Kaffe er en af de mest populære drinksmodernitet. Men ikke alle har råd til at bruge det i sin traditionelle form, så fabrikanter begyndte at fremstille en alternativ version - uden koffein. Mens skaden og fordelene ved decaf kaffe i øjeblikket er meget kontroversielle problemer. Lad os prøve at finde ud af det.
Koffeinfri og instant kaffebønneropnås ved hjælp af koffeinfriingsprocessen - det vil sige fjernelse af dette stof fra kaffefrugten. Denne procedure udføres på forskellige måder, men den mest populære kan kaldes "europæisk". For at gøre dette dyppes kaffebønner et stykke tid i varmt, men ikke kogende vand, hvorefter det drænes, og fjernelse af koffein sker i en speciel opløsning. Det mest almindeligt anvendte opløsningsmiddel er methylenchlorid eller ethylacetat. Derefter hældes kornene over med kogende vand, skylles og tørres. I dette tilfælde kan produktet miste en andel af nyttige egenskaber, men prisen på denne metode er den laveste.
Selv efter forarbejdning af bønnerne 12 gangedet er stadig umuligt at fjerne koffein fra dem - procentdelen af dette stof i det endelige resultat vil være fra 1 til 3. Smagen vil afvige fra den traditionelle drik til det værre, fordi en lille del af opløsningsmidlet forbliver i bønnerne. Undertiden bruges komprimeret kuldioxidgas til at fjerne koffein fra kaffefrugter. Men det menes, at drikken opnået på denne måde indeholder stoffer, der er skadelige for menneskers sundhed, derfor anvendes denne metode sjældent.
Der er et mærke koffeinfri kaffe, derproducerer produktet gennem den såkaldte naturlige koffeinfri. Disse er frugterne af træer af særlige sorter - Coffeaarabica (arabisk kaffe) og Coffeacharrieriana (Cameroun kaffe), hvor theobromin på grund af genmutationer i stedet for koffein er indeholdt. De er hjemmehørende i Brasilien og blev opdaget i 2004. Drikken, der er lavet af deres frugter, fik samme navn - Coffeaarabica.
I fremtiden er det muligt at krydse sådanne træer med andre, hvis frugter indeholder koffein, for at udvikle nye kaffesorter.
I slutningen af det tyvende århundrede var Schweizden såkaldte "vand" -metode er blevet udviklet. Anvendelse af opløsningsmidler er ikke påkrævet i dette tilfælde. Metoden består i, at kaffebønner nedsænkes i et bestemt stykke tid i meget varmt vand, hvilket fjerner koffein og aromatiske olier fra dem. Derefter drænes væsken, og der bruges et værktøj, der gør denne metode unik - et kulfilter. Vand ledes gennem det, hvilket resulterer i, at koffein neutraliseres, og aromatiske olier forbliver.
Andre kaffebønner dyppes i den resulterende væskekorn, hvorefter koffein fjernes fra dem, samtidig med at olierne bevares. Resultatet er en koffeinfri drink, men med en fantastisk smag og aroma. Denne metode er højere i omkostninger, men du kan overbetale for fremragende smag.
På verdensmarkedet er der malet kaffe udenkoffein samt instant drink. Du kan købe dem i næsten ethvert supermarked, men ægte kendere af elitesorter bør gå til specialiserede afdelinger. De mest populære er "GrandosExpress", "GrandosExtraMokko", samt det berømte mærke koffeinfri kaffe - "Aromatico". Disse produkter markedsføres i lande som Tyskland, Schweiz, USA og Colombia.
Det menes, at koffeinfri kaffebønnerpraktisk talt ufarlig. Men det er ikke helt rigtigt - produktet er koffeinfri ved hjælp af kemikalier, derfor vil drikken i sidste ende være fri for koffeinskade, men udstyret med en "buket" af andre stoffer, der har en skadelig virkning på den menneskelige krop. Derfor fortjener den sande skade og fordele ved koffeinfri kaffe særlig opmærksomhed.
Faren for hyppig brug af produktet kan være som følger:
Selvfølgelig, hvis du drikker 1-2 kopper kaffe om dagen,de anførte punkter vil ikke påvirke dig, men overdreven indtagelse af drikken vil ikke føre til noget godt. For at neutralisere skaden, og fordelene ved koffeinfri kaffe var maksimal for din krop, er det tilrådeligt at observere foranstaltningen og ikke blive revet med af dette produkt.
Denne drink kan også have en positiv effekt på en voksens krop. De fordelagtige egenskaber ved kaffe er som følger:
Vordende mødre har brug for en koffeinfri drinknægte. Men koffeinfri kaffe til gravide vil endda være nyttig. Der er forskning, der viser, at forbrug af dette produkt reducerer sandsynligheden for abort. Men du skal selvfølgelig ikke drikke for meget kaffe på grund af dette - 2-3 kopper om dagen vil være nok.
I sidste ende om man skal drikke en drink eller ejdet er op til dig at bestemme. Men det skal huskes, at enhver medicin i store doser vil blive gift og omvendt. Hvis du drikker 1-2 kopper af drikken om dagen, kan du få mange positive følelser, samtidig med at du minimerer skaden. Og fordelene ved koffeinfri kaffe vil være meget betydningsfulde for din krop.
