I de senere år er lasagne blevet en stadig mere populær skål, der er blevet populær over hele verden. Derfor drømmer mange husmødre i dag om at lære at mestre det.
For nogle er det nok oghalvfabrikata, mens andre vil lære at tilberede en tallerken helt med deres egne hænder uden at bruge lagner, der sælges i butikken. Og selvfølgelig vil de være interesserede i at lære opskriften på lasagnedej samt nogle tricks relateret til madlavning og servering.
Lasagne kom til os fra Italien. Hvilket ikke er overraskende - hvor ellers er pasta, oste og saucer så glad for at kombinere disse ingredienser i en skål?
Det er svært at sige, hvornår den første blev forberedtlasagne i verden. Men selve navnet kommer fra udtrykket "lasana", hvilket betyder "varme plader". Og dens opskrift blev først skrevet ned i XIV århundrede. Det var sandt, at det ikke var muligt at etablere forfatterskabet, men selve manuskriptet, der blev opdaget i Napoli, fik navnet "Kulinarisk bog".
Nogle eksperter hævder, at selve ordet"Lasana" kom til Italien fra det antikke Grækenland. Andre hævder, at de oprindeligt var almindelige tortillas, revet med ost og krydderier for at forbedre deres velsmag. Derfor er den græske skål meget langt fra moderne lasagne. Derfor er kun Italien hans hjemland.
På grund af parabolens fantastiske popularitetbriterne og endda skandinaverne forsøger at tilskrive hans opfindelse til sig selv. Men italienerne tror bestemt på: kun i deres fantastiske land kunne der forberedes et så udsøgt og lækkert kulinarisk mesterværk for første gang.
Eksperter er ikke de første til at diskutere dette spørgsmål.år. Nogle mener, at den mest succesrige lasagne er lavet af butterdej. Faktisk er smagen af en sådan skål simpelthen uforlignelig. Ved madlavning opdeles dejen i tyndeste lag, der hurtigt mættes med saucen. Derfor er smagen særligt raffineret og raffineret. Imidlertid brugte italienske kokke næppe butterdej for et halvt tusind år siden. Det ville være ret besværligt. At dømme efter alle beviser foretrak de flade kager lavet af almindelig usyret dej. De blev lavet så tynde som muligt, takket være hvilke de blev perfekt imprægneret.
Derfor har moderne kokke her en vis plads til kreativitet. Prøv forskellige muligheder for at bestemme, hvilken der smager bedre - butterdejslasagne eller usyret.
Hvis du ikke vil købe færdige ark tillasagne, der sælges i mange butikker, efter at have besluttet at tilberede denne italienske skål helt alene, skal du finde ud af, hvilke produkter der vil være nyttige. Heldigvis er listen ikke særlig lang. Ingredienserne til lasagnedej er som følger:
Måske har de fleste køkkener alt hvad du behøver for at få en smag af det italienske køkken.
Imidlertid er der simpelthen ingen bagateller ved fremstilling af lasagne. Derfor, hvis du vil mestre den klassiske opskrift på lasagnedej, skal du prøve at finde mel fra hård hvede. For nogle kan dette virke som en ubetydelig bagatel. Men når alt kommer til alt afhænger det af denne ingrediens, hvilke egenskaber dejen vil have, og derfor den færdige skål.
En erfaren kok vil let identificere det, simpelthenrørende. Hvorfor er det nødvendigt at fremstille mel af hård hvede? Fordi den indeholder meget gluten. Sådan mel absorberer mere vand, men det er meget lettere at rulle den færdige dej ud - den er mindre plastisk og bevarer sin form bedre. Og det er præcis, hvad du har brug for i madlavningsprocessen.
Hvis du vil lave en lasagnedej med dine egne hænder, så gør dig klar til det faktum, at denne enkle proces tager mindst 20 minutters hårdt arbejde:
Som nævnt ovenfor giver opskriftenobligatorisk brug af æg. Men nogle mennesker vil gerne lave magert lasagnedej. Selvfølgelig behøver du ikke tilføje æg til det - øg vandmængden lidt for at kompensere for manglen på fugt. Vær dog forberedt på, at det færdige produkt er mindre elastisk.
Nu kan du nemt forberede dejen tilgør det selv lasagne. Men dette er kun halvdelen af kampen. Du skal også finde ud af påfyldningen - den kan være overraskende forskelligartet. Ved at udskifte en enkelt ingrediens får du helt forskellige retter.
Selvfølgelig en klassisk opskriftindeholder bestemmelser om brug af ægte hakket kød. Ofte oksekød eller lidt sjældnere svinekød. I det første tilfælde vil fadet vise sig at være mindre fedtet, men i det andet - mere saftigt.
Men i dag mere og mere populærtbruger kylling - det er meget billigere end oksekød og svinekød. Derfor bruger mange husmødre det i udstrakt grad. Du kan bruge både hakket kylling og fint hakket kød.
Men nogle mennesker ved, hvordan man laver dej tilmager lasagne, vil vi også gerne vide om den komplette opskrift på at tilberede en skål, der kan forkæle en familie under faste. I dette tilfælde kan kødet erstattes med svampe finhakket og godt stegt med løg.
Eksperter siger, at den klassiske lasagne er tilberedt med bolognese sauce og visse typer ost. Så for at lave saucen har du brug for:
Det er let at lave saucen:
Det er kun at tage 300 gram ost (parmesan, mozzarella eller ricotta) og rive den på et fint rivejern. Du har allerede alt hvad du behøver til madlavning.
Du kan begynde at samle:
Italiensk lasagne er klar!
Men det er ikke nok at kende lasagnedejopskriften ogmetode til madlavning. Det er vigtigt at have en idé om den korrekte præsentation af retten, så gæsterne får maksimal fornøjelse. Der er nogle tricks her:
Det er det! Nu kender du ikke kun opskriften på lasagnedej, men du vil også være i stand til at forberede denne italienske skål korrekt og servere den til bordet.
