Hvor længe kan du spise disse pølsesandwichereller kogte pølser til morgenmad! Nå ja, jeg fik en hurtig bid på farten og løb på arbejde for ikke at komme for sent. Vil du sige, at det er bedre at spise grød om morgenen? Sandt nok, men nogle gange vil du spise noget andet - tilfredsstillende og samtidig let.
Jeg har en god mulighed for denne sag - hjemmelavet kyllingeleverpostej. Dette er både tilfredsstillende og velsmagende og uden tvivl meget sundere end nogen pølse.
Eller for eksempel et barn fra skolen på forhåndkom - spiste en sådan sandwich og er allerede fyldt, indtil noget andet ankommer i tide til middag. Så jeg anbefaler at tage opskriften på denne lækre paté til efterretning - jeg kan forsikre dig, at alle vil elske det!
Så kyllingeleverpostej
Til kyllingeleverpostej har vi brug for: 500 gram kyllingelever, en stor løg (eller et par mindre stykker), 100 gram smør, lidt vegetabilsk olie til stegning, salt. Og min bedstemor tilføjede også kogte kartofler der - et par ting, smagen af patéen forværredes slet ikke, det var bare, at hun havde en sådan opskrift, og resultatet blev lidt mere af det færdige produkt.
Hvordan laver man mad?
Først ordner vi godt og vasker kyllingenlever - dette er nødvendigt, så pludselig et stykke gald ikke bliver fanget, hvis dette sker - alt er væk, bitterhed vil ødelægge hele produktet. Så det er bedre at se nøje, og hvis du virkelig støder på en, skal du ikke engang skære den af, læg dette stykke til side, og brug det slet ikke.
Leveren, der vaskes i flere farvande, skal kastes tilbagei et dørslag eller en sigte, så alt vandet løber ud. Skræl løgene og skær dem i halve ringe (eller lidt finere) og lad dem simre i en gryde, indtil de er bløde, overfør nu separat til en tallerken, læg leveren i den samme gryde (du kan forskære især store lever i mindre stykker), koger hurtigt alt sammen og simrer lidt, tilsæt lidt creme, men du behøver ikke holde den i brand i lang tid, 5-7 minutter er nok, ellers bliver leveren hård.
Kog kartoflerne (skrællet) og gulerødderne indtilberedskab, og afkøles let, skåret i store stykker. (Gulerødder kan stuves, indtil de er bløde, skåret i terninger, så behøver du ikke koge). Som et resultat skal alle ingredienserne til patéen være varme, det anbefales ikke at koge det på forhånd og endnu mere så at lægge det i køleskabet.
Dernæst tager vi en kødkværn med en fin rist og to gangevi passerer gennem det en blanding af lever og løg og velkogte grøntsager. Når alt kommer til alt, tilsæt blødt smør der og ælt godt med en ske eller gaffel. Hvis du har en blender eller fødevareprocessor, er det generelt et spørgsmål om et sekund at bringe det hele til en ensartet blød konsistens. Og glem ikke at prøve saltet, er det nok? Når alt er klar, overføres paten til en krukke, helst en glas, og opbevares i køleskab.
Denne kyllingeleverpostej kanfor ikke kun at være en livredder til morgenmad, men også perfekt til ethvert festligt bord som en snack, kan du endda forberede det i form af en rulle, pakket ind i plastfolie og sendt til køleskabet, inden gæsterne ankommer. Du kan dekorere sandwich med leverpaté med kapers eller bare syltede agurker - meget velsmagende!
Selvfølgelig kan leverpostei tilberedes ikke kun fra kyllingelever eller fra gås, men også fra oksekød, men fjerkrelever viser sig altid at være mere øm.
Der er en anden mulighed for at lave pate medtilføje to eller tre spiseskefulde cognac eller brandy (jeg har ikke prøvet det selv, men jeg synes, det er værd at eksperimentere, hvis du laver mad til voksne). Jeg læste også, at når du laver mad, kan du tilføje hvidløg, stegt med løg i smør samt forskellige krydderier, såsom muskatnød - så der er mange muligheder for, hvordan man laver kyllingeleverpostej derhjemme, og jeg tror, det fungerer altid meget velsmagende og øm. Jeg vil prøve det selv, og jeg råder dig!
Bon appetit!
