I slutningen af sommeren er det tid til at høste æbler.For at spare så meget frugt som muligt gør de forskellige kompoter, syltetøj og syltetøj. Men ikke alle elskerinde er enige om at stå ved ovnen i timevis for at bringe dem til den ønskede konsistens. Derfor foretrækker mange af dem i stigende grad en enklere og billigere måde at høste på. Efter at have læst dagens publikation, vil du lære at lave rykkede æbler hjemme.
Det er ingen hemmelighed, at i sammensætningen af æblerder er meget vand. Det tegner sig for omkring 90%. I tørringsprocessen fordamper den overskydende væske gradvist, hvorfor kun vitaminer og værdifulde kostfibre forbliver i frugterne. Men for at få de ideelle tørrede æbler skal du kun bruge råmaterialer af høj kvalitet.
Til sådanne formål er det ønskeligt at anvende frugter,dyrket i deres egen have. Dem, der ikke har en sådan mulighed, skal du omhyggeligt vælge de frugter, der ligger på markedsboderne. Det er ikke værd at købe uberørte rotte prøver, der er rådne.
Den udvalgte frugt vaskes grundigt i et køligtrindende vand. Således får du i løbet af skæreprocessen omtrent de samme skiver, æbler skal sorteres efter størrelse. Efter dette er det nødvendigt at overveje frugterne nøje og slippe af med de beskadigede og rådne prøver. De kan ikke bruges, fordi de kan provokere en fermenteringsproces.
Når du er færdig med sortering, kan du begynde at slettekerne og knust frugt. For at lave rykkede æbler skæres de i tynde skiver, hvis tykkelse er 3-7 millimeter. For at bevare frugterne af deres oprindelige farve anbefales det at sive i saltvand eller dyppe i et par sekunder i kogende vand.
For at forberede frugterne i henhold til denne opskrift skal du på forhånd opbevare alle ingredienserne. Du skulle have til din rådighed:
I begyndelsen skal frugterne behandles.For at lave lækre og nyttige tørrede æbler vaskes de, skrælles, frigøres fra kernen og skæres i store stykker. Forberedt frugt sættes i en dyb skål, dækket med 200 gram sukker og efterlod i 16 timer ved stuetemperatur.
Efter denne tid drænes juice fra dem ogtilføje igen den samme mængde sød komponent. Efter yderligere 16 timer drænes saften fra dem og kombineres med en varm sirup lavet af vand og sukkerresterne. Alt dette er dækket af et låg og efterladt i ti minutter. Derefter bliver sirupen drænet, og frugtskiverne overføres til en bageplade og sendes i en halv time til en ovn opvarmet til 85 grader. Derefter reduceres temperaturen til 70 ° C 0C og hold frugt to gange i 40 minutter. Herefter efterlades de i fem timer ved 30 grader. Ved det sidste trin forlades det næsten fuldstændige produkt i tre dage ved stuetemperatur.
For at forberede denne duftende delikatesse skal du forudbestille alle ingredienserne. I dette tilfælde skal i din skaffe være til stede:
Til fremstilling af tørrede æbler er det ønskeligtbrug sød eller sur sød sorter. Forvaskede, skrællede og befriede fra kernen, frugten skæres i tynde skiver, tæt lægges på en bageplade og bestrødt med citronsyre, kanel og sukker.
Alt dette sendes til ovnen, forvarmet tilto hundrede grader og holdt i 25 minutter. Efter denne tid fjernes bagepladen fra ovnen, og dens indhold overføres omhyggeligt til pergamentpapir, strømmes med en lille mængde sukker og efterlades i tre dage. Den færdige frugt overføres til en tør, ren beholder og opbevares ved stuetemperatur.
Ved hjælp af denne enhed kan du hurtigt og nemtat forberede frugt til vinteren. Og det vil ske næsten uden din intervention. Inden du lægger æbler i apparatet vaskes de, frigøres fra kernen og skæres i ikke for tykke skiver. Forberedt på denne måde, er frugten omhyggeligt lagt i ét lag på pallelektriske tørretumbler og sendt til enheden.
Det er vigtigt at sikre, at temperaturen ikke overstiger 55grader. Æblerne får lov til at tørre i syv timer. Derefter afbrydes tørretumbleren fra elnettet, og frugtens læshed kontrolleres. Hvis alt er i orden, så placeres de i færdigbehandlede beholdere og sendes til yderligere opbevaring.
For at lave de soltørrede æbler har du ikkeforkælet tidligere end deadline, skal de placeres i en beholder, der er god til luft. Til disse formål kan du bruge papkasser eller vævsposer. Det må ikke være tilladt at stagnere luft i en beholder med færdige frugter.
Det er også uønsket at sætte kasser med tørretæbler i et rum med høj luftfugtighed. Dette kan forårsage udslæt af svampe og andre skadedyr. De rigtige betingelser gør det muligt at holde det færdige produkt i flere måneder.
