Sesam (ellers kaldes det sesam) er en årlig urt, hvis gavnlige egenskaber ved frøene var kendt i det gamle Rom, Grækenland, Kina, Babylon.
I den moderne verden er sesam anerkendt som en af dede mest nyttige naturprodukter. Dens frø og olie bruges let af kokke over hele verden i salater, bagværk og slik. De gavnlige egenskaber ved små frø gør det muligt at bruge dem til at fremme sundhed og bevare ungdommen.
Sesamfrø er hvide, sorte, gule,Brun. Ved madlavning er de mest almindeligt anvendte hvide og sorte korn. Sort sesam er den mest duftende; den tilføjes til det færdige fad uden yderligere behandling. Hvid sesam tilsættes oftest til retter med efterfølgende varmebehandling.
Enhver ret med sesamfrø (salat ellerbolle drysset med korn, sesamhalva, sesammælk osv.) har bestemt ikke kun aroma og unik smag, men også unikke gavnlige egenskaber.
Sesamfrø har ikke kun fremragende smag og specifik aroma, men også en unik sammensætning af nyttige mineraler og vitaminer.
Et hundrede gram sesamfrø indeholder:
Energiværdien af 100 gram sesamfrø er 565 kilokalorier.
Sesam indeholder:
Baseret på sammensætningen er sesam, selv i små mængder, meget nyttig til forebyggelse af mange sygdomme:
Sesam er selvfølgelig nyttigt, men i alt hvad du behøver for at observere mål og forsigtighed. Desværre er der nogle kontraindikationer til brug af frø:
Selvfølgelig er det nyttigt at bruge sesam i sammensætningenbageriprodukter og slik. Men for større assimilering af næringsstoffer skal frøene varmes lidt op eller gennemblødes før brug (helst i varmt vand).
Udblødte sesamfrø skal tygges godt, når de indtages.
Der er meget mere nyttige stoffer i uraffinerede frø.
Langsigtet varmebehandling reducerer produktets nyttige egenskaber mange gange.
Det anbefales at indtage tre eller fire teskefulde frø om dagen.
Grøntsagssalater med sesamfrø og sesammælk er meget nyttige, hvis opskrift vil blive givet nedenfor.
Hvordan laver man sesammælk derhjemme? Lad os overveje et eksempel på en klassisk opskrift.
Påkrævede produkter:
Læg sesamfrøene i blød i 6 eller 8 timer i lidt vand. Frøene skal blødgøre. Vandet, hvori sesam er gennemblødt, bliver snavset. Fjern de blødgjorte sesamfrø, hæld det snavsede vand ud.
Hæld to liter rent vand i en beholder, kom forberedte sesamfrø i.
Pisk blandingen af vand og frø med en blender til det er skummende. Tilsæt derefter honning (efter smag, cirka en spiseskefuld). Fortsæt med at piske, indtil der opnås en mælkeagtig skygge.
Sigt derefter den resulterende blanding gennem osteklud eller en fin sigte. Drikken er klar til at drikke. Holdbarheden er ikke mere end tre dage i køleskabet.
Sesammælk er lavet af vand og sesamfrø, så det har alle de sundhedsmæssige fordele ved sesam. Vi må dog ikke glemme kontraindikationerne af sesam, som også gælder mælk.
For at sprede smagene kan sesammælk værelave mad med forskellige tilsætningsstoffer: bær, frugt, kakao, gurkemeje osv. Med hvad og hvordan man laver sesammælk derhjemme? Det afhænger kun af kokens fantasi og smagspræferencer.
Grundlaget for alle drikkevarer er sesammælk efter den klassiske opskrift.
En drink med tilsætning af en banan viser sig at være meget velsmagende.
For at forberede det skal du bruge:
Sug sesamfrø i otte timer, du kan natten over. Hæld derefter vandet efter, at sesamfrøene er blødgjort.
Overfør frøene til en beholder, hæld to glas vand i, pisk blandingen med en blender, indtil der er opnået en mælkeagtig farve og skum.
Tilsæt derefter en banan til den resulterende mælk og pisk alt godt igen. Du kan tilføje en skefuld honning til drikken (efter smag).
Hæld den resulterende mælk i glas, drys med malet kanel ovenpå (efter smag).
I stedet for en banan kan du tilføje en håndfuld færdighakkede dadler eller ribs til sesammælk.
For en sund vegetarisk morgenmad, prøv frugt smoothies og sesammælk.
For at forberede det skal du bruge:
Læg sesam i blød natten over i lidt vand.
Om morgenen fjernes de blødgjorte frø fra vandet, overføres til en beholder, fyldes med frisk vand for at forberede mælk.
Pisk blandingen med en blender til den er skummende og mælkeagtig, si gennem osteklud eller en sigte.
Skræl appelsinerne, hak skiverne fint, hak dadlerne.
Kombiner sesammælk, dadler, appelsiner og malet kanel. Pisk blandingen godt i en blender igen.
Mos hindbær, læg på bunden af glas. Hæld smoothien forsigtigt i glas. Hindbærpuréen skal forblive på bunden.
Sesammælk indeholder en enorm mængdecalcium, som let optages af kroppen. Hvis kroppen mangler calcium, udvikler vi en konstant trang til slik, hvilket er svært at modstå.
Det viser sig, at et glas sesammælkredder os fra calciummangel, styrker skeletsystemet, tænder, hår, hjælper med at overvinde ubehagelige konsekvenser af overgangsalderen og sparer os også for at spise uhyre søde boller og slik.
Dagligt forbrug af et glas sesammælk om morgenen på tom mave reducerer trangen til slik betydeligt, hvilket bidrager til en mærkbar forbedring i figur og vægttab.
Sesammælk, hvis fordele er ubestridelige, bør indtage sin retmæssige plads i kosten.
At tilberede sesammælk derhjemme er en enkel proces, enhver husmor kan klare det.
Sund mælk kan drikkes til morgenmad med kaffe eller kakao, tilberedt grød på den, gæret til kefir, blandet med frugt og bær, lavet cocktails og smoothies deraf.
Du vælger med hvilke tilsætningsstoffer og hvordanlav sesammælk derhjemme. Eksperimenter, kig efter din egen unikke smag og husk: dit helbred og dine kære sundhed afhænger af de retter, du laver derhjemme.
Bon appetit!
