Khachapuri er tynde kager lavet af usyrededej med ostefyld. Hvert selvrespektive køkken har sin egen khachapuri-opskrift og tilbereder denne skål på helt forskellige måder. Der er khachapuri med svampe, kød og andre fyld, men de færreste husker allerede, at ægte khachapuri kun er lavet med ost. Osten til denne parabol tages hårdt, du kan tage suluguni eller enhver anden efter din smag. Nedenfor er den nemmeste måde at fremstille khachapuri, en opskrift, som du kan bruge hver dag.
fyldning:
Khachapuri i imeretisk stil betragtes som ikke mindre populær blandt mange folk. Opskriften på denne skål kan varieres efter eget skøn.
Fyldningen kræver 1,4 kg imeretisk ost. Hvis det ønskes, kan du udskifte Adyghe og tilføje lidt salt og smør til det.
For khachapuri-dej med cottage cheese er opskriften lidt anderledes, men den involverer også et klassisk sæt produkter.
Til khachapuri dej med cottage cheese har du brug for:
Til fyldningen skal du tage 200 gram hård ost og blande den med urter, æg og knust hvidløg.
Metode til fremstilling af khachapuri:
Khachapuri opskrift kan varieres på din egen mådeskøn, dog ikke bryde rækkefølgen af tilberedning af produktet. Vi sigter to glas mel, det tredje glas skal bruges til at hælde. Tilsæt sodavand til melet og bland grundigt. Tilsæt salt, sukker og solsikkeolie til kefir. Tilsæt mel til kefirmassen og bland igen alt grundigt. Tilsæt gradvist det resterende mel, ælt den bløde elastiske dej. Gør ikke dejen for stram, ellers vil khachapuri ikke være velsmagende. Dæk dejen med en serviet og lad den stå et stykke tid, i løbet af den tid får vi tid til at lave fyldet. Gnid ost og hvidløg på et groft rivejern, tilsæt hakkede krydderurter, et råt æg til dem, bland alt grundigt.
Vi laver en pølse af dejen og deler den i fleredele. Blød dej kan klæbe til dine hænder, så før stykket rulles stykkerne i mel og formes til kugler. Rul bolden til en lille kage, i midten af hvilken vi lægger fyldet, klem kanterne indad og vend den resulterende kugle med sømmen nedad. Rul derefter forsigtigt bolden til en tynd kage. Forvarm en bradepande grundigt med en tyk bund, læg khachapurien ud og bag den uden at tilføje olie, til den er gyldenbrun. Du kan dække gryden med et låg, så bager khachapuri bedre. Fjern khachapuri fra gryden og smør rigeligt med smør.
Du skal lægge et stykke i forberedelsen af dejendin sjæl og godt humør, først da får du lækker og saftig khachapuri. Opskriften kan ændres lidt under tilberedningen, men du må under ingen omstændigheder ændre din holdning til madlavning. Først da vil de mest elskede mennesker kunne nyde lækker og sund mad, som tilberedes med kærlighed. Ligesom andre dejretter er khachapuri ingen undtagelse. Det er ikke så svært at lave dejen og lægge fyldet, det er meget vanskeligere at putte et stykke af din venlige sjæl i denne aktivitet, så alle slægtninge og venner føler det selv. Venligst dine kære med lækre kager og godt humør, for nu kender du de mest grundlæggende hemmeligheder ved at lave khachapuri.
