Tørring med hakket kød er en fremragende løsning til festbord. Lille kød "sandwich" og endda varmt. Du kan dog spise dem i enhver form, endda afkølet. Ikke underligt, at de siger, at alt originalt er simpelt, dette ordsprog afspejler perfekt essensen af denne skål.
Overvej hvad opskriften består af.Tørring med hakket kød er grundlaget, og derudover har du brug for produkter som mælk, æg og krydderier. Det er bedre at vælge små tørretumblere uden smag, det er almindelige te-tørretumblere, kaffetørrere, mejeriprodukter til baby mad. Tørring med tilsætning af vanillin er også mulig, men uønsket, da vanilje er et tilsætningsstof, der er mere egnet til søde retter.
Hakket kød er velegnet fra ethvert kød, det være sig svinekød,oksekød eller fjerkræ. Blandet hakket kød er ideel, da kombinationen af to typer kød giver dig en blødere smag og optimal saftighed. Hakket kød skal finmales, blandes meget grundigt og piskes af. Salt og sort peber tilsættes til kødet. Andre krydderier er tilladt, men ikke påkrævet, så alt her afhænger kun af dine smagspræferencer.
Baseret på ovenstående er det klart, at opskriftentørring med hakket kød er ret konventionel. Når du prøver forskellige muligheder for madlavning af hakket kød, kan du få en lidt anden skål ved udgangen hver gang. Og hvis du viser din fantasi og dekorerer den med forskellige grøntsager og urter, inden du serverer den, vil det være højdepunktet i festen i lang tid.
Tørring forberedelse
Da jeg først så tørringen af hakket kød,Ideen syntes interessant, men det var ikke klart, hvordan man derefter tygger de allerede tørre tørretumblere og endda bages i ovnen. Men hemmeligheden er enkel, smørretørrere er nemme at gøre bløde, hvis de gennemblødes. Til pakning af tørretumblere 400-450 gr. skal du bruge 150-250 ml mælk eller fløde med lavt fedtindhold. Anbring tørretumblerne i en dyb og ikke særlig bred skål og dæk dem med mælk. Lad det ligge i blød i 1-1,5 timer. Tørretumblere skal være helt mættede, blive så bløde, at det er let at bryde (bide) dem, men falder ikke fra hinanden. Faktisk er det derfor nødvendigt at lægge dem i blød i mælk eller fløde og under ingen omstændigheder tilsætte vand, ellers bliver de simpelthen til grød og er uegnede til madlavning.
Lidt mere om hakket kød
For ovennævnte antal tørretumblere har du brug foromtrent den samme mængde hakket kød, det vil sige 400-450 gr. Du kan beregne mængden baseret på det faktum, at der kræves 1 tsk hakket kød til 1 tørring, hvilket er ca. 10-15 gram.
For at tilberede blandet hakket kød skal du tage lige dele af forskellige kød. For den angivne mængde skal du tilføje en til to gram rød eller sort malet peber og to til tre gram salt.
Hakket kød æltes først med dine hænder og derefterlagt ud på bordet og slået af med kanten af håndfladen, indtil den får en viskøs, homogen struktur uden synlig adskillelse i partikler, der opnås efter rulning i en kødkværn.
Forberedelse til bagning
Tørret opskrift på hakket kød indebærer bagning i en ovn eller mikrobølgeovn med en grill.
Tag et bageplade, børst med en madbørstevegetabilsk olie og læg de gennemblødte tørretumblere på den i rækker. Spred derefter hakket kød oven på hver tørring, tryk det let ind i tørrehullet, så det er godt forbundet med det. Anbring bagepladen i ovnen, forvarmet til 200-220 grader, bag i 15-20 minutter.
Skålen kan gøres mere saftig og rødmodig, hvis hver tørring fyldt med hakket kød smøres med et sammenpisket æg inden bagning. Drys revet ost oven på ægglasuren.
Hvordan tilbereder jeg hakket tørretumblere på en speciel måde? Steg dem i dej eller simpelthen i ægglasur i en frituregryder. Fadet viser sig at være mere fedtet, men lidt anderledes i smag og udseende.
Du kan bare servere den færdige skål til bordetlægge i flere niveauer på en plade dekoreret med grønne salatblade. Med skiver oliven, oliven, tomater eller agurker kan du vedhæfte øjne, horn eller andre detaljer for at "genoplive" forretten og gøre det til vidunderlige figurer.
