Задаваясь вопросом о том, эстрагон - что это Die Menschen sind sich keineswegs bewusst, dass mit diesem komplizierten Wort der bekannte Estragon gemeint ist - ein wohlriechendes und schmackhaftes Gewürz, das seit vielen Jahren für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet wird.
Es ist eine mehrjährige Pflanze, die in der Höhe wächstmehr als 1 m, hat einen verzweigten Stiel und längliche dunkelgrüne Blätter. Die Wurzel ist ziemlich dicht und holzig, während der Blüte ist eine goldgelbe Blütenfarbe charakteristisch, die wie ein Korb aussieht. Die Pflanze blüht im Juli und August und gibt danach glatte braune Samen.
Sprechen wir darüber, woher es kamEstragon. Was es ist, wussten unsere Vorfahren noch. Diese Pflanze ist eine der beliebtesten in der Küche. Sein Name leitet sich vom lateinischen Wort drago ab, was "schon" bedeutet. Höchstwahrscheinlich wurde es aufgrund des Aussehens der Estragonwurzel erfunden, die einem Reptil sehr ähnlich ist.
Andere Namen für diese Pflanze sind häufig:Estragon und Estragon Wermut. Asien kann zu Recht die Heimat des Estragons genannt werden. Als essbare Kulturpflanze wird Estragon im Kaukasus, in Indien und in den zentralen Teilen Russlands angebaut und in frischer und getrockneter Form gekocht. Um zu schmecken und zu riechen, ist die Pflanze dank der ätherischen Öle, aus denen der Estragon besteht, sehr wohlriechend und duftend mit subtilen Anisnoten.
Sie müssen wissen, wie Estragon aussieht.Was ist diese Pflanze, deren Aussehen Wermut ähnelt, wissen Kräuterkenner mit Sicherheit. Immerhin ist es nicht nur in der Küche, sondern auch in der Medizin sehr verbreitet. Schon in der Antike verwendeten Vorfahren es als Medikament, das die Blutgefäße reinigt, bei Magenbeschwerden, Menstruationsbeschwerden und Zahnschmerzen hilft und den Appetit steigert.
Die Pflanze ist in Deutschland weit verbreitetals Gewürze bei der Zubereitung verschiedener Gerichte und Salate. Eine Vielzahl von Omeletts, Zitronen-Sauerampfer-Saucen, Steaks, Blumenkohl, Beef Stroganoff, Zucchini und Tomaten kommt beim Kochen nicht ohne Estragon aus. Mit diesem würzigen Gewürz werden auch Gemüse, Fisch, Fleisch, Wild, Hülsenfrüchte und Kartoffeln zubereitet. Kasachische und aserbaidschanische kulinarische Spezialisten geben ihren Nationalgerichten oft Gewürze und fügen Manti, Pilaw und anderen Lebensmitteln Estragon hinzu. Seine Verwendung ist auch in Rezepten von Hausfrauen aufgeführt, die für den Winter ernten, zum Beispiel, sie geben Gewürze in Essiggurken und Tomaten, Sauerkraut und Äpfel. Bei der Herstellung von alkoholischen Getränken werden der Lösung einige Tropfen Estragon zugesetzt.
Für medizinische Zwecke wird die Tinktur Tarkhun empfohlentrinken, um die Funktion des Magens, des Verdauungssystems, mit Gastritis und Blähungen zu verbessern, um den Appetit zu steigern und die Gesundheit zu verbessern. Bei äußeren Erkrankungen der Mundhöhle wird eine pflanzliche Lösung hergestellt und bei Ekzemen und Dermatitis eine spezielle Salbe gemischt, die antiseptisch und entzündungshemmend wirkt. Es wird auf der Basis von mit Pulver vermischter Butter zubereitet, deren Hauptbestandteil Estragon ist. Die Anwendung erfolgt bei Bedarf und das fertige Produkt wird bei fest geschlossenem Deckel im Kühlschrank aufbewahrt.
Was mit Estragon kochen?Die Rezepte für die Zubereitung von Getränken, Gerichten und Leckereien mit diesem Kraut sind vielfältig und in fast jeder modernen Küche vorhanden. Sehr verbreitet ist ein Getränk aus gleichnamigem Estragon, das aus frischen Kräutern, mehreren Zitronen, Zucker und Wasser zubereitet wird. Alle Zutaten werden gewaschen, geschnitten und unter Zugabe von 1 Liter Wasser zum Kochen gebracht. Danach wird das Getränk vollständig abgekühlt. Nach dem Filtern wird es in den Kühlschrank gestellt und gekühlt auf den Tisch gebracht.
У сухих листьев эстрагона запах выражен намного weniger als frische Kräuter, daher sollte es an einem trockenen und dunklen Ort in einer Glasschale mit fest geschlossenem Deckel aufbewahrt werden. Fügen Sie dem fertigen Gericht Estragon hinzu, da beim Garen alle wohltuenden Eigenschaften und der Geruch verloren gehen.
Seit jeher ist diese Pflanze nicht nur für ihre ...Geschmack und würzige Eigenschaften, aber auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die für die menschliche Gesundheit nützlich sind. Estragon besteht zu einem Viertel aus Proteinen und zu fast der Hälfte aus Kohlenhydraten. Alle nützlichen Elemente finden sich nicht nur in den Stielen und Blättern, sondern auch im Bitteröl, das sehr nützlich ist und einen einzigartigen Geruch hat.
Getrockneter Estragon ist jedoch sehr nützlichFrische Kräuter haben ein viel breiteres Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen: A, C, PP, B1, Eisen, Kalzium, Jod und Phosphor. Darüber hinaus ungesättigte und gesättigte Fette, Ascorbinsäure, ätherische Öle, Carotin und Cumarine - all dies hat Estragon, dessen Eigenschaften sehr vielfältig sind. Die belebenden Eigenschaften der Pflanze brachten ihm den größten Ruhm: Viele Stärkungsmittel werden daraus zubereitet. Estragon belebt gut, verbessert die Stimmung und verbessert die Leistung.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Estragon umfassen Folgendes:
Laut Ernährungswissenschaftlern kann Estragon enthalten seinDiät, sie durch Salz zu ersetzen. Es verleiht dem Gericht nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern entfernt auch überschüssiges Wasser aus dem Körper, was zu einem schnellen Gewichtsverlust beiträgt. Wenn Sie Estragon in Lebensmitteln während einer Diät verwenden, können Sie nicht nur Gewicht verlieren, sondern auch Ihren Magen von Parasiten reinigen, den Fettstoffwechsel und das Cholesterin im Blut normalisieren, die Immunität und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen verschiedene Erkältungen, Virus- und Infektionskrankheiten erhöhen.
Wie kann Estragon schädlich sein?Seine Kontraindikationen gelten nicht nur für schwangere Frauen, deren Anwendung strengstens verboten ist, da sie eine Fehlgeburt hervorrufen können, sondern auch für Epileptiker. Estragon sollte mit Vorsicht verwendet werden, da es zur Gruppe der giftigen Gewürze gehört. Nach längerer Anwendung des Produkts können Halluzinationen, Schwindel, Krämpfe, Nervenzusammenbrüche, Depressionen und Krämpfe auftreten. Daher sollte es nicht länger als 1 Monat eingenommen werden, und Sie sollten zuerst Ihren Arzt konsultieren. Wenn Estragonöl für medizinische Zwecke verschrieben wurde, sollte es mit Wasser verdünnt werden, da Estragon schädlich sein kann. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen, die Ihr Arzt genauer beschreiben kann.
Der Menschen Estragon (Estragon) wird seit langem verwendetbeliebt bei der Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten. In trockener Form wird die Pflanze zur Herstellung von Tinkturen, Salben und Pulvern verwendet. Estragon-Tee ist sehr verbreitet, erhöht die Immunität und beseitigt die Symptome von Schlaflosigkeit, Schwäche und Unwohlsein. Zur Bekämpfung von Krampfadern wird eine Kompresse auf der Basis von Estragon und Kefir hergestellt und anschließend auf die betroffenen Bereiche aufgetragen. Die Hauptregel bei der Verwendung von Estragon in der Volksmedizin und Selbstmedikation ist die Einhaltung der Dosierung.
Решив вырастить такую полезную культуру на дачном vor Ort oder sogar auf der Fensterbank müssen Sie zuerst Estragon-Samen kaufen. Der Markt bietet eine große Auswahl an verschiedenen Sorten verschiedener Hersteller, so dass es heute recht einfach ist, Estragon zu finden. Im Frühjahr schießt diese mehrjährige Pflanze schnell und kann bis zu 10 Jahre hintereinander an einem Ort wachsen, aber Estragon wird in den ersten Jahren als die nützlichste angesehen. Die Vermehrung der Pflanze erfolgt auf verschiedene Weise: durch Aussaat von Samen, Teilen des Busches und der Stecklinge.
Estragon Samen sind ziemlich klein und flach,Es wird empfohlen, sie im Spätwinter oder Frühjahr für Setzlinge zu säen. Bis Ende April werden die gekeimten Triebe auf offenem Boden gepflanzt, wo sie recht gut und ohne große Aufmerksamkeit Wurzeln schlagen. Die Pflanze ist unprätentiös für den Boden, wächst sowohl im Schatten als auch in der Sonne gut. Bewässerung ist ca. 1 Mal in 10 Tagen erforderlich. Im Frühjahr sollten Sie dem Boden, in dem der Estragon aufsteigt, mehrere Kilogramm Humus und eine kleine Menge Asche als Dünger hinzufügen.
Während der gesamten Sommerperiode sollte der Estragon drei- bis fünfmal geschnitten werden und die Schnitthöhe sollte 15 cm nicht überschreiten. Je öfter die Blätter geschnitten werden, desto prächtiger wächst der Busch.
Nach dem letzten Schnitt des Busches wird Estragon getrocknet undfür den Winter geerntet. Schneiden Sie zum Trocknen die Oberseite der Pflanze zusammen mit den Blättern ab, bevor sie blüht. Die Blätter werden von den Stielen getrennt und fein gehackt. Beim Trocknen von Estragon ist zu beachten, dass es sich um eine solche Pflanze handelt, deren Geruch sich schnell zur Verwitterung eignet. Es wird auf verschiedene Arten getrocknet: mit einem Gras-Trockner, da dieser Vorgang schnell sein sollte und die Temperatur 35 Grad Celsius nicht überschreiten sollte, oder indem sie gebündelt an einem dunklen und trockenen Ort bei niedrigen Temperaturen ohne Kontakt mit direktem Sonnenlicht aufgehängt werden. Andernfalls verliert das Gewürz sein ganzes Aroma und die Blätter werden braun.
Zusammenfassend ist anzumerken, dass Estragon ein Vorteil istDas liegt auf der Hand - nicht nur ein duftendes und schmackhaftes Gewürz, sondern auch eine äußerst nützliche Pflanze, die in der Küche und im Medizinschrank vieler Hausfrauen unverzichtbar ist.
