En detaljeret opskrift på betning agurker i en tønde

I oldtiden, som det var kendt, var der ingenglas og plast beholdere til marinering og høst af grøntsager og frugt til vinteren. Brugte alle slags lerpotter, træ tønder og kadushki. Og særligt krydderier (eddike, citronsyre) for at øge holdbarheden er endnu ikke opfundet. Derfor bejdsning agurker udført i egetræsfade med friske urter og krydderier. Det er takket være brugen af ​​beholdere fremstillet af naturlige materialer og ingredienser, der dyrkes i køkkenhaven, emnet opnåede ekstraordinært velsmagende, sprød og duftende. Denne artikel beskriver i detaljer opskriften til pickling agurker i en tønde. I et ekstremt tilfælde kan i fravær af den nødvendige emballage anvende et stort emalje potte en balje eller plast.

Opskrift på betning agurker i en tønde: fremstilling af ingredienser

Grøntsager bør friskpresses og godtkvalitet. Vælg frugter af samme størrelse uden nogen skade (overdriv ikke det og overdrevne agurker). Vask dem og blød i koldt vand i 3-4 timer.

Opskriften til betning agurker i en tønde er designet tilstor mængde produkt. Som regel høstes 100 kg grøntsager straks i træbeholdere. Men så skal du passe på det sted, hvor picklesne bliver opbevaret. Normalt sættes en tønde i en kælder eller en kælder. Med en mindre mængde råmaterialer kan du bruge små kadushki, plastikkegler eller emaljepotter. I byforhold er det mere praktisk og hensigtsmæssigt. Og hvis du er bekymret for den mulige absorption af duften af ​​kunstig plastik med agurker, skal du dække beholderen med en stor del af en tæt polyethylenfilm, rette den så, at kanterne frit hænger udad.

Pickling agurker i en tønde: opskrift marinade

Kog vandet og derefter i en afkølet væskeopløs saltet For hver liter vil du have brug for 70-80 g af produktet. Forår eller brøndvand bruges ofte. Men i dette tilfælde skal det også koges.

Opskrift på betning agurker i en tønde: bogmærke produkter

Blandt de obligatoriske krydderier - store skiverstykker af hvidløg, dild paraplyer frisk blomstring fase, hakkede skiver peberrod rod og blade, bitter capsicum, solbær blade og kirsebær, persille eller selleri. Alle komponenter er blandet og lidt gnides sammen. Tredje af massen sættes på bunden af ​​tanken, ovenpå - agurker, forsøger at stramme dem for at fylde rummet.

Det næste lag er krydderier, og derefter igen agurk.Dæk grøntsagerne med grønt. Samtidig er det nødvendigt at forlade lidt ledigt plads til beholderens kanter. Forberedt masse hæld kold saltlage, dække med bomuldsklud og tryk ned med en træcirkel. Sørg for at lægge en lille belastning på den, så at agurkerne er helt nedsænket i opløsningen og ikke flyder op. Anbring beholderen på et køligt sted, hvor temperaturen ikke overstiger 5-7 ° C. Kontroller periodisk inspektionen, så der ikke er skimmel. I dette tilfælde drys agurkerne med tør sennep på toppen og fjern forsigtigt den hvide belægning forsigtigt. Efter 25-35 dage bør sprøde agurker være klar. Hvor gode er de med kogte kartofler!