Для всего мира борщ, наряду с салом и варениками, er kendetegnende for det ukrainske nationale køkken. Denne generøse skål, fuld af aromaer af grøntsager dyrket i ukrainske haver, har en udsøgt smag. Borscht refererer til kød og grøntsagskurser og er fremstillet af tyve forskellige produkter. En ingrediens i borscht forbliver altid obligatorisk - det er sukkerroer.
Ukrainsk borsch med pampushkas hældte hvidløgSauce er kendt og elsket over hele verden, men som mange indrømmer, er de virkelig i stand til at lave mad kun i Ukraine. Fremgangsmåden med madlavning er ganske lang, så samtidig er det muligt at have tid til at forberede pampushkaserne og varme dem til frisk borscht. Borsch med donuts eller uden dem er en meget højt kalorieindhold. Det er ikke diæt, men på grund af det store antal grøntsager, der bruges, er det meget nyttigt. For at lave mad skal du koge kødet. Den kan laves af forskellige typer kød, så længe kødet er af høj kvalitet. Borsch med donuts bliver normalt kogt i bouillon kogt på magert svinekød eller ungbenet oksekød. Kødforbrug pr. 3 liter vand er ca. 400 gram. Den omtrentlige tilberedningstid for bouillon er to timer. For at gøre det velsmagende og gennemsigtigt, skal du ikke glemme at fjerne skummet og tilsæt en hel skrælt løg tyve minutter før slutningen af tilberedningen, som derefter skal smides væk.
Under forberedelsen af bouillon, separat nødvendigekog grøntsager. Der kræves 3 liter bouillon: Bete -350 g, kål - 400 g, gulerødder -150 g, kartofler - 300 g, løg -150 g, friske tomater - 300 g. Rødbeder, skåret i strimler, skal du sætte i en kasserolle, tilsæt en lille smule solsikkeolie og en skefuld eddike, hvorefter du tilføjer friskpresset tomatsaft, som kan erstattes med tomatpasta, koge rødderne til færdiggørelsen. Borsch med donuts kogt med tomatpasta vil have en rigere smag. Hakkede løg og gulerødder skal steges i solsikkeolie separat fra rødbederne.
At borschere med donuts var den ønskede konsistensnødt til at lave mad dressing. For at gøre dette skal en spiseskefuld steges i en lille mængde solsikkeolie og fortyndes med bouillon.
Далее в готовый бульон необходимо положить hakkede kartofler, derefter hakket kål og koge i omkring en kvart time. Først efter de stuvede rødder, stegte løg og gulerødder, peberkorn, løvblad, melbeklædning, til sidst salt til smag og kog i ca. femten minutter.
Ukrainsk borsch med donuts indebærermadlavning donuts fra gær dej. For at gøre dette kan du købe færdiggjed gærdej, men det er selvfølgelig mere velsmagende at lave dejen selv. For at gøre dette skal du i et glas varm mælk fortynde 10 gram gær og tilsæt en spiseskefuld sukker for at forbedre fermenteringsprocessen. Når svampen begynder at boble, skal du ælte dejen med 300 gram mel og tilsæt en halv teskefuld salt. Når dejen passer, kan du begynde at danne pampushkas og sprede dem på et smurt bakkeark. Efter at de passer på bagepladen, skal de smøres med piskedyr og bages i en ovn ved 180 ° C.
Når tilberedt suppe skal de værehældes med hvidløgssauce. Sausen er forberedt meget simpelt, du skal bare presse hvidløgene ved hjælp af hvidløg i en lille mængde kvass, tilsæt en skefuld solsikkeolie og salt. Blandingen bør piskes og hæld den klar pampushki.
Ukrainsk borsch med donuts serveret til bordet med creme creme. Og da enhver borsch er en kreativ skål, er det muligt at improvisere med tilsætning af grønt og krydderier, når man laver mad.
