Kaninkød betragtes som diæt af en grund. Det kan endda indtages af mennesker med store problemer med tarmene eller maven. Det ordineres til dem, der er svækket af en lang og alvorlig sygdom eller for nylig er blevet opereret - kaninkød er perfekt fordøjeligt og genvinder hurtigt styrke. Kyllingekød er selvfølgelig også velegnet i sådanne tilfælde, men det, der er nyttigt - hvidt - er ret hårdt og tørt. Og kaninkød er saftigt, ømt og blødt.
Ja, og ganske sunde mennesker har ikke noget imod at spise en kanin, som udgør en behagelig variation efter svinekød, kylling og oksekød.
Der er mange måder at lave mad påkaninkød. Dette kød passer godt til næsten enhver sideskål - fra grøntsagssalat til pasta. Men dens kombination med kartofler er særligt tilfredsstillende, velsmagende og harmonisk.
Den nemmeste og hurtigste måde at lave mad påkanin med kartofler - gryderet. En sådan skål vil være passende på festbordet og vil meget glæde familien på en almindelig dag. Til madlavning skal du ud over kaninkød og kartofler også løg, gulerødder, vegetabilsk olie og dine foretrukne krydderier.
Først og fremmest skal kaninen gennemblødes i vand. Forskellige husmødre bruger ulige tid på dette stadium, men de fleste har tendens til at tro, at en halv time er nok. Derefter skæres kødet - ikke fint, men ikke groft - og steges i fem minutter i vegetabilsk olie. Når vi laver en kanin med kartofler, skal vi huske, at du ikke kan stege den for længe - kødet bliver hårdt og mister noget af dets saftighed.
Løg skæres i halve ringe, gulerod gnides ellerskåret i strimler, hvis du ikke kan lide det revet. Halvdelen af begge steges med en kanin i ti minutter. Derefter hældes vand - det skal dække indholdet af karret og hæve sig over det med to eller tre fingre. Alt dette vil blive stuet fra en halv time til femogfyrre minutter - afhængigt af pandens volumen og kaninens vægt.
Derefter skæres de tilberedte kartofler iterninger eller skiver - alt efter hvad du foretrækker - og med de resterende gulerødder tilsat kaninen. Denne opskrift på kanin med kartofler indebærer at hælde kogende vand over gryden efter tilsætning af sidstnævnte. På ilden vil den stå, indtil kartoflerne blødgør. Et par minutter før den endelige beredskab kan du tilføje krydderier - enten beregnet til kød eller dem, der er i harmoni med kartofler eller dit yndlingssæt.
Fantastiske smagsmuligheder for, hvordan man laver madkanin med kartofler i ovnen. Der er finesser her: du behøver ikke at suge slagtekroppen, men du bliver nødt til at skylle og tørre med en serviet eller et håndklæde. Den afskårne slagtekrop er straks saltet og pebret; Desuden drys det med tør dild ovenpå. Løg er finhakket; skrællede kartofler skæres i skiver (hovedsageligt for skønhed; hvis du ikke kan lide det - skær som du vil). Alt hældes med mayonnaise og blandes godt.
Denne kanin med kartofler koges normalt inddyb bageplade. Men hvis slagtekroppen er lille, vil en stegepande med høje sider gøre det. Skålen smøres med olie (vegetabilsk), tilberedt kød med grøntsager anbringes i den, og ovenpå er det hele pakket ind i folie.
Skålen vil stå i ovnen i en halv time.Derefter fjernes foliedækslet, og derefter er to muligheder for yderligere udvikling mulig. Hvis du vil have rødt kød, fjernes et bageplade med kanin og kartofler simpelthen i ovnen i yderligere 10 minutter. Hvis du vil have en osteskorpe, er revet ost jævnt spredt ovenpå, og indholdet af retterne bages på samme tid.
En god opskrift på, hvordan man laver en kanin medkartofler - stegt. I princippet er dette en slags gryderet, men med sine egne egenskaber. Så du behøver ikke at suge slagtekroppen i luften eller tørre den med et håndklæde. Kødet steges hurtigt fra alle sider og overføres til noget tykvægget - for eksempel en gryde eller en and. Steg hakket courgette, kartofler og løg i fedtet, der er tilbage fra kaninen, og tilsæt det. Læg grovhakkede tomater ovenpå. Derefter hældes den stegte kanin med kartofler og courgette med creme fraiche, som derefter opdrættes i halvdelen med varmt vand. Opmærksomhed! De udlagte lag behøver ikke blandes, du kan ødelægge hele skålen.
Når kogens indhold koges, fjernes ilden til det mindste, steken lukkes med et låg, og den fremtidige stege forsvinder, indtil den er kogt. Kogetiden afhænger af fartøjets størrelse.
For dem der foretrækker moderne køkkenudstyr, er det nyttigt at lære at tilberede en kanin med kartofler i en langsom komfur. Dens model er ikke så vigtig - der ville være tilvejebragt et slukningsregime. Til at begynde med foldes den hakkede kanin ind i en multikoger med låget åbent og kogt ved ”steg” -mærket i 10 minutter. Vend det som på en almindelig komfur. I løbet af denne tid skæres kartoflerne (naturligt skrællet) i terninger, gulerødderne gnides, løg finhakket. De sidste to grøntsager kan tilsættes kaninen i slutningen af stegningen.
Rømme er fortyndet med vand blandet med saltog peber. Når "stegningen" er forbi, placeres kartofler i langsom komfur, og alt hældes med kogt creme fraiche. Hvis enheden har en effekt på 860 W, er slukningstilstanden tændt i en time. Hvis effekten er forskellig, øges eller formindskes tiden tilsvarende.
Gryderne går ind i ovnen i en halv time. Hvordan vil denne tid gå - tilføj et stykke smør til hver og returner det tilbage. Femten minutter senere kan du tjene en sulten familie.
En kanin er en lækker ting.Du kan komme med andre opskrifter - med svampe som en del af en salat i form af en pasta; kaninsupper og bouillon er også lækre. Ingen af mulighederne skuffer dig.
