej og derefter forme produkter fra den og bage dem i ovnen.
For at fremstille citroncreme har vi brug for:
For at lave en sådan dessert majsstivelseopløst i mælk, og derefter tilsættes sukker, vanillin, æggeblommer og citronskum. Derefter piskes alle komponenter kraftigt og sættes på medium varme.
Produkterne koges under omrøring konstant, indtil massen tykner. Den færdige creme fjernes fra komfuret, dækkes med en film og afkøles helt.
Afslutningsvis tage fedt og tyk fløde,slå dem med en mixer, indtil der opnås stabile toppe, og kombiner med den afkølede masse. Derefter tilsættes citronsaft og citrusvand til cremen. Alle ingredienser piskes igen.
Готовый лимонный крем красиво выкладывают в krystalkåle, drysset med kakao eller revet chokolade og derefter placeret i køleskab. Efter en halv time præsenteres en godbid under det franske navn "Patisser" på bordet. Hvis det ønskes, bruges det til fyldning af boller, dekorering af kager eller smøring af kager.
