"Tomahawk", bøf: opskrifter til saftigt kød

Vil du gerne overraske din husstand med usædvanligt køden skål? Vi anbefaler en god mulighed - "Tomahawk" (bøf med en appetitlig skorpe). Artiklen præsenterer flere måder at gøre det på. Held og lykke i kulinariske felt!

Generelle oplysninger

«Томагавк» - стейк рибай на кости.Hvorfor et sådant navn? Den lange ribbenben er ryddet af fedt og overskydende kød. Som et resultat bliver det som håndtaget af en indisk kamp ax-tamagavka. Det er værd at bemærke, at denne bøf har en høj grad af marmorering og høj kalorieindhold. Størrelsen af ​​"Tomahawk" afhænger af tykkelsen af ​​knoglen. Og dens vægt kan nå 1,5 kg.

Sådan laver du svinekød i en gryde og i ovnen

Købmandssæt:

• sort peber i jordform - 2 tsk;
• ribeye bøf (svinekød på benet) - 2-3 stk.
• salt - nok ½ tsk.

Detaljerede instruktioner

Trin nummer 1. Præcis en dag før madlavning, skal ribbenet steaks optøes. En anden 30-60 minutter, de skal ligge ved stuetemperatur.

Trin nummer 2. I en flad plade hældes sort peber i den rigtige mængde. For nu tager vi ud til siden.

Trin nummer 3. Vi tager en grillpande, sætter ilden på og opvarmer den (den anbefalede temperatur er 200 ° C). Tænd ovnen straks. Vi har brug for det også.

Trin nummer 4. Sæt to ribben-på-bone steaks i en stegepande.Hvor mange skal stege dem? Det hele afhænger af dine personlige præferencer. Kan du lide steak medium steak? Så har du nok 10 minutter. Men der er nogle nuancer. Vi steger i 2,5 minutter på hver side, vend den over. Og så 4 gange. Lovers af steaks fulde af stegning bør holde kødet i en gryde i mindst 15 minutter.

Trin nummer 5. Hvad er næste?Vi skifter steaks fra panden til ovnen. Deres bagningstid (ved 200 ° C) på grillen er 3-5 minutter. Vi får svinekød ud af ovnen. Lad det være 5 minutter i dybe retter og under låget. I løbet af denne tid hviler brikkerne, og saften i dem fordeles jævnt.

Trin nummer 6. Sæt kødet i plader.Så vi har en saftig og duftende Tomahawk bøf. Opskriften tillader det at servere med en side skål. Disse kan være grillede grøntsager, kartoffelmos, majs, kogt asparges eller bønner. Valget er dit.

"Tomahawk" (bøf): en opskrift til en picnic eller en dacha

Nødvendige ingredienser:

• Shallot pærer - 2-3 stk.
• en lille vineddike;
• hvidløg - et par hoveder;
• rødvin - til smag;
• Friske Mushrooms - 5-7 stk.
• 400 g ribbenbøf
• 15-20 ml whisky;
• smør;
• kirsebærtomater på kvistene - 2 stk.
• havsalt,
• peber i form af ærter, sukker - efter smag.

Madlavningsproces

1. Hvor begynder vi Tag "Tomahawk." Bøf godt gnides med salt. Strø med peber.
2. Следует заранее подготовить мангал с углями.Kødet anbringes på et specielt grillrist. Vi begynder at stege det. Og igen opstår spørgsmålet med tiden. Foretrækker du bøf med blod? Derefter steges det i 2-3 minutter på hver side. Har du brug for at få pink kød med blod indeni? Det steg 10 minutter (5 minutter på hver side). Vil du lave en bagt gråbrun bøf? Rostetiden er 14 minutter (7 på hver side).
3. Sæt kødet i en picnic plade. Det skal ligge lidt, sejt. Og vi vil håndtere andre ingredienser for nu.
4. På hvidløgshoveder skærer vi toppe af. Fjern husk og hugge massen er ikke nødvendig. Vi vil bage hele hvidløg på grillen.
5. Kirsebærtomater holdes over kulerne, bestrøget med sukker og salt.
6. Vask svampe, skåret i kvartaler.Vi skifter i en lille pande, steges med sjaletter på smør (fløde). Strø med peber. Vi salt. Når svampe giver juice, fjern fra panden. Og der hæld eddike og rødvin. Hold sausen i brand indtil den er tyk.
7. På en lidt afkølet bøf skal du lave de stegte svampe med løg. Placer hvidløg på siderne af pladen (ingen grund til at skrælle) og kvist med kirsebærtomater.
8. Hvad er denne whiskyopskrift til?Denne alkoholholdige drik er nødvendig for at servere mad for at overraske familiemedlemmer og venner. Når der er et rødligt stykke kød på hver plade (Tomahawk bøf), skal du hælde lidt whisky rundt om det og sætte det i brand. Alkohol vil hurtigt fordampe og efterlader en følsom delikat aroma. Smagskvalitet retter skifter også - og til det bedre. Dette trick bruges aktivt af mange kokke i Frankrig.

Marinade til bøf

Ønsker du at få mere øm og saftigt kød på benet? Så råder vi dig til at lave en lækker marinade til det.

Produktliste:

• en lime;
• Ribben-til-bone steak - 0,4 kg;
• olivenolie - nok 2 el. l.;
• chili sauce;
• yndlings krydderier
• 1 spsk. l. sojasauce;
• Lavrushka - 1-2 blade.

forberedelse

I en skål kombinerer vi to saucer - chili og soja.Der klemmer vi saften fra kalken. Tilsæt olie i den rigtige mængde. Stir. Vi salt. Strø med dine yndlings krydderier. For-optøet svinekød på benet hæld den resulterende marinade. Drej det fra side til side. Efter et par timer skal du fjerne bøf fra marinade. Stek i en pande eller elektrisk grill. Serveret med enhver grøntsag - frisk, stuvet, stegt.

Afslutningsvis

Мы рассказали о том, как приготовить стейк из svinekød i en gryde og grill. For ikke at forkæle kødet, men for at få en aromatisk og lækker skål, skal du bare følge instruktionerne i artiklen. Tomahawk bone steak er i stand til at dekorere dit bord lagt til enhver lejlighed.