Til stegning af kød er det ønskeligt at brugeFrisk, tidligere ikke frosset skåret (lændehvirvel eller dorsal del). Før du begynder at lave mad, skal du først forberede kødet: Skær senerne, filmene, skåret i lige store stykker. Hvilken størrelse de skal være, beslutter du. Men du skal tage højde for, at den tid, der går i madlavning, er proportional med størrelsen af de hakkede stykker. Dvs. Jo flere stykker, jo længere vil det tage. Ja, og større stykker koger endnu bedre i ovnen.
Beredskabet er elementært:punkter et stykke kød med en gaffel og se om blodet forlader dette stykke. Selv om dette er ret vilkårlig, fordi nogle mennesker bare foretrækker kød med blod. Som de siger, er det et spørgsmål om smag ...
I dag præsenterer jeg flere forskellige muligheder for madlavning af oksekød: roastbiff, entrecote, langet, bøf (roastbiff med løg og grøntsager).
Oksekød stegt. Valgmulighed er entrecote.
Måske den enkleste skål du kun kanat lave mad. Kilogram kød skåret i stykker af samme størrelse, slå af, steg i 250 gr. smeltet smeltet. Salt og pep kun i slutningen af tilberedningen. Når stykkerne er brunede fra alle sider, fjern fra varme. Entrecote er klar.
Oksekød stegt. Den anden mulighed er roastbiff.
Ingredienser.Kilogram af mørbrad, vegetabilsk olie (100 g), peber (det er bedre at tage jorden hvid) og salt. De sidste ingredienser er efter eget valg. Fans af "keenness" kan også drage fordel af rød peber.
Vi forbereder kødet, som det var angivet iforord, er solidt stykke ikke skåret i stykker, og kun gør et par hak, drys med salt og peber, lagt på en bageplade og vanding smør, sende den i ovnen. Hvert tiende minut hælder vi kød på den resulterende saft.
Bemærk: Før du serverer, skære kødet på tværs af fibrene, ikke langs.
Stekt oksekød. Den tredje mulighed er en langet.
Ingredienser. Kilogram af mørbrad, smør smeltet (130-150 gr), tomater (så meget som kød), grønne (hvad du kan lide bedst, løg er påkrævet), salt.
Vi hakker af mørbradet, skåret det, drys saltet medpeber og stege som i den første version. Rydde tomaterne, skåret (foreligger ringe, halve ringe, klumper), dække med et låg og steg omkring fem minutter ved lav varme (kød bør stegt, men ikke sygne hen). Drys med hakkede urter og lad kødet stå i et par minutter, så det absorberer duften af greens.
Oksekød stegt. Den fjerde mulighed er bøf (roastbiff med grøntsager).
Det vil tage meget længere tid at forberede denne ret. Men resultatet, tro mig, er det værd!
Ingredienser.Oksekød (300 g), zucchini (40-50 gr), avocado (50-50 c), selleri (stamme, 40-50 g), rødløg (løg 40-50 gr), kirsebær (70-80 gr) olier: smør, oliven tomatsauce (2 tbsp.), rosmarin (knivspids) (2 spiseskefulde.).
Vi forbereder marinade til kød fra 2 spiseskefulde paprika, 2 spsk. skeer af brunt sukker, 2 tsk peber rød jord, en tsk sennep tør, 2 el. skefuld salt.
Yderligere - marinade til grøntsager. Madlavning fra 1 el.skeer chili 2 timer. skeer sød paprika, tsk stødt spidskommen, koriander tsk, tsk jorden tørre løg, hvidløg tsk tør jord, sennep, sort peber, karry (under 0,5 timer. skeer) teske fuld spiseskefulde salt.
Forberedelse. Skær kød i portioner. Bland med marinade ingredienserne til kød, gnid dem forsigtigt, stå i 30-40 minutter og læg dem på grillen.
Mine grøntsager, skåret i store mængder, blandet med marinade til grøntsager og stege (du kan i en stegepande, men det er bedre at bruge en grill).
Læg kødet på en plade på den ene side afEt stykke kød vi laver grøntsager på den anden - vi hælder saucen. Vi pryder løg, rosmarin og persille. På toppen af et varmt stykke kød skal du sætte et stykke frosset forsmør.
