Derzeit ein immer beliebteres Produktzu Frischkäse werden. Sein zweiter Name ist Quark. Hergestellt aus Sahne und Milch, hat es einen weichen, leicht süßen Geschmack. Die bekanntesten Marken sind: Philadelphia, Mascarpone, Buco, Almete und andere. Dieses Produkt wird gerne in allen Ländern der Welt verwendet. Es benötigt keine Reifezeit, es kann sofort nach der Produktion gegessen werden.
Frischkäse wird verwendet, um zu machenSandwiches, eine Vielzahl von kalten Snacks, beim Backen. Es kann auch dem Teig hinzugefügt oder als Füllung verwendet werden. Es wird bei der Zubereitung von Desserts (z. B. Tiramisu, Käsekuchen) verwendet. Wo nicht nur Käse verwendet wurde!
Wie ist dieses Produkt nützlich?
Es hat viele Nährstoffe.Es enthält Milchfett, Proteine, Kalzium, Mineralien, Vitamine und Aminosäuren. Es ist notwendig, Knochen zu stärken, die Verdauung, Haut und Nägel zu verbessern. Es hilft, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Weichkäse hat einen hohen Fettgehalt, also missbrauchen Sie sie nicht, um nicht an Gewicht zuzunehmen.
Mascarpone-Frischkäse ist einer der bestenbeliebte Sorten. Das Herkunftsland dieses wunderbaren Produktes ist Italien. Es wird angenommen, dass der Name dieses Käses von dem Wort Mascarpa kommt, was im lombardischen Dialekt Hüttenkäse bedeutet. Es gibt andere Versionen der Herkunft dieses Namens. Das erste Mal wurde Mascarpone Ende des 16. Jahrhunderts im Südwesten von Mailand gekocht. Die Italiener schätzten es aufgrund des pikanten und einzigartigen Geschmacks. Um Mascarpone-Creme zuzubereiten, werden Kühe oder Büffel verwendet, die auf besondere Weise gefüttert werden - mit frischem Gras und Blumen.
Diese fettesten Cremes werden erhitzt aufTemperatur 80 ° C, danach, um die Creme zu rollen, geben sie Zitronensaft oder Wein (weißen) Essig. Dann wird die resultierende Masse gefiltert, in einen speziellen Behälter überführt und abgekühlt. Das Ergebnis ist ein sehr empfindliches und nahrhaftes Produkt. Im Aussehen ist Mascarpone überhaupt nicht wie Käse, sondern eher wie Quarkpaste, da für seine Zubereitung keine Milchsäurekulturen verwendet werden.
Dieser Frischkäse ist sehr kalorienreich.Pro 100 Gramm entfallen 400 bis 450 kcal. Aus diesem Grund ist es wünschenswert, es mäßig zu essen. Dank der enthaltenen tierischen Proteine und Kohlenhydrate ist dieser Käse ein sehr nützliches Produkt.
Mascarpone ist sehr kapriziös gelagert.Daher wurde es ursprünglich nur in den Herbstmonaten vorbereitet. Es ist besser, dieses Produkt sofort zu verwenden, da es schnell verderblich ist. Halte es nicht länger als eine Woche. Es wird auch nicht empfohlen zu frieren, da es zu einer flüssigen und geschmacklosen Masse wird, deren Aussehen der geronnenen Sauerrahm ähnelt.
Da Frischkäse ist weich und leichtwenn es süßlich schmeckt, wird es leicht bei der Zubereitung von Kuchen und verschiedenen Desserts (insbesondere Tiramisu) verwendet. Italiener fügen Mascarpone zu halbgefrorenem Eis hinzu. Darüber hinaus passt es gut zu Fleischpastete, Fisch, Pasta und wird auch für die Zubereitung verschiedener Soßen empfohlen.
Beim Kauf von Mascarpone sollten Sie darauf achtender Massenanteil an Fett, der in Bezug auf die Trockenmasse etwa 82% betragen sollte. Wenn es deutlich niedriger ist, dann haben Sie höchstwahrscheinlich eine Imitation vor sich, die verschiedene Verdickungsmittel und Zusatzstoffe enthält. Also, im Laden sein, stellen Sie sicher, dass vor Ihnen ein echtes Produkt.
Ein weiterer Indikator bestätigt indirektWas ist vor dir wirklich mascarpone ist der hohe Preis. Zur gleichen Zeit, diejenigen, die es einmal versucht haben, hört der Preis überhaupt nicht auf, da es einen unvergesslichen und einzigartigen Geschmack hat.
