Khachapuri er en traditionel nationalret.Georgisk køkken. Det er en kage med ost. Der er flere typer af denne skål. Således har Adzhar-stil khachapuri (opskriften som du finder nedenfor) form som en båd, der er fyldt med et æg. Der er også Imereti khachapuri, som er kendetegnet ved en rund form. Og der er også den georgiske opskrift khachapuri, som involverer traditionel georgisk flatbread. Vi foreslår at du laver nogle af de slags kager og lærer Georgien køkken bedre.
Adzhar-stil Khachapuri, opskrift med revet ost
For at forberede denne skål skal du:
• en teskefuld sukker;
• otte æg
• en tsk tør gær
• et glas varmt vand
• et halvt kilo mel
• 600 gram Suluguni ost;
• salt.
Adjar Khachapuri, opskrift:
1. Skriv en skål varmt vand og kør i et æg. Alt blandes godt.
2. Tilsæt derefter sukker og salt.
3. Sigt melet og tilsæt til dejen, og tilslut i slutningen rysteren.
4. Brød godt vores dej og tag det med et håndklæde. Sæt derefter et varmt sted til dejen kom lidt.
5. Stand dej skal være omkring en time. I løbet af denne tid, skal den fordobles.
6. Når dejen passer, skal du ælte den og forlade en anden halv time.
7. Forbered fyldningen.Vi gnider ost på et stort rivejern, så kører vi ind i to æg. Hvis osten ikke er salt, så skal du tilføje noget salt. Alle mix. For at gøre osten lettere at gnide, skal du fryse den på forhånd.
8.Knæ igen dejen og divider i fem dele. Dernæst skal hver del rulles ud i en oval form. Sæt fyldet på dejen for ikke at fylde kanterne. Når påfyldningen er lagt ud, skal du pakke dejen, så den er formet som en båd og fluffer den med et æg.
i.Vi opvarmer ovnen og bager Adzhar khachapuri i den i ca. en halv time. Så tag et bageplade i midten af hver båd, kører vi i et æg og sætter bagepladen igen i ovnen, indtil ægget er hvidt.
10. Før du serverer Khachapuri, skal du sætte et stykke smør på midten.
11. Adhharapuri-khachapuri bør serveres bogstaveligt et par minutter efter at du har fjernet det fra ovnen, så ægget ikke har tid til at hærde, og du kan suge det.
12. Det er så nemt at lave Adzhar-stil khachapuri. Opskriften på en national georgisk skål er ret simpel.
Georgisk khachapuri opskrift
Til madlavning skal du:
• ca. fire hundrede gram mel
• et hundrede gram smør (blød)
• en halv liter cremefløde eller kefir;
• en halv teskefuld soda
• ca. 500-700 gram af enhver salt ost (helst suluguni).
Processen med at gøre georgisk khachapuri:
1.Hæld mel i en skål og tilsæt smør. Alle grundigt ælte hænder. Derefter tilsættes surkrem (kefir) og omrøres i femten til tyve minutter. Efter tilsætning af sodavand og æltning igen i fem til ti minutter.
2. Hvis dejen er solid, så tilsæt noget varmt vand. Hvis det tværtimod er for blødt, så tilsæt lidt mel. Den resulterende dej skal efterlades i ca. en halv time.
3. Delt dejen i lige dele og rull ud omkring en centimeter tyk. I midten af dejen lægges den revet ristede ost.
4. Sæt alle kanter i midten og nip. Rul derefter ud igen (men meget omhyggeligt). Størrelsen af khachapuri skal passe til størrelsen af din pande.
5. Sæt vores khachapuri på en smurt gitter. Fryse først på den ene side og derefter på den anden. Hvis du bager khachapuri i ovnen, skal du smøre ægget ovenpå.
Nu, hvis du beslutter dig for at forkæle dinhusholdninger og arrangere dem en dag med georgisk køkken, vil du ikke være lang til at tænke over, hvilke retter der skal vælges. Adjar khachapuri, opskriften, som vi tilbød dig på, vil ikke give dig nogen problemer med madlavning, og det ser meget interessant ud på bordet. Og hvis du har brug for at tage noget på naturen, så som aldrig undervejs vil der være khachapuri, kogt i georgisk.
