"En høne er ikke en fugl, men et middel til forfriskning," -fans af kyllingekød i alle dens manifestationer gerne gentage. Nogen kan lide kyllingeben, nogen kan lide vinger mere, og nogen kan lide det "indre indhold" af en kylling. Lad os forsøge at glæde alle sammen ved hjælp af flere enkle opskrifter til at lave en hel kylling i ovnen.
Opskrift 1
Kylling fyldt med ris, i ovnen.
For at forberede det skal du:
- kyllingekroppen er hel og vejer ca. 1,5 kg
- ris - 200 g
- gulerødder - 150g;
- Løg - 150g;
- majones - 50g;
- Krydderier - 1 bord. ske eller smag
- tørrede frugter (rosiner, svesker osv.) - hvis det ønskes, kan du ikke tilføje.
Forbereder kyllingen fyldt med ris i ovnensom følger: risen skal koges til halv beredskabstilstand. Finhak løgene, grønt gulerødderne på en lille rist og steg dem i vegetabilsk olie. Så forbinder vi ris og stege, tilsæt krydderier og tørrede frugter. Påfyldningen er klar. Nu tager vi direkte til kyllingen selv: læg den baglæns opad og skær langs højderyggen. Dette er nødvendigt for at fjerne brystets knogler. Fjernelse af brystets knogler frigør ekstra "plads" til påfyldningen. Når knoglerne fjernes, synges snittet med tykke grove tråde indtil halsens hals. Gennem nakken fylder vi kyllingen med høstet ris og tæpper kompakt det, hvorefter vi syer hele slagtekroppen, herunder nakke. Leddene, som vinger og ben er fastgjort på, kan knuses på forhånd på forhånd, således at kyllingen senere kan skæres uden stor indsats. Nu dækker vi slagtekroppen med mayonnaise og krydderier og placeres i en forvarmet til 180 graders ovn i en time. Når kyllingen, fyldt med ris, er klar i ovnen, kan du servere den til bordet. Glem ikke at fjerne tråden.
Opskrift 2
Kylling med mushroom i ovnen.
Til denne opskrift er absolut enhver svampe egnet, men vi vil tage de mest overkommelige - champignon. Så har vi brug for:
- Hele kylling - 1 stk.
- Friske svampe (mushroom) - 400 g;
- Sød peber - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- salt med peber, krydderier, urter, krydderier - til smag.
Til kylling med mushrooms i ovnen viste sigDen mest delikate og lækre, det er nødvendigt at fjerne alle knogler, herunder ryggen og ribbenene. Fjern også knoglerne fra vinger og ben. Den resulterende filet er godt knæet og gnides med salt, sort peber og krydderier, som du har valgt. Nu er kyllingen midlertidigt afskåret for at give det et godt bløde, og vi begynder at forberede påfyldningen. Mine og rene champignon og løg, derefter skåret: svampe - tynde skiver, løg - ringlets. På solsikkeolie, steg dem og lidt salt og peber. Sød peber skæres i to halvdele langs, fjern frøene og hæld kogende vand i et par minutter, hvorefter vi fjerner huden fra den. Krydret kyllingefilet fyldning som følger: Først ligge inde i sød peber, og på toppen af det - svampe. Tamp også svampene med vinger og ben. Slagtekroppen syet med tråde, så dække den med mayonnaise, vegetabilsk olie eller en særlig sauce og læg den på en bageplade. Varm ovnen op til 200 grader, og læg den i en bageplade med kylling. Glem ikke at regelmæssigt vandre kyllingen med den saft, der skiller sig ud fra den. Efter ca. 40 minutter er kyllingen fyldt i ovnen helt dækket med en gylden skorpe klar.
For elskere af kyllingaffald (lever,hjerter, navle, ventrikler), kan du anbefale at tilberede sådan fyld: 200 g kyllingelever, 300 g mushroom og 1 løg fint hakket, halvhakket på en stor rist. Varm vegetabilsk olie i en stor stegepande og læg løgene i den. Lidt det at deflow før løgene lugter, så tilføj det revet gulerødder, svampe og lever. Alt dette blandes godt og gryderet over medium varme i ca. 10 minutter. Rør regelmæssigt. Til sidst, salt og peber. Påfyldningen er klar, nu er det nødvendigt at fylde det med kylling, som derefter bages i ovnen, indtil den er klar.
At vide, hvordan kyllingen fyldt med ris er kogt i ovnen, såvel som kyllingen med mushroom og liver, kan du glæde din familie eller gæster med en velsmagende og ret simpelt skål.
