En af de enkleste retter med usbekisk køkkenbetragtes som basma. Opskriften involverer dampning af ingredienserne. Alle får en velsmagende skål, hvis alt koges i overensstemmelse med de angivne forhold.
Usbekisk basmarisk tallerken. Opskrift 
Stalik Khankishiyev - en berømt kulinarisk specialisttraditionelt orientalsk køkken - hævder, at du skal bruge oksekød eller lam til denne ret. Du kan tage kød med fedt og knogler. I alt har du brug for cirka et kilogram. Ud over kød har du brug for:
Baseret på dine smagspræferencer kan du tilføje eller ekskludere følgende produkter (proportioner kan være enhver):
Basma: opskrift på madlavning
For at tilberede skålen skal du bruge en kedel.Læg kødet med fedtet i de uopvarmede retter. Hvis du har fedt halefed hver for sig, skal du skære det tyndt og læg det ud med bundlaget. Salt, drys med zira, koriander (lidt). Skær løgen i ringe, og spred den oven på kødet. Der skal være en masse løg, ellers risikerer du at miste i smagen. Hvis du laver mad med tomater, skal du skære dem i store stykker og lægge med det næste lag. Hvis tomatskallet er ru, skal du først fjerne det. Salt tomaterne.
vigtigt
Afhængigt af hvilke ingredienserBasma forberedes, opskriften skal justeres, så tomatlaget ikke kommer i kontakt med kartoflerne, ellers bliver det hårdt og ikke koger.
Hvordan basma tilberedes
Opskriften suppleres med det næste lag - gulerødder.Skær det i store cirkler eller skiver. Top med kartofler. Hvis den er lille, kan den være hel, forskær den store i stykker. Skræl hvidløgshovedet fra den øverste skræl og læg det hele i kedlen. Tilsæt chili uden at skære i stykker. Læg greenerne oven på med hele grene. Krydder med salt og krydderier (spidskommen). Det sidste lag er kål. Det skal groft hakkes, og en del af arkene skal adskilles helt. Riv de hakkede dele med spidskommen og salt, læg dem i en glide og dæk med flere hele ark. Tryk ned på alle produkterne, pakk dem med kålblade tættere, læg en slags vægt ovenpå. Sæt nu kedlen på ilden. Det er bydende nødvendigt at trykke ned, ellers bliver smagen anderledes.
Hemmeligheder ved madlavning af usbekisk basmaskål 
Opskriften slutter ikke der.Det er nødvendigt at observere nogle finesser i madlavningsteknologien. I begyndelsen af tilberedningen skal ilden under kedlen indstilles til medium kraft. Når du har hørt tegn på kogning (du skal bare lytte, hvis det gurgler eller ej), skal du reducere varmen til et lavt niveau og lade basmaen simre i yderligere 50-60 minutter. Tiden kan variere. Det hele afhænger af mængden af produkter og kvaliteten af kødet. Du kan se, om basma er klar eller ej af den fantastiske aroma, der fylder dit køkken. Åbn forsigtigt kedlen, fjern lasten, kålbladene. Begynd at lægge basma i omvendt rækkefølge. Det vil sige, at i bunden vil du have kålblade og øverst - stykker kød. Top med bidder af hvidløg og peber. Hemmeligheden ligger i, at kødet blev kogt i løgjuice, og alle andre grøntsager blev dampet. Spis basma med det samme. Den næste dag mister den sin unikke smag og aroma.
