Lagman i en multikooker - en original skål med et moderne twist

Лагман в мультиварке является особым видом лапши, som er klædt med original stege, suppleret med et sæt specielle krydderier. Denne ret hører til det centrale asiatiske køkken. Laghman kan siges at være adskilt fra de fleste andre retter. Dette skyldes dets alsidighed. Lagman kan serveres både som et første og som et andet kursus. Usbekerne kalder det chuzma-lagmon, hvilket betyder "pull". De specielle nudler, der er lavet til lagman på de højeste kvalifikationsniveauer, kan være op til fem meter lange. Den er overtrukket med olie, sammenkrøllet og strækket i vand.

Lagman i en langsom komfur har en sauce, derer nødvendigt af to grunde. For det første kræver skålen et elegant, farverigt, virkelig orientalsk look. For det andet den aromatiske accent. For at en særlig skål ikke bliver til en almindelig nudelsuppe, er det nødvendigt at overholde madlavningsteknologien nøje. Glem ikke de rigtige krydderier og konsistens.

Forskellige virksomheder sælger en lang række lang pasta. Nudler er selvfølgelig meget vigtige for denne skål, men stadig er såsen med dens mange forskellige krydderier den primære komponent.

Sådan tilberedes lagman, hvis foto flauntsi næsten enhver cafe med speciale i usbekisk køkken? Oprindeligt skal der tilberedes nudler til skålen. Du skal kun bruge en butik som en sidste udvej. I dette tilfælde er det nødvendigt at foretrække lange ægvarianter.

Lagman i en langsom komfur til fire glas melvil kræve tre æg, 150 ml vegetabilsk olie, en halv teskefuld salt, en knivspids bagepulver. For et pund lammesaus har du brug for et par løg, et par gulerødder, et par kartofler, en paprika og to små chili peber.

Et æg brydes i en skål,salt og vand. Alt piskes grundigt med en visp, indtil skum begynder at dannes. Derefter tilsættes mel, og hele massen lægges på bordet. For at forberede lagman derhjemme hældes et glas vand i en separat skål, hvor en knivspids soda og salt opløses. Dette vand skal fugte dine hænder. Dejen skal omrøres, indtil den er elastisk, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder. Den færdige masse dækkes i et par minutter, hvorefter den lades modne. Derefter opdeles dejen i kugler, som skal være ca. 20 stykker.

Kuglerne rulles i pølser, derdet er nødvendigt at strække det med fingrene, indtil det bliver tynde sugerør. Arbejdsstykkets tykkelse må ikke overstige 0,8 centimeter. Hænderne smøres derefter med vegetabilsk olie, og pølserne rulles ud endnu tyndere. De er stablet på en plade i et lag. Derefter skal dejen hvile i køleskabet, hvorefter proceduren gentages. Lagman koges i en langsom komfur i højst fire minutter. Til især tynde lange nudler kan du endda bruge et minut skoldning med kogende vand.

Kødmassen skæres i strimler og steges ikedel i varm olie, derefter tilsættes hakkede grøntsager og krydderier. Efter to minutters stewing hældes vand i sin egen juice. Dens niveau skal dække blandingen i kedlen. Kødet koges, indtil det er mørt, og nudler tilsættes et par minutter før slutningen.