Fennikel er en fantastisk plante.

Fennikel er en to- og flerårig urteagtigplante af paraplyfamilien, der når 1-2 meter i højden. Selv i det gamle Rom blev det brugt som krydderi og medicin mod mange sygdomme. Fennikel har en lys aroma og har en behagelig sødlig smag.

I udseende fennikel, foto af hvilkepræsenteret i artiklen, ligner dild: den har en lige stængel, med en hvidlig blat som fjedrende blade med trådlignende lobes. Blomsten er en kompleks paraply af lysegul farve. Frugt - dvusemjanka med en sød smag. Rot - kødfulde, i form af en spindel. Blomstringen begynder i midten af ​​sommeren og varer indtil september.

Urtefennikel (fra dyrkede arter) er opdelt i almindelig (Voloshsky dild) og grøntsag (italiensk) med en mere kødfuld, kraftig stilk. Begge er velkendte for russiske gartnere.

Almindelig fennikel er et lægemiddelen plante, der blev brugt i deres medicinske praksis af Avicenna og Hippocrates. I moderne medicin har det også fundet sin anvendelse. En infusion af denne urt er en fremragende slimløsende middel og bruges til hoste. Æterisk olie forbedrer tarmens bevægelighed og aktiverer udskillelsessystemet i nyrerne. Fennikelte er et fremragende vanddrivende middel, der supplerer lægemidler til behandling af urolithiasis og hjælper også med at øge amning hos ammende kvinder. Vand fremstillet af plantens frø bruges som karminativ til behandling af flatulens hos spædbørn. Rødderne bruges som afføringsmiddel. Bouillon anvendes til behandling af forkølelse. Derudover hjælper flavonoiderne og vitaminerne i planten med at klare blues og afværge faren for begyndelsen af ​​efterårs-vinter depression forbundet med mangel på varme og sollys.

Vegetabilsk fennikel er en urt, der har haft succes ibruges til madlavning. Alle dele af planten kan spises. Dens frø og løv bruges som smag, når de høstes til vinteren. De tjener som en fremragende dekoration i salater, første og andet kursus samt til fremstilling af limonader og infusioner. Bagte eller stuvede løg er en god let sideskål til kødretter. Men den mest fordelagtige kombination af fennikelens smag med fisk: torsk, skrubbe, hellefisk, kuller. Hvis de bruges sammen med ingefær under stewing, vil de yderligere understrege smagen af ​​dine retter.

Det skal huskes, at aromaen hver dagden høstede urt mister sin lysstyrke, så fennikelpærer skal ligesom dens greener bruges i de første 3-5 dage efter skæring. Hvis dette ikke er muligt, kan greenerne pakkes ind i folie og opbevares i køleskabet. Når du køber på markedet, skal du være opmærksom på urtens kvalitet og friskhed. Unge, nyskårne pærer er tætte, lette med anisaroma.

Fennikel er et ægte naturligt spisekammer. Planten indeholder så vigtige sporstoffer til menneskekroppen som jern, zink, krom, kalium, calcium, magnesium, aluminium, kobber.